乾煸藕絲的家常做法，在現實生活中，乾煸藕絲是一道非常美味的菜餚，很多人吃了還想吃，這道菜的營養價值也是非常豐富的'，那麼下面爲大家介紹乾煸藕絲的家常做法。
乾煸藕絲的家常做法1
食材
藕 適量
白砂糖 適量
南德 少許
孜然粉 一勺
五香芝麻鹽 一勺
花椒粉 少許
味精 一勺
澱粉 3勺
鹽 適量
姜 一塊
大蒜 6瓣
方法/步驟
藕去皮切成條後浸泡在鹽水中15分鐘左右，接着撈起控幹水分。把藕條放在大碗中，加入3勺澱粉拌勻。炒鍋里加入多一些的油，油溫升起後倒入藕條，炸至藕條變硬就可以撈出。取一個小碗，裏面加入適量的白砂糖、一勺孜然粉、一勺五香芝麻鹽、一勺味精、少許花椒粉、少許南德攪拌均勻。
再次把藕條倒入油鍋裏復炸一次，直至藕條焦黃，撈出控油。
接着把油倒出去，炸香姜和大蒜後倒入藕條和調味料，翻炒幾下後加入一點蔥花和香菜，翻炒均勻即可出鍋。
乾煸藕絲的家常做法2
食材
蓮藕 550g
芹菜 2根
紅椒 半個
食用油 1勺
澱粉 10克
花椒 一點點
幹辣椒 5個
大蔥 10克（個人口味酌情增減）
生薑 10克
大蒜 20克
鹽 少許
胡椒粉 1小勺
白芝麻（炒熟） 10克
方法/步驟
將蓮藕削皮切絲，在清水裏洗兩三遍，洗去澱粉，浸泡在加了幾滴白醋的清水裏。芹菜去葉留莖切段，紅椒切絲，大蔥切絲。生薑切絲 ，蒜斜切片，幹辣椒剪成絲。
把藕絲撈出衝下水瀝乾，或者用廚房紙巾吸下水，在盆裏用適量的澱粉抓拌，儘量把澱粉拌得薄而均勻，讓每根藕絲都能拌上。
倒半鍋油在鍋裏，燒開至60度左右，把藕絲均勻下入鍋內炸，炸兩三分鐘後用筷子幫忙把沾在一起的藕絲分開，防止成一坨兒。
保持中火，炸至外皮硬挺有些變黃時撈出瀝油（如果想色澤好，最好用菜籽油炸）。
鍋內油倒出，留少許餘油，放入蔥薑蒜幹辣椒花椒爆香。
下入芹菜段紅椒絲翻炒，並加入少許鹽。
炒至紅椒絲變軟時，加入藕絲，並加入適量鹽和胡椒粉，快速翻炒一兩分鐘關火。
裝盤，灑上炒熟的白芝麻。
甘香脆甜，帶些許的麻辣味，佐酒下飯當零食吃都好。
乾煸藕絲的家常做法3
食材
藕 300克
澱粉 100克
蔥 20克
蒜 15克
花椒 5克
幹辣椒 6克
生抽 8克
孜然粉 10克
方法/步驟
準備材料。
藕去皮洗淨切粗絲放入水盆中泡至5分鐘以上。將藕條撈出控水放入盆中加入澱粉，輕輕拌勻。
鍋內倒適量油，轉中小火，待油溫熱，一個個下入藕條，炸至金黃色。
鍋內留少許底油，放入蔥段蒜片花椒幹辣椒炒出香味，放入炸好的藕條。
翻拌均勻即可
乾煸藕絲就做好啦，酥脆酥脆噠。
