可以放，但要適量。
鯽魚湯的功效
1、幫助產後身體恢復
鯽魚湯中的營養成分非常豐富，其中包含多種人體必需的氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質等。這些成分可以幫助產婦加強體質，促進新陳代謝，有效提高身體免疫力，快速恢復產後身體的健康狀態。
2、促進乳汁分泌
在產後，新媽媽最需要的就是充足的乳汁來滿足寶寶的營養需求。鯽魚中的膠原蛋白和鈣質等元素能夠促進乳汁分泌，爲寶寶提供充足的營養保障。
3、改善產後情緒
產後情緒波動是很多新媽媽所面臨的問題。而鯽魚湯中的運動酶成分有助於改善情緒，使產婦情緒平穩舒適，有助於減輕產後的`壓力和疲勞感。
加料酒會對鯽魚湯產生影響嗎？
鯽魚湯做起來非常簡單，但是在烹飪過程中還是可能會有一些細節問題。有人在燉鯽魚湯的時候會往裏面加一些料酒，以爲這樣可以提高鯽魚湯的口感。但是，很多人也擔心加入料酒會不會對鯽魚湯的營養價值產生影響。
其實，適量添加料酒對鯽魚湯的營養價值並不會帶來太大的影響。如果適量添加料酒，甚至可以讓鯽魚湯的口感更加鮮美。
但是，如果過量添加料酒，會對鯽魚湯的營養價值帶來一定的損害，所以添加料酒一定要注意適量。
同時，對於鯽魚湯的烹飪過程中，也需要注意避免過度煮沸導致營養成分的流失。建議烹飪鯽魚湯時不要過火，烹製時間也不宜過長，以免破壞鯽魚中的營養成分。
如何正確燉制鯽魚湯
1、選擇新鮮的鯽魚
新鮮的鯽魚肉質鮮嫩，口感更佳。建議選擇從水質環境良好的養殖場購買鯽魚，勿購劣質魚。
2、去腥除污
選擇好的鯽魚之後，需要用清水將其洗淨並去腥。鯽魚的腥味很大程度上影響着鯽魚湯的美味和口感，因此需要先用鹽水或薑片將魚腥味除掉。
3、添加調料
將鯽魚放入湯鍋，加入適量的薑片、大蔥、料酒等調料。建議不要過度添加調料，以保證營養成分的保存。
4、小火慢燉
加入足夠的水後，用小火慢慢燉煮鯽魚湯，烹飪時間約爲30—40分鐘。在烹飪過程中不要掀開鍋蓋，以免水分揮發影響口感。
5、裝盤食用
鯽魚湯烹飪完成後，將鯽魚撈出，撕成小塊後加入盤中，再將湯倒入盤中即可。
總之，產婦在分娩後需要適當的飲食補充營養，鯽魚湯作爲一家之選，可以幫助產婦快速恢復體力，同時爲寶寶提供營養保障。
在烹煮鯽魚湯的過程中，適量的添加料酒並不會對其營養價值產生影響，不過一定要注意適量。希望每個新媽媽都能健康快樂地度過產後恢復期。
鯽魚湯要燉多久最好
鯽魚湯不能燉得太久，一般要15—20分鐘，而且要儘量控制在半小時之內，以免影響味道，降低營養價值。
類似地，如果你喜歡喝濃湯，你也可以煮更長時間，這取決於你的口味和具體情況。若鯽魚很大，也要燉一會兒，但時間不要超過30分鐘。
鯽魚湯要用開水嗎
煮鯽魚湯一般建議開水下鍋，因爲冷水煮沸需要一個過程，水沸的過程容易把魚肉衝散；
同時也不利於蛋白質的分解和凝結，也難以形成乳白色的湯汁而煮魚湯時先用旺火把湯煮開；
沸騰的湯能迅速把魚肉的脂肪打碎形成細小脂肪球並融入湯裏，從而形成黏稠的奶白魚湯，用開水燉魚湯，魚湯的湯色更白更細膩，味道鮮香綿綢。
還有記住一點一次加夠你需要的水量，要考慮到煮湯過程中水的蒸發，所以要適量的多加一些，要不最後湯會很少，中途加水也會損失湯中的營養。湯完成後準備喝時在加鹽，也會讓湯更營養美味。
鯽魚湯要蓋蓋子嗎
燉鯽魚湯的過程中，是不需要蓋鍋蓋的，這樣燉出來的湯才鮮，還會是奶白色的湯哦，鯽魚湯對身體是非常有好處的，平時和可以經常在家燉鯽魚湯喝，特別是家裏有產婦的，喝鯽魚湯可以幫助產婦的乳汁分泌哦。
鯽魚湯和鯽魚肉哪個營養高
鯽魚湯實際上是蛋白質包裹的脂肪滴，才讓湯看起來稠厚有營養，易於吸收。但是營養價值沒有傳說的那麼大。並且湯中油和鹽較多，容易產生飽腹感，喝多了對其他營養物質（如：魚肉）的攝入就無形中減少了。
燉鯽魚湯怎麼燉才能湯白
“鱸魚千頭酒百斛，酒中倒臥南山綠”，這句古詩，是出自唐代詩人李賀的《江南弄》，這首詩主要描述魚肉的鮮美，別看魚肉的家常做法多種多樣；
但想能夠充分吸收魚肉中的營養和品嚐其鮮美，燉魚湯是僅次於蒸魚的最好做法，而且常喝魚湯還能起到非常好的滋補效果，對此，有的小夥伴就有疑問了，比如說“魚湯爲什麼會呈奶白色？”
魚湯爲什麼會呈“奶白色”？
原因是魚肉中所蘊含的肉脂肪出現了溶解情況，從而導致魚湯呈現了奶白湯色。
在熬魚湯時，魚肉所蘊含的肉脂肪經過持續加熱而粉碎成了微粒狀，充分釋放到魚湯中，而魚肉中蘊含的一些蛋白質和卵磷脂就起到了“乳化劑”效果，和魚湯形成了“水包油狀態”，使魚湯越燉越濃白，成了“奶白湯色”的效果。
那麼鯽魚湯如何燉出奶白色？魚湯如何燉才能更鮮美？這裏就需要大家牢記“3不放4技巧”，湯鮮奶白，超好喝，首先來說一說，有3種調料或輔料並不適合在燉魚湯時添加的，不能放，這3種料就是：大料、花椒和各種醬油。
燉魚湯的“3不放”：
大料，是平常所說的八角，是製作滷燉菜時的.必放香料，具有強“增香闢腥、提亮惹味”的調配效果；
但八角的辛香味本就霸道，別說燉魚湯，就是燉骨頭湯時也不適宜添加，只要一小塊，都會讓湯味帶有八角濃味，想品嚐清淡鮮美的魚湯，添加八角明顯不恰當。
花椒，自帶濃郁的刺激辛麻味，如果燉魚湯時添加了花椒燉煮，容易和魚肉產生串味，關鍵是還會使魚肉蛋白出現變質情況，把魚腥味逼出，使燉魚湯味道“腥又雜”，不好喝，還會導致營養流失。
醬油，適用的場合都是“添鹹提鮮”，但在燉魚湯時，醬油提得“鹹鮮味”，遠不及簡單的白胡椒 鹽搭配得“鮮香”，而且醬油色還會染得整鍋湯色澤發黑，難看。
所以燉魚攤時，所用配料和調料越簡單越好，簡單的用白胡椒 鹽 蔥 姜，就能起到很好的“提鮮闢腥”效果，無需畫蛇添足。
燉鯽魚湯、湯鮮奶白的“4個技巧”：
技巧1：
燉鯽魚湯，選用的魚一定要鮮活，不管用啥魚燉；
技巧2：
鯽魚要先煎後燉，燉魚前的油煎是必須步驟，不可忽略，魚肉經過油煎後，肉質緊實，魚腥味也會大大減少，同時還會讓魚肉蛋白和脂肪，在燉煮時快速釋放，讓魚湯在短時間內就能呈現奶白色澤，魚湯味道更鮮香；
技巧3：
燉魚湯要用熱水或開水，最“忌諱”加冷水燉！原因是魚肉在油煎時已經保持着一個高溫狀態；
如果添加冷水燉煮，會使魚肉迅速受冷收縮，讓魚肉營養很難再釋出，燉的魚湯還帶有腥味，一點都不鮮，肉柴難吃；只有用熱水或開水燉的魚湯，魚肉持續受熱，營養釋放更充足，肉質保持細嫩；
技巧4：
鹽要最後添加，魚湯沒有呈現奶白色前，萬不能放鹽調味，因爲鹽會使魚肉蛋白出現凝固情況，使得魚肉的鮮美無法完全釋放。
