曬乾的小海魚乾怎麼做好吃,海乾魚是一種富含蛋白質跟脂肪的魚,這是漁民捕魚打撈上來之後,爲了便於保存就會將魚曬乾,乾魚是很多人都愛吃的,它的營養也是非常豐富的,含有豐富的蛋白質,以下了解曬乾的小海魚乾怎麼做好吃。
小海魚乾炒茄子
材料:小海魚乾100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水
步驟:
1、小海魚乾備好,用清水浸泡一晚上,換水,泡好的`魚乾用手去頭和內臟待用;
2、茄子切小塊,蔥薑蒜、醬備好待用;
3、上油鍋,放入郫縣豆瓣醬翻炒,放入蔥薑蒜翻炒;
4、放入小海魚乾翻炒,放入料酒翻炒;
5、放入茄子塊、枸杞子翻炒,放入生抽翻炒;
6、放入雞精,放入清水,蓋上鍋蓋燜煮(根據水的大小而定)3-6分鐘;
7、放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。
酥香小海魚
材料:小海魚200、油、蔥、芝麻
步驟:
1、將小海魚掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鐘;
2、泡好後濾幹水,切蔥段備用;
3、鍋裏下多點油燒到7成熱下小海魚入鍋炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成金黃色撈出瀝油;
4、盛出鍋裏多餘的油,留一部分油爆香蔥段;
5、下炸好的魚翻炒幾下,撒點芝麻即裝盤。
海乾魚怎麼做好吃
1、煎海乾魚
主料:海乾魚兩厚片
輔料:鹽小橘子
步驟:
(1)左下角就是在海南必備的小橘子啦魚先抹鹽醃一會兒,多一點鹽也沒關係
(2)鍋燒熱,先用生薑在鍋裏擦一圈,防粘鍋,再用豬皮在鍋裏擦一下,
(3)到豬肉滋滋冒出來,改小火,耐心煎至兩面金黃
(4)就是這樣啦,雖然很簡單,但蘸上小橘子的酸汁,又香又酥又嫩,口感味道都超棒
2、鹹蘿蔔炒海乾魚
主料:海乾魚150g;鹹蘿蔔100g;青椒1個;
輔料:油適量;鹽適量;辣椒粉適量;十三香適量;雞精適量;料酒適量
步驟:
(1)海乾魚,鹹蘿蔔 ,青椒,海乾魚用清水泡去鹹味清洗待用,鹹蘿蔔切碎,青椒切碎。
(2)燒油放進海乾魚,淋上料酒炒勻,翻炒片刻,
(3)撒上辣椒粉,放點十三香,炒勻,再放進青椒丁,炒勻,
(4)放點味精提鮮,炒勻出鍋。
3、小海魚乾炒茄子
主料:茄子300g;小海魚乾100g
輔料:油適量;蔥適量;姜適量;蒜適量;豆瓣醬適量;料酒適量;雞精適量;生抽適量;白糖適量;枸杞子適量;清水適量
步驟:
(1)小海魚乾備好待用;用清水浸泡一晚上,換水;第二天,泡好的小海魚乾。用手去頭和內臟(不去內臟,吃的時候,口感上稍有苦味)。
(2)茄子切小塊待用;蔥薑蒜、醬備好待用;上油鍋,放入郫縣豆瓣醬翻炒;放入蔥薑蒜翻炒。
(3)放入小海魚乾翻炒;放入料酒翻炒;放入茄子塊翻炒;放入泡發的枸杞子翻炒。
(4)放入生抽翻炒;放入雞精翻炒;放入清水,蓋上鍋蓋燜煮(根據水的大小而定)3-6分鐘。
(5)放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。
4、辣炒海魚乾
主料:海魚乾300g;青椒3個
輔料:油適量;生抽適量;陳醋適量
步驟:
(1)海魚乾提前用溫水浸泡,洗淨切塊;青椒切好,姜、蒜切好備用;鍋燒熱放油炒香姜蒜;
(2)放入海魚乾翻炒;加入適量開水蓋鍋蓋轉小火;水快收干時加入青椒翻炒至青椒熟;
(3)加入少量生抽和陳醋炒勻;
(4)出鍋前撒上芝麻即可!
5、紫蘇老乾媽蒸海魚
主料:海魚1條
輔料:芝麻油適量;蒸魚豉油適量;老乾媽適量;紫蘇適量;蔥適量;姜適量;香菜適量;胡椒粉適量
步驟:
(1)準備好食材:海魚解凍;紫蘇切比、蔥香菜切段、姜切絲、適量老乾媽以及蒸魚豉油調好備用;將魚放入盤內,薑絲與部分紫蘇放入魚肚內。
(2)再將調好的老乾媽倒在魚身上;大火燒開一鍋水;放入裝魚盤子,蓋上鍋蓋大火煮八分鐘後熄火。
(3)略燜片刻後打開鍋蓋;放入蔥與香菜段。
(4)再灑上少許胡椒粉,淋上適量芝麻油,再蓋上鍋蓋燜片刻纔打開取出食用。
一、辣椒炒小魚乾
食材準備:辣椒,魚乾,鹽,味精,白糖,食用油。
製作步驟:
1.魚乾把它用水沖洗一下,控水放在一旁備用。
2.鍋中倒入食用油,待油位上升之後,將辣椒先放入油鍋中進行爆炒,爆炒出香味之後將魚乾放入辣椒中一起炒,加入料酒,鹽,白糖調味。
3.少加入一些水開始煮一下,當魚乾變軟的時候就出鍋,出鍋前加味精調味就可以了。
二、清蒸小魚乾
食材準備:魚乾,蔥薑蒜,料酒,鹽,白糖,麻油。
製作步驟:
1.將新鮮的小魚乾用水沖洗,然後瀝乾水分。
2.將料酒,鹽,味精,白糖淋在魚乾當中,然後加入蔥薑蒜醃製一下。
3.將醃製好的魚乾放入盤中,然後放入鍋中,開大火蒸。
4.大約半個小時左右,魚乾正好之後撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸小魚乾
食材準備:魚乾,油,鹽,味精,白糖,五香粉,椒鹽粉,孜然粉。
製作步驟;
1.魚乾用清水沖洗一下,然後控幹水分,儘量控乾的時間要長一些。
2.鍋中放入適量的食用油,當油溫上升之後將魚乾倒入鍋中炸酥脆。
3.炸好的魚乾上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉,攪拌均勻就可以吃了。