蔬菜的分類方法有哪種，我們生活中有很多菜都是綠色的，現代人更注重營養的充分攝入，才能保證身體的健康狀態。葉綠素是人們日常飲食中不可缺少的元素，以下分享蔬菜的分類方法有哪種？
在我國，蔬菜按照種植標準共分爲三個種類，分別是有機蔬菜、綠色蔬菜和無公害蔬菜。
有機蔬菜產地要求遠離工業區、城市生活區、交通主幹道，是目前可以吃到的最安全的蔬菜。在國外，則只有普通蔬菜和有機蔬菜之分，綠色蔬菜和無公害蔬菜的稱呼只在國內使用。
有機蔬菜，是指遵照有機農業生產標準，在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、激素等生長調節劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，採用一系列可持續發展的農業技術生產出來的蔬菜。
綠色蔬菜，是指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，並經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌的蔬菜。
無公害蔬菜，是指按照相應生產技術標準生產的、符合通用衛生標準並經有關部門認定的安全蔬菜。無公害蔬菜中有害物質(如農藥殘留、重金屬、化肥殘留、亞硝酸鹽等)的含量，控制在國家規定的允許範圍內，人們食用後對人體健康不造成危害。
擴展資料：
葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉爲產品器官。
普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
結球葉萊類：結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。
一、蔬菜的分類有幾種
蔬菜的常見分類包括“植物學分類法”，“食用(產品)器官分類法”，“農業生物學分類法”。
二、蔬菜怎麼吃
1、香蔥炒藕絲。
秋藕也是適合秋補蔬菜之一，清熱潤燥，甘甜脆爽，加入適量小香蔥，味道清香，鮮美爽口，喜歡吃辣可以加入一些紅椒絲或是幹椒段炸鍋同炒。
做法：將藕斜切片後切絲，切好的.藕絲加入清水中浸泡或是清水衝一衝。除去一些澱粉，炒起來也脆爽，不發黑。炒制過程中適合添開水而不是冷水。將香蔥炒香，加入藕絲翻炒，同時添入適量開水同炒，翻炒一二分鐘，加入精鹽調味即可。
2、番茄燒花菜。
花菜屬於吃花的蔬菜，口味比較清淡，許多孩子不太喜歡吃，如干煸比較入味，而適合孩子的吃法最好是加入番茄或是番茄醬同燒，酸甜開胃，孩子喜歡吃。做法：花菜摘小朵後焯水，番茄切小塊，鍋中入油，炒香蔥段，加入番茄翻炒數次，加入焯水後的花菜炒勻，一分鐘左右，加入精鹽炒勻即可。
3、小炒胡蘿蔔土豆絲。
土豆絲可是大衆情人，無論是蒜香或是酸辣味的都討人喜歡。加入適量胡蘿蔔絲，容易引起孩子的注意，營養也豐富了。輔料可加入幹椒或是辣椒絲，蒜泥都可以。做法：將胡蘿蔔絲、土豆絲切好，清水沖洗數遍，鍋中燒開水，焯水數秒撈出。炒香蔥末、蒜末，加入胡蘿蔔土豆絲翻炒，加入精鹽、蔥花炒勻即可。
4、黑木耳炒白菜。
秋後至冬天、再到來年的初春，這段時間的大白菜口感較好，甘甜味美，炒、燉都是家人喜歡的蔬菜，特別是女兒，總是百吃不厭。加入黑木耳同炒鮮美可口，在北方，此菜稱爲黑白菜。做法：將黑木耳泡發洗好，大白菜的菜梗可平刀片開切小片，鍋中入油，加入黑木耳與菜梗先炒一炒，然後加入白菜葉子同炒，加入精鹽炒勻即可出鍋了。
小結：
1、澱粉類較多的，如土豆、蓮藕，可以沖洗數遍或是清水浸泡可防發黑。
2、蔬菜可焯水，這樣炒起來省時，保留其營養、口感，省油，焯水時可加入少許素油，保持其色澤翠綠。
3、炒制過程中需要加水的，適合加入開水。
4、蔬菜保持其營養，現炒現吃，新鮮爽口，不宜放置過久食用。
綠的蔬菜有哪些
1、油麥菜
它的的葉子呈長披針形，顏色呈淡綠色、質地非常的脆嫩，口感極爲的新鮮、清香。油菜：又叫油白菜，它的莖顏色呈深綠色，菜幫像白菜一樣，葉子互生。菠菜：植株能夠高達1米，根呈圓錐狀，帶點紅色，莖幹直立，中間空心，非常的嬌嫩多汁。
2、油菜
油菜又叫油白菜，它的莖顏色呈深綠色，菜幫像白菜一樣，葉子互生，分爲基生葉和莖生葉兩種，長大約10到20釐米，花朵呈黃色，花瓣有4枚。
3、菠菜
菠菜的植株能夠高達1米，根呈圓錐狀，帶點紅色，莖幹直立，中間空心，非常的嬌嫩多汁，葉子呈戟型或是卵形，顏色呈鮮綠色，葉子全緣或是長有少數的牙齒狀裂片。它的花朵呈穗狀圓錐花序，花被片通常4枚。
4、香椿芽--增強免疫力
香椿芽是一種比較陌生的蔬菜，其實它含有維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、揮發性芳香族有機物、膳食纖維等，它的作用更是豐富--增強免疫力、消炎、補腎、理氣、健胃等。
5、萵筍--養肝護胃
它的別名叫做“春菜”,說明它跟春天是八字很合的。萵筍中有芳香烴羥化酯，可以養肝護胃、增進食慾。萵筍中也有尼克酸，糖尿病人食用之後，能夠改善血糖的代謝。
6、韭菜--緩解便祕
韭菜是一年四季都有的食物，但是春天的韭菜最好。它含有豐富的膳食纖維，能夠明顯的改善便祕。韭菜性溫，經常可以固陽氣，手腳冰涼的人可以多吃。
7、茼蒿--穩定血壓
茼蒿中的鉀元素很多，可以調節身體的酸價平衡，能夠穩定血壓。它含有一個很重要的作用就是，它的獨特味道能夠養心安神、穩定情緒。
8、蠶豆--健腦補鈣
蠶豆的蛋白質含量豐富，而且氨基酸很多，能調節大腦和神經組織，能夠讓記憶力提升。老年人尤其要多吃蠶豆，不過要注意那種經過加工的蠶豆不能夠多吃，添加劑太多了。
