西葫蘆能生吃嗎？西葫蘆是一種營養成分豐富的食材，它的做法多樣，味道好，營養豐富，具有很好的食用價值，許多人都是非常喜歡吃西葫蘆，以下來了解西葫蘆能生吃嗎？
西葫蘆這種東西的形狀我們可以從它的外表看出來，因爲西葫蘆就是一種葫蘆，它的口感是相對來說比較不錯的，跟我們平時吃的南瓜差不多，所以很多女性都很喜歡吃西葫蘆。西葫蘆不僅可以用來炒瘦肉，而且西葫蘆還可以生吃，這對於喜歡吃西葫蘆又不會炒西葫蘆的朋友來說是比較方便的。
零廚藝朋友也可以輕鬆搞定，簡單三步讓涼拌菜快速輕鬆上桌：
一、洗西葫蘆（一定要清洗乾淨外皮，因爲我們是要連皮吃的，而且是生吃)。
二、擦絲。（用擦絲器簡單搞定，如果您非要展示您艱苦卓絕的刀工，我也不攔着) 。
三、熗拌！（老陝最愛用“熗”的手法來對付涼菜，比如最經典的：老陝熗蓮菜， 最是那一聲“呲啦”的銷魂！一隻精靈便嫋嫋而出……) 。
【主料】嫩西葫蘆一個 。【配料】蒜末、幹辣椒段 。【調料】食用油、鹽、白醋、味精。
【做法】1、選擇比較嫩的西葫蘆（就是可以帶皮吃的那種)一個，配料也簡單，只需大蒜和幹辣椒。 2、西葫蘆洗乾淨，連皮用擦子擦成細絲。
3、擦好的西葫蘆絲比切的要細長些。 4、大蒜剁成蒜末，幹辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上。 5、起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在蒜末和幹辣椒段上。 6、調入一點點鹽。
7、一勺白醋，一點糖。 9、找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中，拌勻。要擔心西葫蘆是生的，吃起來清新爽口，炎炎夏日，吃這個相當舒服啊！
小貼士：
1、西葫蘆最好選擇比較嫩的，因爲是連皮吃，就要那層翠綠的皮，如果西葫蘆買的.太老的話，一來口感不夠脆嫩，影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃，不夠漂亮。
2、西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能。 3、這道菜一定要現吃現拌。
清炒西葫蘆
材料
西葫蘆一根，蒜末，鹽，雞精
做法
1、西葫蘆買回來在清水裏浸泡兩個小時以上（因爲我做的時候皮是不刮掉的，所以多泡會兒)，用刷子洗乾淨，切成絲。大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉
2、起油鍋，小火爆香蒜末，下西葫蘆絲爆炒，加少量水稍煮，等西葫蘆軟了加點鹽，雞精就可以出鍋了
材料
西葫蘆一根，蒜末
做法
1、西葫蘆買回來在清水裏浸泡兩個小時以上（因爲我做的時候皮是不刮掉的，所以多泡 會兒)，用刷子洗乾淨，切成絲。
2、大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
3、起油鍋，小火爆香蒜末，下西葫蘆絲爆炒，加少量水稍煮，等西葫蘆軟了加點鹽，雞精就 可以出鍋了。
雞蛋炒西葫蘆
材料
雞蛋，西葫蘆，色拉油，鹽，胡椒粉，味精
做法
1、將西葫蘆洗淨，刨開，切成薄片，再把雞蛋打入碗內攪勻。
2、炒鍋加適量色拉油燒至八成熟，倒入雞蛋炒成塊，盛出。
3、鍋內另加油燒熱，放西葫蘆下鍋煸炒，快炒熟時倒入雞蛋塊，加鹽、胡椒粉、味精調味，再翻炒片刻即可盛出。
西葫蘆營養分析
1、 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；
2、 西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；
3、 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
對於西葫蘆要去皮嗎這樣的問題，大家應該都是知道的，在平時有一些做飯經驗的人應該都知道做西葫蘆是不需要去皮的，今天我們還介紹了一些西葫蘆的做法，這樣的做法都是很常見的了，也是大家都喜歡的吃法，特別是清炒西葫蘆。
西葫蘆的功效作用
1、清熱
西葫蘆性寒、味甘，入肺、胃、腎經。中醫認爲西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
2、美膚減肥
西葫蘆花含水量達95%，能夠起到潤澤肌膚的功效，其熱量低，而且，西葫蘆裏面含有一些特別的物質，比如葫蘆巴鹼和丙醇二酸，這些物質能夠調節身體新陳代謝，同時能夠抑制糖類轉化爲脂肪，因此它還有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱。
3、促消化
西葫蘆裏面含有比較豐富的纖維素和木質素以及一定量的果膠，能夠促進腸道蠕動，起到促進消化的作用，對於糞便的排出非常有利。
4、抗癌
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。此外，西葫蘆還能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
如何選購西葫蘆
1、最好不選太粗的，稍微細點的西葫蘆，味道更鮮嫩。
2、新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。
3、不要選十分深綠色的，要選擇嫩綠的，口感嫩。
4、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，如果表面晦暗、有凹陷或失水者的可能是老葫蘆。
西葫蘆怎麼吃
（1)西葫蘆鍋貼
主料：西葫蘆、雞肉、豬肉（雞肉與豬肉的比例是2：1)、蔥、姜適量、鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量、麪粉水的調製是清水1杯、鹽半茶匙、麪粉2大匙
做法：
1、麪粉攪拌至沒有顆粒，後加水和好，擀成皮備用；
2、西葫蘆去皮擦絲，用鹽醃一會擠出水分，雞肉豬肉剁餡，蔥、姜剁成末加入鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量朝一個方向攪勻；
3、平底鍋熱油後放入包好的鍋貼，用中火煎至底部金黃；
4、倒入適量的麪粉水，約沒過鍋貼的1/3轉小火至水收幹即可。
（2)西葫蘆燴番茄
主料：西葫蘆一個、番茄2個、蒜
做法：
1、蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊；
2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然後裝盤備用；
3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然後加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴；
4、倒入西葫蘆，，加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。
（3)京醬西葫蘆
材料：主料：西葫蘆，輔料：海米，枸杞，調料：鹽，料酒，甜麪醬，胡椒粉，水澱粉，雞精，蔥，姜，高湯
做法：
1、將西葫蘆洗淨切成厚片，再將蔥姜分別切好；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花薑片、海米煸炒，加少許甜麪醬繼續煸炒，然後倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入；
3、待西葫蘆煮熟後放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。
（4)西葫蘆燜燒肉
材料：燒乳豬肉，西葫蘆，生抽，白糖適量，蒜適量
做法：
1、乳豬肉切塊，西葫蘆切片。
2、起油鍋，爆香蒜頭，下西葫蘆煸炒。
3、待西葫蘆稍微變色，加入乳豬一起翻炒一會兒。
4、加入生抽、糖調味，溜點水稍微燜一下。
5、出鍋了，好香。
