韭菜怎麼保鮮時間更長，韭菜是咱們平常生活中特別常見的一種蔬菜，也有很多朋友比較喜歡吃韭菜，但是韭菜買多了，放在冰箱裏面保存，一兩天就壞掉了，下面來看看韭菜怎麼保鮮時間更長。
第一種、冷藏保存法
將韭菜枯萎爛掉髮黃的葉子全部摘掉，再準備一張保鮮膜，然後再往保鮮膜上撒入適量的鹽，用保鮮膜把韭菜包裹起來，能夠更好地抑制細菌的生長，包裹的時候把裏面的空氣排乾淨，包裹好以後就可以放到冰箱冷藏啦。
第二種、菜葉包裹法
把韭菜發黃枯萎爛掉的葉子全部摘掉，韭菜一定不要去清洗，韭菜清洗過後就不容易保存啦。然後準備兩顆大一些的白菜葉，用白菜葉把韭菜包裹起來就可以啦，這種方法的'好處是白菜葉能及時給予韭菜所需要的水分，這樣能夠保證韭菜的水分不會丟失，直接放到陰涼通風的地方就可以啦。
第三種、塑料袋保鮮法
把韭菜摘乾淨，枯萎、發黃還有發粘的葉子都不要，根部的泥土搓乾淨一些，一定不要去清洗，然後再準備一個大塑料袋。把韭菜葉子部分放進塑料袋子裏面，然後把根部露出來，把袋子裏面的空氣擠壓乾淨，風口抓緊時就可以啦，用牙籤扎幾個小孔，方便排氣。保存期間可以經常給韭菜的根部供養水分。
下面介紹韭菜食譜做法：
一、韭菜盒子
食材：韭菜、雞蛋、麪粉
1、首先和麪，300克麪粉加入3克食用鹽，攪拌均勻，攪勻後一分爲二，一半用80度溫水和麪，另外一半用涼水和麪，攪成絮狀，和成軟一點麪糰，然後把這兩種面混合到一起。
2、再往裏面加入十毫升的食用油，下手揉成光滑細膩麪糰，然後放到案板上搓成長條，切成六個大小均勻的劑子，取一個劑子整理成圓形，整理好之後，擺入盤中蓋上保鮮膜，放一旁鬆弛20分鐘。
3、一把韭菜切碎，放入碗裏，加入一點小蘇打翠綠不變色，攪拌均勻後再加入適量香油攪勻。打入三個雞蛋，加適量鹽，雞精，白胡椒粉攪拌均勻。
4、面劑已經醒好，然後取一個面劑抻長，把它擀成一個長方形的大薄片，然後把我們調好的韭菜雞蛋餡鋪上，邊緣不要鋪到，然後兩邊對摺過來，一個韭菜盒子的生胚就做好了。
5、電餅鐺預熱刷油，然後把韭菜盒擺進來，上面刷上一層油，鎖住水分，蓋上蓋子，烙至兩面金黃，用鏟子按壓，迅速回彈，兩邊的餡餅顏色金黃就可以了。
二、涼拌韭菜雞蛋皮
食材：韭菜、雞蛋、小米椒、大蒜
1、先將韭菜摘洗乾淨，再改刀切小段，切好的韭菜放入碗中。
2、料汁：大蒜拍扁後切成末，小米椒切圈，放入碗中，澆上熱油激發香味，再往裏面加入適量陳醋，生抽，食鹽，雞精，白糖，辣椒油攪拌均勻即可。
3、起鍋燒水，水開後放入韭菜燙十幾秒左右倒出控水，放進冷水裏過涼備用。
4、打上兩個雞蛋，加入生粉水增加韌性，攪拌均勻。然後鍋裏放油燒熱，放入雞蛋液後要不停的轉動，開小火慢慢的把雞蛋煎熟，煎至兩面焦黃，放涼後切成條，最後把調好的料汁倒進裏面，攪拌均勻就完成了。
第一種：如果說我們剛買來的韭菜上面有許多的水，我們首先要做的就是先把葉子部分的水擦乾淨。如果說沒有很多水，我們就需要將韭菜的根部用水打溼。
第二種：如果我們買來的韭菜上面有已經黃掉的葉子，我們首先要將韭菜上面已經黃掉的葉子給摘下來。如果不摘我們放在冰箱裏會加快韭菜的腐爛速度，並且這樣去保存不長久的。因此在保存時一定要把韭菜整理乾淨。
第三種：我們可以找一些乾淨的報紙、乾燥的紙張或者乾淨的`塑料袋包住韭菜。要記住一定要包住葉子，不然是沒有用的。用這種辦法將韭菜放在冰箱裏，纔不會非常快的腐爛掉。
第四種：如果我們家裏冰箱比較大可以選擇將韭菜立起來保存，意思就是將韭菜的根莖部放在溫度比較低的地方。然後葉子放在比根莖放置位置稍高一點的地方，這樣保存時間更長。
第五種：用清水浸泡的方法。首先將新鮮的韭菜排放整齊，然後用繩子將整理好的韭菜捆綁好，最後把韭菜的根部朝下放在盛有乾淨的清水盆中浸泡。
用這種方法可以使該食物保鮮三天到四天。用這種方法可以防止韭菜的水分流失，並且能及時補充韭菜所需的水分，所以韭菜就不容易腐爛。
第六種：用菜葉包裹的方法。首先將買來的韭菜整理好，然後用繩子捆好。然後再用我們平常所吃的大白菜的葉子將韭菜包裹在裏面，放在陰涼的地方。要記住，一定要放在陰涼地地方。用這個方法可以使新鮮的韭菜存放三天到五天。和這種保存方法相似的還有蒜黃，也可以用此方法保存。
第七種：將韭菜栽到土裏面。韭菜在土壤裏可以非常舒服的吸取營養物質，可保存一段時間。但是栽進去的韭菜沒有根，所以栽進去後很難吸收土壤裏的水分。所以這樣的方法保存時間也不會很長。
第八種：在冰箱內保存。將韭菜完整的包裹起來放進冰箱冷藏室裏，這樣的保存方式時間較長。
第九種：用抽取真空的方法來保存。我們將冰箱抽真空後，沒有了氧氣，這時該食物呼吸緩慢了就會延長保鮮期。這種保存方法是比較科學的，抽真空後放在溫度稍微低一些的地方。韭菜的保存溫度是零攝氏度至四攝氏度之間最好。
首先，咱們先將韭菜爛掉的葉子全部摘一下，只要是黃掉的，不太新鮮的葉子都不要。因爲腐爛的葉子就會非常影響韭菜的保鮮效果，而那些發黃的葉子經過很短的時間也會腐爛。也有一些朋友以爲將韭菜清洗完了之後保存得更好，但其實是非常錯誤的，韭菜保存千萬不要過水，因爲過完水之後韭菜再怎麼保存也保存不了很長時間了。
將韭菜裏面不好的.葉子全部摘乾淨以後，咱們再把根部摘乾淨。然後再一次檢查一下有沒有爛掉的葉子沒有取出來。全部處理完成之後，咱們用橡皮筋將韭菜紮起來，不要扎葉子部位，將它根部扎住就可以了。接下來再準備一個塑料袋。
準備完塑料袋之後，咱們向裏面放上適量的食鹽，不要太多。食鹽能夠提供韭菜在生長過程中的養分，然後咱們向裏面倒一點清水，所以咱們準備的這個塑料袋一定不能漏哦。倒入清水之後咱們先晃動一下，把食鹽化開，然後把韭菜的根部放到塑料袋中紮起來。
塑料袋裏面的鹽水可以爲韭菜的生長提供養分，而且它還可以起到殺菌消毒的作用，防止細菌從韭菜的根部進入。這樣的操作可以讓韭菜一直處於生長的過程中，放很久韭菜都不會變蔫，而且它會一直保持翠綠的狀態。
用塑料袋將韭菜根部扎住之後，咱們再準備一個杯子，將它放到杯子中，這樣可以防止鹽水不慎撒出來。接下來咱們將杯子和韭菜全部放到陰涼通風的地方，這樣放置半個月都是非常新鮮的。但是也要跟大家提一點，那就是食鹽不要放太多，如果放太多的話反而保存得不好。
