冷凍海蔘的做法與吃法

冷凍海蔘的做法與吃法，海蔘大家都知道，是一種非常名貴的海鮮產品，它有着海人蔘的稱號，因爲營養成分非常高，還非常美味，那麼冷凍海蔘的做法與吃法有哪些呢？我們一起來看看。

冷凍海蔘的做法與吃法1

1、開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當然也是最省事的。

2、做海蔘小米粥。在做小米粥的時候把即食海蔘切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海蔘的營養價值很好地與小米結合在一起，對身體大大有利，尤其適合坐月子的女士。

3、海蔘木耳大腸湯。海蔘20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調味食用。適用於陰虛腸燥之便祕。

4、涼拌海蔘：將即食海蔘切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。

5、凍幹即食海蔘食用以前需要經過發泡，但是發泡方法很簡單。將海蔘取出以後泡在冷的純淨水中3-4小時即可食用，食用方法和上述方法相同，可以熬粥也可以直接涼拌等。

6、海蔘吃後不能馬上產生效果，通常兩個月後可出現免疫力增強、精神充沛等現象。因此，進補海蔘不能三天打魚兩天曬網，偶爾吃一次更起不到應有的效果。海蔘的滋補作用是非常溫和的，它與人蔘不同，一般並不會造成“上火”等副作用（偶爾有個別人例外）。也正是因爲海蔘的作用比較溫和，所以短期吃或偶爾吃幾次並不會見到效果。像70-80頭的海蔘，每人每天吃一個或隔天吃一個都可以。

冷凍海蔘的做法與吃法2

冰凍海蔘——做法簡單營養均衡

材料

水發海蔘300克，豬肥瘦肉50克，黃豆芽100克，青蒜苗20克調味料郫縣豆瓣20克，豬油65克，料酒20克，鹽少許，鮮湯2碗，紅醬油10克，味精少許，香油10克，水澱粉2大匙

做法

1、海蔘片成上厚下薄的斧楞片，用鮮湯稍煮兩次撈起備用。豬肉剁細。青蒜苗切成大粗花。黃豆芽去淨根腳。豆瓣剁細。

2、炒鍋置火上，下豬油燒至四成熱時下豬肉，放料酒、鹽炒散，盛盤。

3、再將鍋洗淨下豬油燒至六成熱時，下豆瓣炒出香味呈紅色時，加入鮮湯燒沸，將豆瓣渣撈出，放入做法1及做法2，加紅醬油和料酒兜勻，將鍋移至小火上煨，待煨至亮油時，勾薄芡，下蒜苗、味精、香油推轉。

4、另起油鍋將黃豆芽炒熟，裝入盤中墊底，然後將海蔘連汁淋於豆芽上即成。

美味小錦囊

◇號稱“海八珍”之一的海蔘的確是名不虛傳的健康聖品喲!它所含的“刺蔘酸性多醣”，是能夠抗放射性損傷、促進造血機能、降血脂的神奇東東呢!含有大量優質蛋白質卻不合膽固醇。經常吃海蔘的話可以促進代謝，而且還可以增強體質，對於身體健康是有很好的幫助作用的.，特別是它含有豐富的營養物質，適合各類的人羣食用，而且還有益身體健康的哦。

冷凍海蔘的做法與吃法3

海蔘的做法有哪些

海蔘鮑魚粥的做法

材料:幹海蔘25g、鮑魚仔6只、大米60g、小米30g、油、鹽、新會陳皮。

做法

1、首先將準備好的幹海蔘用清水泡發好,然後清理乾淨內臟切段備用,再將瘦肉清水洗淨用油鹽漬一下備用。

2、再將鮑魚用清水刷洗乾淨,然後去內臟切刀花備用。

3、將大米、小米淘洗乾淨,一起加入海蔘、鮑魚、瘦肉、陳皮和適量的清水。

4、蓋好蓋子,壓力鍋壓約15-20分鐘左右,等自然解壓後加鹽調味、撒下蔥花即可。

蔥燒海蔘淋日本豆腐的做法

材料:幹海蔘1個、日本豆腐2條、油、鹽、姜、香菜、大蔥、蠔油、醬油、糖。

做法

1、將幹海蔘泡發後切成粒,香菜、姜、大蔥洗乾淨瀝乾水分,香菜切成小段、姜切成絲、大蔥的蔥白切成段、蔥葉子切成小片備用。

2、鍋裏倒油將蔥白炸香撈起備用,炸好的蔥白加入適量醬油和糖放鍋裏隔水蒸三分鐘。

3、將香菜、薑絲、蔥葉子倒進入炸過蔥白的油裏炸至微黃,炸過香菜、薑絲、蔥葉子的油過濾,蔥油倒進鍋里加到八成熱,倒入海蔘炸兩分鐘。

4、加入適量鹽和蠔油,倒入蔥白煮兩分鐘,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起來。

5、日本豆腐切成段,放進碟里加水煮八分鐘,豆腐中間挖出一小塊,將海蔘粒放進去淋上醬汁即可。

海蔘當歸湯

原料：幹刺蔘 100克，當歸 30克，黃花 100克，荷蘭豆 100克，百合 20克，薑絲 10克。

做法

1、泡發海蔘的方法：先用熱水將海蔘泡24小時，從腹下開口取出內臟;換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時後就可以做湯使用了;燒熱水，放入海蔘，1分鐘後撈起備用，這樣可以有效去掉海蔘的腥味。

2、重新起鍋，燒熱油，爆響薑絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。

3、當煮沸以後向鍋中加入百合、海蔘，一起大火煮5分鐘就可以。

4、加入鹽、胡椒調味，鮮美的海蔘當歸湯就做好了。

海蔘花膠烏雞湯

原料：海蔘 1條，花膠 2片，烏雞 1/3只，紅棗，枸杞，淮山，薑片。

做法

1.海蔘提前泡發好。

2.花膠泡發好。

3.烏雞剁小塊淖去血水。

4.洗淨紅棗，枸杞，淮山。

5.生薑去皮切片。

6.全部材料一起放入燉鍋內，小火燉4小時。

海蔘羊肉湯

原料：羊肉 (瘦) 500克，海蔘(幹)50克，姜5克， 蔥白15克 ，胡椒粉 1克， 鹽5克。

做法

1、用40°C溫水將海蔘泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。

2、將羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量(約50g)，小火燉煮，煮至將熟，將海蔘切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

海蔘瑤柱竹蓀瘦肉湯

原料：發好的海蔘1條，瑤柱 6粒，竹蓀 4條，瘦肉 100克，生薑 10克，枸杞 15粒。

做法

1、瑤柱沖洗乾淨，竹蓀剪去頂部封口的頭，講究點的將網罩也去掉不要，用淡鹽水浸泡15分鐘。

2、海蔘和瘦肉切塊，涼水入鍋焯水，撇乾淨浮沫。

3、將所有食材放入養生壺中。

4、加熱水至1500ML處。

5、加入生薑和適量黃酒。

6、選擇養生湯功能，大火燒開後自動轉小火約1小時，打開加入泡洗乾淨的枸杞，加適量鹽即成。

營養功效：海蔘能夠增加免疫力，消除疲勞，瑤柱就是乾貝，能夠滋陰補血，竹蓀能夠益氣健腦

木耳海蔘湯

原料：水發海蔘，木耳，銀耳，黃瓜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，姜，蔥，香菜。

做法

1、將海蔘洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、薑切片，香菜切段備用;

2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

營養功效：養陰潤燥、鮮鹹營養。

海蔘性滑膩，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海蔘。海蔘蛋白質豐富，每次食用別過多，以免不易消化。