乾煸藕絲的做法竅門，蓮藕的吃法真的很多，燉着吃，炒着吃，蒸着吃。其中乾煸脆藕就是大家很喜歡吃的一道美食，我們可以自己在家做乾煸藕絲，以下爲大家分享乾煸藕絲的做法竅門。
乾煸藕絲的做法竅門1
乾煸藕絲的做法步驟
準備食材。
蓮藕洗乾淨去皮切成絲用醋浸泡5分鐘，香芹去葉子和小蔥洗乾淨切成段，紅辣椒切成小段，雞蛋大碗裏備用。
把雞蛋打散倒在藕絲上。
抓適量芝麻撒在上面。
最後加適量澱粉把藕絲拌均勻備用。
鍋中倒油，油溫六成熱把藕絲一根根放進去以防粘連，小火慢炸。
炸至藕絲成金黃色老抽控油。
鍋中剩少許油用小火爆香辣椒段。
再把香芹倒進去加一勺胡椒粉拌均勻。
再把藕絲倒進去加一勺海鮮醬油翻炒均勻。
最後把小蔥段倒進去加少許鹽和雞精攪拌均勻即可出鍋了。
成品圖。
乾煸藕絲的做法竅門2
乾煸藕絲的做法步驟
藕洗淨。
颳去表層細皮。
藕切絲，紅辣椒切丁。
幹辣椒洗淨。
幹辣椒切絲。
鍋中放油，要稍微多一點，因爲要油炸。
放入藕絲。
要炸出水分。
有點像炸薯條了，差不多好了。
撈起已經炸好的'藕絲。
鍋中留底油，放入薑末、蒜末、花椒、幹辣椒絲，爆香；再放入新鮮紅辣椒，爆炒。
放入炸好的藕絲，放鹽調味，放點雞精，香蔥。
起鍋，裝盤。
乾煸藕絲的做法竅門3
乾煸藕絲的做法
蓮藕去皮洗淨，切絲
放在水中泡一下
瀝乾水分，滾勻幹澱粉
炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲
炸至金黃，撈出控油
炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒
煸炒出香味，加入切好的芹菜絲
放入炸好的藕絲一起翻炒
加入適量的鹽味精， 胡椒等調味料一起翻炒， 最後加入白芝麻撒在上面
