吃豆子爲什麼會放屁，豆子是我們日常生活中常見的食材，豆子煲湯的主要材料。豆子有很多種類，那麼在選擇吃豆子時很多人都會面臨這樣的問題，吃豆子爲什麼會放屁，下面一起來了解一下吧。
吃豆子爲什麼會放屁1
吃豆子放屁怎麼辦
豆類食物及豆莢科食物含有豐富蛋白及碳水化合物，但因人類體內缺乏α-半乳糖苷酶的酵素，無法好好將豆莢科類所含的寡糖好好消化掉，因此容易產生大量氣體，導致脹氣或放屁的情形。話雖如此，豆科食物仍對健康十分有幫助！
專業人士也都表示，豆類食物包含維他命、礦物質及微量元素，可以提供身體所需的蛋白質與飽足感。爲了要可以享有豆類營養，同時又降低吃豆子所出現的脹氣情形，楊？賴恩提出了4個小祕訣。
1、將這類食物，在熱水中浸泡
將豆莢科食物在80度的熱水中浸泡4小時，其中會導致脹氣的寡糖（棉子糖以及水蘇糖），將減少80％。
2、將浸泡水倒掉
在浸泡過程中，那些不能消化的寡糖，有部分進入了浸泡水中。因此，爲了確保浸泡過的`豆莢科食物儘量不殘存寡糖，您必須在烹煮前更換水。
3、儘可能地久煮這類食物
烹煮豆莢科食物，您必須儘可能地久煮，這是一定要注意的。煮上40分鐘的時間，也同樣可以減少那令人頭疼的碳水化合物所含有的成分。
4、在沸水中加入珍珠粉
若您想要豆莢科食物內含的脹氣成分再減少一點的話，您可以在沸水中加入珍珠粉（也就是氫氧化鉀）。藉此，寡糖的成分就會再減少，並且其內含有的棉子糖以及水蘇糖的成分，將會再減少20％。
吃豆子爲什麼會放屁
因爲豆子是一種產氣的食物，而且含有可產生大量氫和二氧化碳、硫化氫等氣體的基質，在進食後在體內分解時會產生甲烷，而屁大部分是二氧化碳、氫氣和甲烷。所以食後往往會廢氣大增，不斷放屁。
豆類中有很大一部分是低聚糖，腸道對於吸收這種糖類是很困難的。但是當這種物質進入腸道後，還是會引起腸道內的分解細菌工作，進行有氧呼吸等運動，從而產生二氧化碳等氣體。
除大豆外，扁豆、豌豆、蠶豆、綠豆和花生等豆類作物中均有棉子糖和水蘇糖的存在。研究表明：脹氣因子耐高溫，但溶於水，大豆一旦浸泡、蒸煮、發芽均可使水蘇糖和棉子糖的含量大幅度下降。不僅放屁會讓人困擾，同樣讓人困擾的還有腳氣和口氣。腳氣患者可以使用世雲堂竹醋劑殺菌除臭避免尷尬。
吃豆子爲什麼會放屁2
1、不同豆子的功效
毛豆是膳食纖維之王。
毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜裏的纖維冠軍，有助於控制血糖和血脂。
此外，夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食慾不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮着吃，也可用來炒着吃，如毛豆炒雞丁。
紅豆消腫除溼。
中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失爲一種好的消腫食療方法。
現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。
綠豆清熱解暑。
研究證明，綠豆皮裏面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皁甙等。綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。
豌豆改善視力。
按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。
豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現在買到的幹豌豆可以用來煮粥，或者磨成麪粉後製作點心。
芸豆是補鈣冠軍。
每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。
芸豆可以煮熟後用來製作零食，如五香芸豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。
蠶豆健腦。
蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。
蠶豆還有益氣健脾、利溼消腫等功效，特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
2、黃豆功效
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改半吞半吐和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飲和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
大豆中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。這就是經常食用黃豆及其製品的人很少發生癌症的原因。
黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成爲輔助治療婦女更年期綜合症最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用。大豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效，可謂一舉兩得。
吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚長葆青春，黃豆中的皁甙類物質能降低脂肪吸收功能，進脂肪代謝，大豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。
青豆主要用以嫩食，有補肝養胃滋補強半之功效。黑豆蛋白質含量最高，有助於長筋骨，悅顏面，烏髮明目，延年益壽。
