兒童早餐吃什麼 兒童營養早餐

兒童早餐必須具備的特色

1、提供足夠的熱能

上午，幼兒活動消耗較大，需要的能量也較多，況且幼兒除了因活動消耗能量需及時補充外，更需要大量營養素供給生長髮育。安排幼兒的早餐必有澱粉類的食品，如：饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構成，這樣更利於其他營養素的利用和吸收，也有利於促進幼兒的生長髮育。一般幼兒早餐的熱能應占一日總熱能的20% 。

2、增加適量的蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎，更是幼兒生長髮育中最重要的營養物質之一，但機體不能儲存過多的蛋白質，需要及時補充。應爲幼兒有選擇地增加優質蛋白質的動物性原料，每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優質植物蛋白質的豆類和豆製品，經常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿蔔雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香乾絲、奶黃包子等，從而滿足幼兒健康成長的基本要求。

3、選擇合理的搭配

幼兒的早餐，直接影響到幼兒的健康。因此，在配製幼兒早餐時更應注重各種食物的搭配，爲幼兒補充水分也很重要，幹稀搭配有利食物中各種營養素的吸納，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉鬆和棗香蓮芸包；赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃，菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合，有利於幼兒的消化和吸收。

4、豐富多樣的品種

早餐的品種是影響幼兒食慾的因素之一，品種單一，口味單調的早餐，營養價值再高，也激發不了幼兒的食慾，只有調配出口味豐富、品種多樣的早餐，才能吸引幼兒，從而激發幼兒的食慾。通過甜鹹搭配豐富幼兒早餐的口味，形態各異的點心，引起幼兒的興趣，安排幼兒食用甜粥、甜羹時，加上鹹乾點；食用鹹粥、鹹羹、湯麪時，配備甜乾點。也有白粥加上適量的營養炒菜和小蛋糕；冰糖銀耳白糯粥與海帶小肉月芽酥餃的組成，還有香菜鹹蛋麥片粥與松仁豆沙小兔包的組合，形成口味豐富，形態各異的兒童營養美食。