蒜薹西葫蘆炒雞蛋,蒜薹能夠有效提鮮，西葫蘆的口感有一點脆脆的'，而且營養豐富，是餐桌上常見的一道開胃解膩菜，西葫蘆的做法有很多，下面教大家蒜薹西葫蘆炒雞蛋的做法。
蒜薹西葫蘆炒雞蛋1
西葫蘆炒雞蛋的做法
步驟1
西葫蘆，火腿腸切片
步驟2
雞蛋打好放鹽，煎出備用
步驟3
油加熱，放蔥花，蒜片炒香後放入瓜片，火腿腸
步驟4
翻炒一分鐘，倒入預先煎好雞蛋，放醬油調味，放鹽
步驟5
待西葫蘆變色成透明狀出鍋
西葫蘆炒雞蛋的烹飪技巧
最後將中午蒜薹放入，建議趁熱吃，味道佳！
蒜薹西葫蘆炒雞蛋2
食材
西葫蘆 適量
雞蛋 適量
蔥 適量
鹽 適量
方法/步驟
1、西葫蘆洗淨去瓤切絲
2、鍋裏燒開水，加點鹽水煮西葫蘆絲5分鐘左右
3、撈出放入涼水裏，再次撈出瀝乾備用
4、雞蛋打到碗裏，攪拌均勻備用
5、將西葫蘆絲倒入雞蛋液中，加蔥花，鹽，花椒末攪拌均勻備用
6、熱鍋加油，將雞蛋液倒入鍋裏，進行翻炒至金黃色，出香味
7、出鍋前再加一點味精調味就可以了
注意事項
炒雞蛋時不以大火，容易糊鍋
蒜薹西葫蘆炒雞蛋3
筍瓜蒜苗炒雞蛋的做法
步驟1
準備雞蛋、筍瓜、蒜苗。
步驟2
筍瓜洗淨切片。
步驟3
蒜苗摘去老葉洗淨切斜段。
步驟4
姜切絲、蔥切丁。
步驟5
雞蛋打入碗內加入鹽攪散攪勻。
步驟6
先取一鍋加入油，把雞蛋炒熟待用。
步驟7
鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、炸香。
步驟8
然後放入筍瓜翻炒均勻。
步驟9
但筍瓜略變色時加入鹽翻炒均勻。
步驟10
接着加入炒好的雞蛋翻勻。
步驟11
再加入蒜苗翻炒約30秒即可出鍋。
