餃子怎麼煮不破，在日常生活中，餃子是很常見的一種食物，很多人都很喜歡吃的，但是更多人喜歡自己在家裏煮餃子，有些人在煮餃子的時候很容易破皮，對於這種情況就想知道該怎麼煮，下面小編分享餃子怎麼煮不破，一起來看下吧。
餃子怎麼煮不破1
餃子怎麼煮不破
1、餃子皮中的加雞蛋煮不破
平時大家在家中包餃子時，想讓它煮不破，最好的辦法就是在和麪時加入一到兩個雞蛋的雞蛋清，這樣和出的面韌性會更好，而包好餃子下鍋以後，面中的蛋白質遇熱會發生凝固，會讓餃子皮變得特別結實，既不能粘在一起，也不會破皮。
2、煮餃子放點蔥煮不破
平時大家在家中煮餃子時，可以在水沒有燒開以前，取一棵蔥切成段放入到鍋中一起煮，然後再把餃子下鍋，這樣煮制的餃子也不會破皮，更不會粘在一起。另外煮餃子時，在開鍋以後加點冷水，煮出的餃子也不會破，一般情況下肉餡餃子加三次冷水，全部重新開起來以後就可以出鍋。
3、煮餃子時加點鹽不破
煮餃子時可以在煮餃子的水中加入少量的食用鹽，在燒開以後把餃子下鍋，用火煮制，餃子也不會出現破皮或者粘連的症狀，如果餃子是肉餡的，想讓它熟的更快，還可以在煮餃子的水中加入少量的食用醋。
餃子是生活中特別受歡迎的一種特色美食在中國有着悠久的歷史，而且餃子有多種不同的味道來源於它不同的餃子餡，但餃子餡在做的時候有一定的.方法和技巧，今天我會做這方面的介紹，能讓大家知道餃子餡怎麼做最好吃。
餃子餡怎麼做好吃
餃子餡在做的時候有一定的方法和技巧，不同的食材製作時方法也不相同，用豬肉做餃子餡時，最好選擇肥瘦相間的五花肉，而且要給他搭配適量的蔥末和蒜泥以及少量的白菜或者芹菜，把他們全部攪成泥以後加入自己喜歡的調味料，製成的餡兒就特別好吃。
餃子餡的做法教程
1、韭菜餡
韭菜餡兒的餃子特別好吃，在調韭菜餡兒的時候，需要把新鮮的韭菜洗淨以後空幹水分，再把它切成細末，然後準備適量的水發木耳和蝦仁，把它們也切成碎末放在一起，再炒幾個雞蛋放在韭菜餡中加少量雞精和植物油以及少量十三香調勻就可以。
2、牛肉餡
牛肉餡的餃子也很好吃，在做牛肉餡的時候，需要準備牛肉500克，白蘿蔔1千克，把他們一起放到絞肉機中絞碎成泥狀，加入適量的洋蔥末，一個雞蛋清和適量薑汁，再放入適量的嫩肉粉和胡椒粉以及料酒，生抽，蠔油等調味料，把它調成餡就能用來包餃子。
3、番茄雞蛋餡
番茄雞蛋也可以用來做餃子餡，在做的時候需要準備新鮮番茄500克，把它洗淨以後，去掉表皮切成丁，再去掉水，然後把雞蛋炒成塊狀與西紅柿放在一起，加入蔥姜鹽和適量白糖以及香油等調味料，調勻後就可以用來包餃子。
餃子怎麼煮不破2
速凍餃子該怎麼煮
1、煮
餃子可以用水煮着吃，這樣煮的餃子水也是比較好喝的。先在鍋裏放入水，待水煮沸後，再將餃子放到鍋中。將餃子放入鍋中後，需要不時的攪拌，以免餃子粘鍋。待水煮沸後，再加入少量的冷水，待水開後再加冷水，如此重複3次。待餃子漂浮在水面並且餃子皮凹凸不平，則說明餃子已經煮熟了。而速凍餃子凍的時間太長，餃子不易煮熟，所以在煮速凍餃子的時候，可以在煮餃子的水中提前加入適量的食鹽，以增加餃子皮的耐煮性。
2、蒸
餃子除了可以煮着吃外，也可以蒸着食用。在鍋中加入適量冷水，然後再放上蒸架，在蒸架上放入餃子或速凍餃子，蓋上蓋子，將水加熱，等水開了之後，不要急着揭鍋蓋，要等15分鐘左右後，所蒸的餃子就好了。
3、煎
餃子還能煎着食用，但在將餃子煎着食用之前，需要先將餃子煮熟，然後打撈起來濾幹盛盤；在鍋中放入適量的食油，待油燒熱之後，將煮熟了餃子放入鍋中，用小火煎，待一面煎至金黃色的時候，再翻面煎另外一面至金黃色，即可出鍋。
4、炸
餃子也可以炸着食用，與煎着食用的餃子相比，炸的餃子會更堅硬、脆。在鍋中放入較多的油，待其燒熱後，然後直接將包好的餃子放入鍋中，均勻的攪拌餃子，餃子皮呈現金黃色即可出鍋。對於要炸速凍餃子的話，也不需要提前解凍。
