醬豆腐乾的家常做法大全竅門,豆腐乾是很多小夥伴都喜歡吃的食物,我們平時沒什麼事情的時候都會做一份豆腐乾來犒勞犒勞自己,那麼下面爲大家分享醬豆腐乾的'家常做法大全竅門。
食材
豆腐乾 500克
食用油 500克
耗油 500克
生抽 500克
熟芝麻 500克
八角 500克
鹽 500克
水 500克
方法/步驟
買這種原味的白豆腐乾
洗淨,切丁。
鍋裏適量油,煎豆腐。
可以一次性多放點,勤翻鍋就好。
基本上金黃了好了。盛出備用。
另起鍋放入八角,耗油和生抽,加一碗水略煮煮。
再放入煎好的豆腐,熬至豆腐入味收汁即可。
非常香。
食材
白豆腐乾 250克
生抽 2勺
老抽 1勺
米酒 1勺
五香粉 1勺
白糖 1勺
孜然粉 2茶匙
方法/步驟
豆腐乾準備出適量,將其切成大小適中並且均勻的塊狀,同時準備一個碗,放入生抽、老抽、米酒、白糖、五香粉、孜然粉和食鹽;
將其混合調成醬汁,可以加上一點點水將其化開,平底不粘鍋中淋入點食用油,將切好的豆乾擺放在其中,注意每一片都要與鍋底接觸,可以分次煎;
小火慢慢煎,將豆腐乾的一面煎至金黃的狀態,便可翻面繼續煎,記得要多翻動幾次,將豆腐乾煎的稍微老一點,直到將所有的豆腐乾都煎至焦黃的時候;
一同放入鍋中,淋入事先調好的醬汁,翻動下,使得每一片豆腐乾上都能均勻粘裹醬汁,小火燜煮一會,然後轉至中火收下汁;
待將醬汁收的濃稠,轉爲大火最後收下汁,將鍋中的醬汁收幹,喜歡吃芝麻的撒上點即可。
食材
豆腐乾 2塊
油 適量
鹽 適量
八角 適量
丁香 適量
蠔油 適量
花椒 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
步驟/方法
豆腐乾切片 一片片用牙籤串好
放入鍋裏,把香料和調料都放進去一起煮
大火煮開
轉小火煮20分鐘
煮好的豆腐乾直接用煮豆腐的水浸泡過夜即可