雞爪明蝦煲的'做法其實有多種多樣，根據加入不同的食材，其味道也會各不相同，但是美味依舊如初。下面來看看雞爪明蝦煲的兩種做法：
土豆雞爪明蝦煲的做法
材料：明蝦半斤、雞爪適量、萵筍適量、土豆適量、豆瓣醬適量
步驟：
1、雞爪去爪子、切段，洗淨放鍋裏汆一下；
2、明蝦去泥腸，洗淨後放鍋裏汆一下；
3、土豆洗淨切塊，萵筍洗淨切塊；
4、鍋加熱後放油，放入適量郫縣豆瓣醬入鍋翻炒；
5、放入土豆和雞爪翻炒之後，加水旺火燒開後小火慢慢燉直至土豆和雞爪熟爛；
6、等土豆和雞爪熟爛得差不多了，再放入明蝦和萵筍再煮差不多十分鐘；
7、加入調料後就可以出鍋了。
年糕雞爪明蝦煲的做法
主料：雞腳500g，明蝦200g，土豆150g，年糕200g
輔料：香菜20g，生薑5g，辣椒醬5ml，蠔油15ml，料酒15ml，生抽5ml，老抽5ml
1、把雞腳剪去指尖後放進鍋裏蒸至六分熟，取出後對切待用；
2、把生薑和辣椒醬放進油鍋裏稍加翻炒，然後倒入切成條的土豆條翻炒；
3、加入適量的清水，再加入生抽、老抽、蠔油，然後倒進砂鍋裏燒開；
4、把雞腳與料酒放進去煲五分鐘；
5、把明蝦在油鍋裏炒一下，放進砂鍋裏，一起燒五分鐘；
6、再加入年糕條，燒至年糕變軟，然後加入香菜即可。
