醬豆腐乾的家常做法大全圖解,傳統滷香乾的做法是將香乾捆綁在一起,喜歡吃街邊小吃的吃貨們一定嘗過滷香乾。別看滷香乾淪落爲街頭食物,它可是一道漢族名菜哦!下面是醬豆腐乾的家常做法大全圖解。
難度:配菜(中級); 時間:10-30分鐘;
主料:白豆腐乾1塊; 生抽1勺; 耗油1勺; 八角1個; 熟芝麻少許; 五香粉、辣椒粉少許;
醬香豆腐乾的做法步驟
1、 薄豆腐塊一塊,我切開了。
2、 切成小方塊,放入鍋中中小火煎炸。
3、 炸至兩面金黃,多炸會炸焦點。盛出備用。
4、 鍋中少許油,下八角炒香,加小半碗水,放生抽耗油煮2分鐘。
5、 放入豆腐收幹汁,灑上五香粉,芝麻即可。想吃辣的放些辣椒麪。
美味的醬香豆腐乾就這樣做好了,當我們把這道冒着熱氣的美食端上飯桌的.時候,其實我們同時也把健康和安全帶給了家人,因爲這道醬香豆腐乾具備殺菌、止嘔和解毒的養生功效,是一道既美味也健康的美食。
香乾 7塊
蒜末 1茶匙
醬油 1勺
豆瓣醬 1勺
做法步驟
1、把豆腐乾背上劃出刀花
2、鍋內放入適量食用油,把豆腐乾煎至兩面金黃
3、豆瓣醬一勺生抽一勺老抽一勺,白糖適量,再加入適量清水調成醬汁備用
4、鍋里加入蒜瓣和小蔥爆香
5、加入煎好的豆腐乾
6、加入醬汁,微微收汁即可
7、完成出鍋
8、一人食,一盤醬香豆乾,一塊炸豬排,一根香蕉,有葷有素還有水果,一個人也要好好吃飯哦
豆腐乾1500克。
調味料:
醬油400克,小茴香5克,桂皮5克,丁香3克,白芷3克,八角1個,老湯500毫升,花椒6克,蔥段50克,薑片20克,鹽20克。
製作過程:
1、將豆腐乾用清水沖洗乾淨。
2、將豆腐乾切成小塊。
3、將八角、丁香、白芷、小茴香、桂皮、花椒、蔥段、薑片包成料包。
4、醬桶內加入水、老湯、鹽、味精、醬油、料包煮15分鐘。
5、把洗好的豆腐乾放入醬桶,醬制40分鐘,至上色入味。
6、將豆腐乾撈出裝盤即可。
溫馨小貼士:
醬豆乾醬香濃郁、鹹鮮適口,豆腐乾醬的時間不能太短,否則比較難入味。
營養價值:
香乾的功效:
香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。