怎麼做乾煸藕絲竅門，乾煸藕絲是湖北的一道名小吃，而且它不僅可以做菜吃，平常還可以當做零食吃呢, 還有對人體滋陰、清熱去燥的好作用，下面是怎麼做乾煸藕絲竅門
怎麼做乾煸藕絲竅門1
乾煸藕絲的做法
蓮藕去皮洗淨，切絲
放在水中泡一下
瀝乾水分，滾勻幹澱粉
炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲
炸至金黃，撈出控油
炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒
煸炒出香味，加入切好的芹菜絲
放入炸好的`藕絲一起翻炒
加入適量的鹽味精， 胡椒等調味料一起翻炒， 最後加入白芝麻撒在上面
美味的乾煸藕絲就出鍋啦
注意事項
藕絲切好後浸泡是爲了防止藕絲變色，讓炸好的藕絲外表更脆。
油必須多放些，藕絲下鍋時要將藕抖散， 下鍋後立即用筷子撥動，這樣藕絲纔不會容易粘連在一起。
提前將所有調味炒好後， 將炸好的藕絲回鍋， 快速翻炒後均勻的沾上調味就可以起鍋啦。
怎麼做乾煸藕絲竅門2
乾煸藕絲的做法步驟
1、
準備食材。
2、
蓮藕洗乾淨去皮切成絲用醋浸泡5分鐘，香芹去葉子和小蔥洗乾淨切成段，紅辣椒切成小段，雞蛋大碗裏備用。
3、
把雞蛋打散倒在藕絲上。
4、
抓適量芝麻撒在上面。
5、
最後加適量澱粉把藕絲拌均勻備用。
6、
鍋中倒油，油溫六成熱把藕絲一根根放進去以防粘連，小火慢炸。
7、
炸至藕絲成金黃色老抽控油。
8、
鍋中剩少許油用小火爆香辣椒段。
9、
再把香芹倒進去加一勺胡椒粉拌均勻。
10、
再把藕絲倒進去加一勺海鮮醬油翻炒均勻。
11、
最後把小蔥段倒進去加少許鹽和雞精攪拌均勻即可出鍋了。
12、
成品圖。
怎麼做乾煸藕絲竅門3
乾煸藕絲的做法
響藕切成條。
先放鹽，雞精抓勻。
手抓2把吉士粉抓勻。
入油鍋炸定型撈起再下鍋復炸一遍。
丁點餘油即可，放花椒粒，姜沬，蒜沬，乾的紅辣椒絲。煸香。
再下入藕條。
再放入青花椒油，香油，辣子紅油，味精，色拉油，蔥節，白芝麻和勻起鍋。(每種油都只放一點點)
出鍋成品，又好吃又好看。
