富含維生素c的水果和蔬菜，維生素C是機體內一種很強的抗氧化劑，可直接與氧化劑作用，發揮抗氧化、還原作用，參與參加羥化反應。下面看看富含維生素c的水果和蔬菜。
10西藍花
每100克的西藍花食材中，維生素C的含量大約是55毫克。然而西藍花除了含有豐富的維生素C外，其他的營養成分也是很多很全面的。
主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
09苦瓜
每100克的苦瓜食材中，維生素C的含量大約是56毫克。
苦瓜是一種很多人一提起就會吐舌頭的蔬菜，因爲它真的太苦了。不過苦瓜依然有大批熱愛者，可以接受生吃、熟吃等各種吃法，這主要還是源自苦瓜的營養價值。
吃苦瓜可先用開水焯一下，清炒、涼拌都可以。吃不慣苦味的話，可用冰鎮的方法，加入少許冰糖水調味。
08紅菜薹
紅菜薹屬於十字花科蔬菜，也是深色蔬菜的一種，其營養價值極高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素。
特別是人體所必需的維生素C，比其它一般葉類蔬菜的含量要高，每100克中維生素C的含量大約有57毫克，而且礦物質鉀的含量也不低，接近於香蕉，乃蔬菜中的上品。
07花椰菜
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，尤其維生素C含量非常豐富，每100克中維生素C的含量的大約是60毫克，因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。
而且花椰菜比較耐儲存，平時不愛出門買菜的人，可以適量囤點在家。
06青椒
青椒果肉厚而脆嫩，被廣泛用作配菜，熱量不高，吃了也不容易長胖，而且維生素C含量豐富，每100克中維生素C的含量大約62毫克，還含有葉酸、鎂、鉀等營養成分。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
05羽衣甘藍
羽衣甘藍的維生素C含量是非常豐富的，每100顆中維生素C的含量大約是63毫克，微量元素硒的含量是甘藍類蔬菜之首，鉀含量是香蕉的1.5倍，有“抗癌蔬菜”的美稱，還具有一定的養胃、消食通便等功效。
04小白菜
小白菜富含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素，是一種有名的高鈣、低草酸的綠葉蔬菜，而且本身熱量也不高，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜之一。
小白菜維生素C含量，每100克中大約64毫克，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。
03油菜薹
油菜薹是油菜的嫩莖葉，其顏色翠綠，口感脆嫩，受到了很多人的喜愛。
油菜薹還具有非常高的`營養價值，富含豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、以及鈣、鉀、磷、硒、鎂等礦物質元素。
每100克維生素C的含量大約爲65毫克，具有改善皮膚和眼睛健康，抗衰老，提高人體免疫力、維護腸胃的功效。
02芥藍
芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍的維生素C含量大約70毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。
芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化，一般人羣均可食用，特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。
01彩椒
彩椒又稱彩色甜椒，是甜椒的一個特殊系列，常見的有黃、紅、綠、橙等多色，彩椒中含豐富的維生素A、維生素 B、維生素C、胡蘿蔔素、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等元素。
維生素含量比黃瓜、番茄、茄子等蔬菜要高，每100克維生素C的含量超過100毫克，是蔬菜中維生素C含量最高的。
另外彩椒還可以生食，這是極大保留其營養素的一種食用方式，這同樣也是西方人更偏愛的食用法。
洗淨的彩椒切成細條後拌在有吐司塊、雞蛋、牛肉、藜麥及蔬菜水果的沙拉里，淋上酸奶或乳酪，就是均衡營養的概念輕食，雞蛋牛肉很好地補充了蛋白質，而吐司塊和藜麥則是其他維生素及粗纖維的來源。
吃含有維生素c的水果對身體有什麼好處，維生素C對人體有什麼作用和影響？
爲什麼說我們平時吃飯還是吃輔食都要吃富含維生素c的水果、蔬菜等食物？維生素c對我們人體而言有什麼作用和功效，能給我們的身體帶來什麼好處？現在我們先科普一下吃含維生素c多水果對我們人體來說有什麼好處。
維生素C又稱抗壞血酸，維生素Czui大的好處就是具有抗壞血病活性，壞血病是由於體內缺乏維生素C所引起的一種疾病。若人體長期腹瀉、嘔吐可導致維生素C缺乏，另外，食物攝入不均衡也可導致維生素C缺乏，這種長期的維生素C缺乏會引起皮、粘膜下出血，醫學上稱爲壞血病。
人體因缺乏維生素C表現的症狀有：身體虛弱疲乏、心情易怒，體重明顯下降，因維生素C缺乏導致的壞血病多發於嬰幼兒人羣（餵養不當，缺乏維生素C）及貧困山羣人羣。另外，維生素C對於人體的降血壓、減少動脈粥樣硬化的形成、減少糖尿病併發症的發生、減少其它感染的發生率、對癌症的抑制都有很大的幫助和好處。
維生素c是人體必須的成分之一，平時多吃含維生素c的水果，可以增強我們自身的免疫力和抵抗力，對於平時體弱多病的人羣可以吃一些含維生素c高的水果是很有幫助的；對於成長中的孩子而言，吃含維生素c的水果還有助於牙齒和骨骼發育；對於愛美的女性同志而言，吃含維生素c多的水果還具有美白和防曬的作用，從而保護皮膚；對於身體疲憊而且想保持年輕身體的人來說，
多吃含維生素c多的水果，還能起到緩解疲勞和延緩衰老的作用；如果不小心小刀傷了手，留下傷疤，吃維生素C多的水果還有有利於傷口的癒合；如果你經常貧血，那吃一些維生素c多的水果還能促進鈣、鐵、葉酸的利用。所以在我們平時的飲食習慣中，如果能吃一些維生素c含量比較高的水果來說，那對於我們人體的生理功能和機體成長都有很好的幫助作用。
缺乏維生素C會對身體有什麼影響，有哪些常見的因維生素C缺乏而導致的症狀？
缺乏維生素C是不可小視的問題，如果膳食攝入維生素C含量的食物少，體內貯存量低於300mg時，都是維生素C的缺乏症狀，這時候最容易引起壞血病。前期因維生素C缺乏表現的症狀有：體重減輕、四力無力、虛弱多病、肌肉骨骼疼痛。成年人還會伴隨牙齦鬆種，上火發炎，嬰兒食慾減退、四肢疼痛、肋軟骨接頭處擴大。
因缺乏維生素C全身任何部位都可能伴隨不同程度的出血，小兒常見膝部、踝部皮膚瘀點和瘀斑，下肢腫脹疼痛。另外，牙齦經常發炎也是缺乏維生素C表現的一個症狀，表現有牙齦出血、鬆腫、潰瘍等。缺乏維生素C還會導致骨質疏鬆，兒童長骨端呈桿狀畸形，關節活動疼痛。如果因缺乏維生素C導致的壞血病長期不治，到晚期身體因發熱、水腫、麻痹或腸壞疽而死亡。
補充維生素c越多越好嗎，過量補充維生素C有什麼壞處？
在輔食進食時，適量吃一些含維生素c比較多的水果固然是好的，那是不是維生素c越多越好呢，需要單獨去購買藥物來補充嗎？我可以肯定的告訴你，儘管維生素C過量對人體的毒性很小，但是補充過量也可產生不良反應。
過量攝入維生素C可能會導致泌尿系統結石，成人維生素C攝入量超2g可引起滲透性腹瀉。每日服於4g維生素c，可使尿液中尿酸排出增加1倍，易引起尿酸鹽結石。對於備孕的孕婦而言，過量攝入維生素C還可引起子宮頸黏液中糖蛋白二硫鍵改變，阻止精子穿透，造成女性不育。妊娠期女性過量補充維生素C會影響胚胎髮育。
維生素C如果過量服用（2g至8g以上），對身體會造成一定的副作用，比如常見的噁心、腹部痙攣、鐵吸收過度、紅細胞破壞和泌尿道結石等副作用。小兒在生長時期長時間過量補充維生素C，易患骨骼疾病。所以平時膳食正常攝入便可，不建議單獨補充，如果確實身體缺少維生素c，一定要遵醫囑，合理、安全地服用藥物。
維生素C的主要來源有哪些食物，食用哪些食物可補充人體所需要的維生素C？
新鮮的蔬菜和水果是維生素c的主要來源，酸棗、紅棗等水果含量較高，維生素c含量多的水果可參考我們統計的水果維生素c排行榜。蔬菜中含維生素c多的蔬菜有：辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等食物。一般情況下，人體只要經常攝入豐富的新鮮蔬菜和水果，並且合理烹飪，都能滿足人體所需維生素C，
而不需要單獨再補充。其它食物中，著類食物含一定量的維生素C，常見肉類食物中動物的肝臟、腎臟也含有少量維生素C，蛋類、牛奶類食物含量較少，穀類和豆類維生素C含量很少。
通常我們想到吃蔬菜和水果補充維生素C，大部分人答案可能是西紅柿和柑橘，每百克西紅柿含14毫克維生素C，每百克柑橘含28毫克維生素C，並沒有高的很誇張。
反倒是有些我們不怎麼喜歡吃的蔬菜和水果裏，維生素C含量比番茄、柑橘高出幾倍甚至幾十倍。
第一種蔬菜是柿子椒：每百克柿子椒含維生素C130毫克，比西紅柿高出7倍以上。柿子椒吃起來肉厚、脆嫩，自帶淡淡的辣味，能增進食慾，幫助消化，防止便祕。
第二種蔬菜是紅薯葉：每百克紅薯葉含維生素C56毫克，如果這還不算優秀，那麼紅薯葉裏還含有5968微克胡蘿蔔素，比胡蘿蔔本身含有的胡蘿蔔素還要高40%左右，實在是罕見。
第三種蔬菜是苦瓜，每百克苦瓜含維生素C56毫克，苦瓜是比較適合夏季去火吃的食物。經常吃一些對糖尿病人穩定血糖也有幫助。
介紹完三種維生素C含量高的蔬菜，咱們再說說水果：
刺梨號稱水果中的維生素C之王，每百克含2585毫克維生素C，通常認爲的維生素C含量很高的獼猴桃只有區區62毫克，相差幾十倍。
當然獼猴桃維生素C含量相比於柑橘也還是要高出很多的，獼猴桃裏還有2.6克可溶性膳食纖維，促進腸道蠕動，同時對於緩解升糖指數、降低血脂都有幫助。
如果覺得刺梨和獼猴桃太貴，那我們吃一種便宜的水果酸棗，每百克酸棗含900毫克維生素C，是柑橘的28倍之多。
其實大部分棗類維生素C含量都比較高，酸棗排名第一，之後冬棗、紅棗也都可以吃一些。
