關於蔬菜有哪些科，蔬菜是生活中我們必不可少的，蔬菜能爲人體補充必需的營養物質，蔬菜的種類非常多，多次蔬菜對人非常好，下面給大家介紹關於蔬菜有哪些科的內容！
生活上，我們每天飲食搭配裏，最不可缺少的食物，就是蔬菜類的食品。蔬菜的好處有很多，是補充營養的“一把手”。
最常見到的蔬菜類別有3個科目，日常中最多的葫蘆科像黃瓜、苦瓜、南瓜等這樣的葫蘆狀的蔬菜；還有薔薇科像蘋果、木瓜、這樣的蔬果；還有鳳仙很多營養的十字花科，像花椰菜、白菜等食物。
那麼多吃蔬菜有哪些好處呢？
好處1：補充營養
平常大魚大肉習慣的人，也不會忘記蔬菜的補充，因爲蔬菜在我們的身體裏，發揮着促進機體循環的作用，含有衆多的維生素物質，可以預防多種常見疾病的侵襲。
比如蔬菜裏獨有的維生素C，可以幫助防治壞血病，維A可以幫助眼睛維持視力，緩解酸澀和紅血絲的現象。
好處二：礦物質來源
蔬菜中含有很多對人體有益的礦物質。其中鈣質，是防治骨關節疏鬆和寶寶牙齒髮育的關鍵物質，還能預防佝僂病；
其中的鐵元素可以促進紅細胞生長，防治食慾不振和貧血的現象；蔬菜大多是鹼性的食物，和生活裏飲食中常見的酸性食物相結合，維持人體正常的酸鹼平衡。
好處3：補充纖維素
蔬菜中最多的就是纖維素，可以幫助分泌胃液保護胃黏膜，促進腸動力，增加消化食物的能力，更快的吸收營養。並且可以帶走垃圾毒素，防止生活中經常見到的便祕現象。
好處4：刺激食慾
蔬菜中很多含有特殊的香氣，可以讓人聞到這樣的味道增進食慾，緩解食慾不振的現象。
好處5：補鈣
不僅僅只有牛奶裏才含有豐富的鈣質，蔬菜中也含有，雖然沒有牛奶的豐富，但是被吸收率卻是非常的優秀。對於不愛喝牛奶的，但是又需要補充鈣質的人來說，這樣的蔬菜就是他們的“福音”，比如黃豆芽菜這樣鈣質豐富的蔬菜。
好處6：增進牙齒健康
用牙齒經常咀嚼健康的蔬菜，可以幫助增進牙齒的堅固程度，緩解牙齒密度低，增進牙齒健康。蔬菜中的纖維因子和水分還可以防止齲齒，維護口腔衛生，防止增生細菌。
好處7：提高蛋白吸收率
經常吃蔬菜的'人，吃多了蔬菜營養就多了，有利於提高免疫力和增進代謝，從而加強蛋白質的吸收率，緩解身體代謝吸收肉類食物營養的負擔。
補充營養，十字花科裏它排首位，排毒又養顏——西蘭花
1、提高免疫力
西蘭花在蔬菜裏有着“各項第一”的美譽，分綠白兩種，含有豐富的維生素C，可以幫助提高免疫力，有利於血管壁變厚，恢復血管的韌性，防治疾病發生。
2、減肥
減肥健身的人羣裏，往往選擇食用西蘭花作爲蔬菜來源補充的人佔有很多。它含有豐富的膳食纖維的同時，還能帶給人飽腹感，並且熱量非常的低，含有的植物蛋白也很多，滿足減脂餐的需要。
3、預防心血管疾病
西蘭花裏含有很多抗氧化的成分，可以保持血管不容易被老化，防止血管出現淤積堵塞的情況，血液暢通無阻，從而達到預防血管疾病。
4、排毒養顏
西蘭花維生素有着協調排毒的作用，其中含有各種的礦物質成分和葉綠素等物質，可以幫助清理和排出血液中以及肝臟的毒素，增進肝臟的健康，增強身體素質。
西蘭花中的胡蘿蔔素，可以幫助男女的皮膚維持良好狀態，改善肌膚的暗沉和粗糙。
因此，當生活中看到繁多的蔬菜不知道吃什麼的時候，就可以選擇西蘭花來吃，不僅可以幫助排毒，還可以美容養顏，補充營養，增進健康。
植物學分類：十字花科、傘形科、茄科、葫蘆科、豆科、百合科、菊科、藜科。
食用器官分類法：根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類。
農業生物學分類法：瓜類、綠葉類、茄果類、白菜類、塊莖類、真根類、蔥蒜類、甘藍類、豆莢類、多年生菜類、水生菜類、菌類、其他類。
生活中蔬菜品種有非常多，其中佔主導部分的就是葉菜類蔬菜，人們主要是吃這種蔬菜的葉子，常見的有白菜、油麥菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、蔥、捲心菜、蔥、上海青、芹菜等，這類蔬菜屬於最爲常見的一類。
根莖類蔬菜主要是吃莖葉以下的部分，通常這類蔬菜都是長在土壤裏面，在生活中也較爲普遍，常見的有蘿蔔、土豆、洋芋、洋蔥、生薑、山藥、藕、蒜、茭白、大蔥等，它們一般都需要從土壤裏面挖出來，不吃葉子。
瓜類和茄果類，這兩大類蔬菜也在衆多蔬菜裏佔有非常大的比重，人們主要是吃植株後期結出的果實，一般爬藤類植物結出的果實都屬於這一類，常見的有冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、西葫蘆、南瓜、茄子、辣椒、西紅柿、玉米等蔬菜。
夏季養生蔬菜
1、空心菜：
南方的空心菜只要有兩種，一種俗名叫“水空心菜”一種則是種在坡上的“土空心菜”空心菜是一種鹼性食物，多吃可減少腸道的酸度，對預防人體腸道內的菌羣失調有着很大的幫助，同時可潔齒，減肥，其粗纖維的含量也是高的；
可促進腸道的蠕動，具有通便的功效，夏季的時候，可放上醬油涼拌，也可加入大蒜炒吃，風味獨特，而又簡單，其最重要的是要現做現吃，才能更好的保證其鮮味。
2、青椒：
似有微辣，而又似沒有，最夏季的下酒菜是最適合不過的，雖說一年四季都可見到青椒，但是以夏季的最爲好吃，口味也最爲純正，由其是對於那些容易熱傷風的朋友，或者容易感染病毒的朋友來說，青椒可讓你提高身體的免疫力，遠離這些疾病。
3、茄子：
茄子自古就有很好的養生價值， 由其是其醬蒸茄子更成爲了一種家常名菜，茄子具有抗衰老，抗癌；
同時還能保持人體的正常的細胞功能，對提高身體的免疫力，保持年輕具有很大的幫助，在做茄子的時候，要記住不要放太多的油，纔可發揮出更大的養生功效。
4、黃瓜：
黃瓜可生吃，也可涼拌着吃，炒着吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住營養成份，而爲了預防農藥殘留，因此建議大家在吃的'時候最好可以在鹽水中泡個半個小時在吃，再者如果是炒着吃的話，最好是現做現吃。
5、西紅柿：
其豐富的維生素A可保護人的視圖，夏天多吃的話，則可以起到一個抗衰老，降血壓，保護心臟的好處，西紅柿的吃法也是多種多樣的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食慾，絕對是清涼一夏的好選擇。
6、絲瓜：
絲瓜也是夏季上市的季節，此時絲瓜好吃，而又有營養，夏季多吃可起到一個生津止渴的作用，對預防疲勞，提高食慾也具有很大的幫助。
總得來說養生最重要的是要吃應季的蔬菜了，當然了夏季的蔬菜多，水果了多，此時正是櫻桃，楊梅，李子，青梅上市的季節，這個時候，多吃點這些水果對安全度過夏天也會有很大的幫助的。
