角瓜雞蛋怎麼炒好吃竅門，在我們的生活當中，我們大部分的人的現在都是特別的愛吃角瓜，而且我們角瓜的做法也是有很多種的，讓我們一起來看看了解一下角瓜雞蛋怎麼炒好吃竅門。
醬炒角瓜雞蛋
By 家yao
新春盛宴，元氣滿滿中國年新春盛宴，人人都是美食家素淡的.角瓜炒雞蛋，加了醬，就變成一道下飯菜了。
原料：角瓜、雞蛋、幹醬、花椒麪、雞精。
做法步驟：
第1步、角瓜洗淨，豎切兩半，去瓤。
第2步、角瓜切片。
第3步、碗裏放幹醬適量，加適量水攪拌。
第4步、1個雞蛋打散，加花椒麪、雞精適量攪拌均勻。
第5步、炒鍋燒熱，加油，炒雞蛋。
第6步、炒好的雞蛋盛出。
第7步、炒鍋再放油，油熱，放角瓜片翻炒。
第8步、放入醬翻炒。
第9步、放入炒好的雞蛋翻炒。
第10步、成品圖。
第11步、一道下飯菜。
角瓜炒蛋
By 柳絮1982
原料：角瓜、雞蛋、蠔油、油。
做法步驟：
第1步、準備好的食材。
第2步、角瓜切片雞蛋打散。
第3步、鍋中加油煎蛋。
第4步、翻炒雞蛋。
第5步、放入角瓜片翻炒。
第6步、放入蒜翻炒。
第7步、放入耗油翻炒。
第8步、放入炒好的雞蛋。
第9步、裝盤。
角瓜，也叫西葫蘆，含有較多維生素C，葡萄糖等，鈣含量極高。 角瓜具有提高免疫力、滋潤皮膚及清熱利水等功效，因此適宜上火便祕、口乾舌燥等人羣食用，
在夏天食用角瓜，還具有去煩止渴的作用。 若食用時發現西葫蘆有苦味，則可能含有苦味物質“葫蘆素”，請勿食用。中醫認爲西葫蘆具有除煩止渴、
潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的`作用；能增強免疫力，
發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
By 隨性的小人兒
角瓜/西葫蘆 1個
雞蛋 2個/3個，視角瓜大小而定
鹽 一勺
料酒 2勺
蝦皮 一小揪
雞精 1勺
醬油 2勺
蔥花 一小揪
蠔油 1勺
做法步驟
1、角瓜洗淨，切片備用。
2、尾巴比較圓滑不好切，年紀較小的孩子容易傷手，所以切到差不多的程度，尾巴就可以不要了。
3、兩個雞蛋，加入兩勺料酒和一小揪蝦皮，能提鮮去腥，增加雞蛋的嫩度，因爲蝦皮本身有鹹淡，年齡小的孩子就不用加鹽了，避免口味過重，增加腎臟負擔。
4、雞蛋，料酒，蝦皮攪拌均勻。
5、鍋中燒油，油熱下雞蛋炒熟。
6、炒熟的雞蛋盛出裝盤。
7、切蔥花。
8、鍋裏剩下的油熱，放入蔥花爆香。
9、放入角瓜翻炒。
10、轉小火，放入一勺蠔油，一勺鹽，兩勺醬油，一勺雞精，翻炒均勻。
11、轉大火，加入雞蛋翻炒均勻。
12、炒至角瓜變軟。
13、如果不着急吃的話，可以燜一下，收汁更入味。
14、盛出裝盤。簡單好吃有營養。
小貼士
因爲是更傾向爲學生操作準備的`菜譜，所以鹹度較低，如果是正常成人制作的話，可以酌情添加調味品，但是角瓜容易入味，所以不要加太多避免過鹹喔
材料：角瓜1根，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，瘦肉10克，蔥適量，蒜適量
步驟：
1、把角瓜和胡蘿蔔切成菱形備用。
2、準備好蔥，薑末，蒜末，豬肉。
3、涼鍋熱油把雞蛋先炒一下，炒完後放入碗中。
4、涼鍋熱油放入豬肉煸炒至變色，然後放入薑末和蔥花，然後放入胡椒粉。
5、然後放入角瓜和胡蘿蔔翻炒，然後放入料酒炒4分鐘放入鹽即可。
角瓜的10種做法大全
做法一
步驟 1
切好角瓜
步驟 2
角瓜切開去瓤
步驟 3
切成長條
步驟 4
取適量的鹽，捏幾下，讓水分充分出來，別醃製太久，久了容易鹹，看見出水變軟就擠幹。
步驟 5
擠幹鹽水
步驟 6
清水洗淨！再擠幹，這樣吃起來更爽脆。
步驟 7
調料汁：1勺生抽、蠔油0.5勺，糖0.5勺雞粉0.5勺，蕃茄醬0.5勺、記着啊千萬不要放鹽了。（調料按照自己平時吃菜口味酌情添加，因爲西葫蘆也有大有小，不能定死多少調料）（個人喝湯小勺）
步驟 8
蒜切末、小米椒切圈
步驟 9
起鍋燒油爆香料頭
步驟 10
下角瓜快速翻炒
步驟 11
倒入提前準備好的料汁
步驟 12
翻炒後加入幾滴醋，增香
步驟 13
少許香油
方法二
步驟 1
兩個角瓜，切去裏面的心，切成滾刀塊
步驟 2
鍋裏放油，加入蔥花爆香
步驟 3
放入角瓜，翻炒均勻，依次放入鹽，醬油和豆瓣醬，出鍋前可以放入一些蒜末提香，一般炒素菜，我都會放一些蒜末
步驟 4
幾分鐘一盤簡單美味的醬燒西葫就做好了
角瓜的10種做法大全
角瓜做法家常做法1
一、蝦皮炒角瓜
用料：角瓜、蝦皮、姜、大蒜、蔥、雞粉、剁辣椒。
做法步驟：
1、角瓜洗淨後切成細絲蝦皮洗淨後用廚房紙吸乾水分待用生薑切絲，大蒜去皮後切粒，蔥切花
2、熱鍋放油，下入薑絲、大蒜、蝦皮，小火將其炒香
3、下入角瓜絲，轉大火將其炒軟
4、放入適量的`剁辣椒炒勻
5、加入適量的'鹽、蔥花、少許雞粉炒勻即可。
二、角瓜餅
用料：角瓜、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、花椒麪、蔥。
做法步驟：
1、一個角瓜、一塊胡蘿蔔，切碎2、加麪粉、一個雞蛋、鹽、花椒麪、蔥花攪拌均勻
3、下油鍋煎熟就得了。
三、炸角瓜丸子
用料：角瓜、麪粉
做法步驟：
1、角瓜洗淨削皮擦成絲，剁成泥2、加麪粉、鹽、胡椒粉、辣椒粉、幹蔥面（個人可依據自己口味喜好）攪勻，可加少許的水或生抽，（麪糊糊不要太稀）
3、油八成熱放丸子，小到中火慢慢炸個五六分鐘，顏色會慢慢變深，看到深黃色就可以了，喜歡吃辣的話還是就着辣椒醬吃。
角瓜做法家常做法2
一、角瓜雞蛋餃子做法
1、雞蛋加少量鹽，打勻，用油滑散。2、角瓜洗淨，擦絲，略剁碎些，撒些鹽，攥出湯不要。
3、把雞蛋，角瓜絲，和在一起，加一把蝦皮，十三香，精鹽，醬油，雞精各少許，和成餡。
4、包餃子
二、角瓜炒雞蛋
材料：
角瓜1個 雞蛋3個 鹽 料酒適量
做法：
1、將角瓜切成兩半，再分別切成片。2、將雞蛋打散，加入適量水、料酒3、鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液凝固後盛出備用。
4、鍋中入少量油，燒熱後將切好的角瓜放入鍋中翻炒。
5、待角瓜炒軟後，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調味即可。
