豆乾醬的做法竅門，豆乾醬是很多小夥伴都喜歡吃的食物，我們平時沒什麼事情的時候都會做一份豆乾醬來犒勞犒勞自己，這是非常美味的，下面爲大家分享一下豆乾醬的做法竅門。
食材
黃豆醬 200克
甜麪醬 150克
豆腐幹 150克
植物油 50克
冰糖 50克
桂皮 20克
香葉 5克
蔥 10克
姜 5克
花椒 5克
丁香 10克
八角 5克
料酒 10克
清水 150克
方法/步驟
準備的材料。黃豆醬與甜麪醬混合在碗裏，攪勻；豆腐乾切成小丁。
鍋裏放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味；放入所有的香料，開小火；慢慢靠出香料的香味，撈出所有的'材料不用，至留下油在鍋裏。
放入肉餡翻炒，繼續用小火；炒制肉餡變色，放入一勺料酒；稍微燉煮一下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬。
翻炒均勻，放入豆腐乾丁；拌勻之後，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。
大約30分鐘左右，水分已基本靠幹，醬也變得油光紅亮，放入冰糖。
繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒裏，徹底放涼以後放入冰箱冷藏保存。
食材
豆乾 8塊
黃豆醬 一勺
豆豉香辣醬 一勺
香菜 適量
糖 少量
方法/步驟
準備好豆乾。
豆乾洗淨，並切成薄片。
炒菜鍋置於煤氣爐上，鍋中放入適量油，油熱時，放入豆乾煸炒。
豆乾炒制略略有些發黃時，依次加入黃豆醬和香辣豆豉醬，並放入少量糖。
翻炒均勻後，加入一勺水稍微燜煮一下。
等湯汁微微收干時，關火，再撒入香菜。
拌勻就可以出鍋了。
食材
豆乾 500g
豬骨 1000g
料酒 10g
生抽 15g
老抽 15g
姜 10g
八角 5g
乾紅辣椒 10g
鹽 5g
方法/步驟
1.豬骨砍成小塊洗淨，放入鍋中
2.加入適量清水 焯出血沫
3.把炒掉水的豬骨放入高壓鍋中，加入料酒，生抽，老抽等調味
4.把薑片，八角和乾紅辣椒一起放入高壓鍋中
5.把豆乾洗乾淨，切成大塊（可以切大塊一點）
6.把切好的豆乾和骨頭一起放入高壓鍋，壓上10-15分鐘就可以起鍋了
7.看着剛出鍋的美食，是不是已經留下口水了呀！
