在家如何做乾煸藕絲,很多人對於蓮藕都是很喜歡的,而且蓮藕做出來它色澤金黃、酸甜鹹鮮、微辣酥脆。不僅可以做菜吃,還可以當做零食吃呢, 同時也是是滋陰、清熱去燥的好食品。下面分享在家如何做乾煸藕絲。
在家如何做乾煸藕絲1
食材
藕 500克
鹽 4克
澱粉 50克
花椒 10克
幹辣椒 10克
蔥段 20克
薑絲 10克
蒜泥 10克
方法/步驟
去皮
切絲(筷子粗)
水泡後瀝乾加鹽醃製十分鐘。
分次加澱粉,讓每根都均勻沾上。
七成油下鍋炸。
復炸一遍口感更好
各種調料備齊。
炒香加入藕絲拌勻。
製作完成啦裝盤。麻辣鮮香,下酒特別棒。
在家如何做乾煸藕絲2
蓮藕 芹菜 幹辣椒、鹽味精 花椒 澱粉油 芝麻
製作
蓮藕去皮洗淨,切絲;
放在水中泡一下;
瀝乾水分,滾勻幹澱粉;
炒鍋入油,燒至七成熱,下入藕絲:
炸至金黃,撈出控油;
炒鍋內留少許底油,調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒;
煸炒出香味,加入切好的芹菜絲;
放入炸好的藕絲一起翻炒;
加入適量的鹽味精, 胡椒等調味料一起翻炒, 最後加入白芝麻撒在上面。
在家如何做乾煸藕絲3
主要食材:新鮮蓮藕、芹菜(本地芹菜)、生薑、澱粉、小蔥、幹辣椒、食用鹽、食用油、花椒、芝麻、雞精、醋
1、首先將新鮮的蓮藕切成條狀,用清水泡好(用清水浸泡目的是將土豆絲上粘附的澱粉清理掉,也是防止土豆絲在空氣下變色,影響美觀)
2、浸泡清洗乾淨之後倒出濾幹備用,裹上澱粉,撒入少量食用鹽,拌勻備用
3、接下來準備下鍋了,開火,將鍋擦乾(防止濺油),在鍋中倒入食用油之後(注意食用油量最好能夠沒過藕條),將油燒熱,倒入攪拌好的藕條
在煎炸的'過程中最好用筷子不斷的攪拌一下,防止藕條互相粘黏在一起,將藕條炸制變硬,帶有輕微焦黃後即可起鍋,控制不好火候的小夥伴可以將油燒開後,將火調製中火。
4、藕條炸好後將油倒出,在鍋底留下少量油。油燒熱後,倒入生薑、花椒、幹辣椒翻炒出香味,再倒入芹菜繼續翻炒至芹菜微秧,再依次倒入藕絲、蔥段、食用鹽、雞精繼續翻炒,翻炒半分鐘後倒入少量醋、撒上芝麻翻炒均勻即可出鍋!
一盤好吃的乾煸藕絲就這樣做好啦!乾煸土豆絲也可以這樣做哦~喜歡吃的可以自己試試