晾乾魚怎麼做好吃，生活中有很多人喜歡把魚曬乾來吃，因爲魚乾確實有它獨體的風味，乾魚是很多人都愛吃的,它的營養也是非常豐富的,含有豐富的蛋白質，以下了解晾乾魚怎麼做好吃。
一、辣椒炒小魚乾
食材準備：辣椒，魚乾，鹽，味精，白糖，食用油。
製作步驟：
1.魚乾把它用水沖洗一下，控水放在一旁備用。
2.鍋中倒入食用油，待油位上升之後，將辣椒先放入油鍋中進行爆炒，爆炒出香味之後將魚乾放入辣椒中一起炒，加入料酒，鹽，白糖調味。
3.少加入一些水開始煮一下，當魚乾變軟的時候就出鍋，出鍋前加味精調味就可以了。
二、清蒸小魚乾
食材準備：魚乾，蔥薑蒜，料酒，鹽，白糖，麻油。
製作步驟：
1.將新鮮的小魚乾用水沖洗，然後瀝乾水分。
2.將料酒，鹽，味精，白糖淋在魚乾當中，然後加入蔥薑蒜醃製一下。
3.將醃製好的魚乾放入盤中，然後放入鍋中，開大火蒸。
4.大約半個小時左右，魚乾正好之後撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸小魚乾
食材準備：魚乾，油，鹽，味精，白糖，五香粉，椒鹽粉，孜然粉。
製作步驟；
1.魚乾用清水沖洗一下，然後控幹水分，儘量控乾的時間要長一些。
2.鍋中放入適量的食用油，當油溫上升之後將魚乾倒入鍋中炸酥脆。
3.炸好的魚乾上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉，攪拌均勻就可以吃了。
一、糖酥小魚乾
這道菜我們選用多春魚乾，當然大家也可以選擇其他品種。
1.首先我們準備好醃製過並且曬乾了的多春魚。
2.在平底鍋中加入適量的`食用油，油溫六成熱左右的時候把多春魚放入鍋內，用小火煎至酥脆。
3.這一步很重要，將魚乾推到鍋的一側，另一側放入白糖熬化，之後將魚乾和白糖混合，讓糖汁沾滿魚乾，最後把魚乾撈出來放涼。糖就完全粘在魚乾上面了。這樣的魚乾酥脆鮮甜、美味爽口，不管是用來當零食還是下飯菜都是非常好的。
二、香辣小魚乾
可能有朋友說了，我喜歡吃辣的怎麼做呢，其實非常簡單，接下來就帶給大家一道香辣小魚乾。
1.我們準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒以及小魚乾。
2.首先我們把小魚乾放到水裏浸泡半個小時，讓它泡軟，瀝乾水分之後再用中火油炸3分鐘，撈出將油瀝乾。這一步是爲了讓小魚乾最後做出來外脆裏嫩，口感極佳。
3.然後我們將調料放入鍋中，加少許油，適量料酒，生抽，糖，翻炒幾分鐘，就可以出鍋啦。大家一定要注意炸小魚乾的時候控制火候別炸焦了。
蒸風乾魚
食材準備
風乾魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。
方法步驟
1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風乾魚洗淨後放於盤中;
2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右;
3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的`蔥薑絲;
4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。
油燜風乾魚
食材準備
風乾魚，姜蒜，蔥，乾紅椒，料酒，醋，油適量。
方法步驟
1、風乾魚洗淨，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;
2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃;
3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。
五花肉風乾魚
食材準備
風乾魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。
方法步驟
1、溫水浸泡的風乾魚5分鐘左右然後切塊清洗控水;
2、五花肉焯水3分鐘後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;
3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出;
4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒幹後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角;
5、接着加入適量水沒過肉，大火燒開後轉爲小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鐘，開鍋翻勻收汁即可。
青椒小乾魚
食材準備
青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。
方法步驟
1、青椒洗淨切絲，乾魚用溫水浸泡洗淨，瀝乾待用;
2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小乾魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香;
3、接着倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鐘，然後加入蒜末炒勻;
4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。
