新鮮小龍蝦怎麼冷凍保存，小龍蝦是夏季大熱的一種食物，基本上每個燒烤攤子都會有各種各樣的蝦，常見的有口味蝦、滷蝦、蝦尾、蒜蓉等等，那麼新鮮小龍蝦怎麼冷凍保存?
一、小龍蝦冷凍需要焯水嗎
一般不用焯水。
冰箱內的低溫可以抑制有害細菌的生長，延長小龍蝦的保質期。因此，只要冰箱裏沒有變質，小龍蝦就可以繼續食用。
然而，冷凍蝦肉會變幹，變薄，失去彈性。冷凍時間越長，蝦肉越不好吃。因此，最好趁鮮吃。
二、小龍蝦怎麼冷凍保存
1、新鮮小龍蝦
將新鮮小龍蝦倒入冰箱的`隔室，關上冰箱，冷凍1小時，將小龍蝦凍暈後，再根據一次可吃的量進行包裝，一次吃一袋。
2、處理過的小龍蝦
死小龍蝦可以直接袋裝，存放在冰箱的冰櫃裏，一次一袋。
3、烹飪至熟的小龍蝦
煮好的小龍蝦需要從湯裏撈出來，瀝乾水分，裝在小袋裏。然後把湯裝在另一個保鮮袋裏，一起冷凍。
三、小龍蝦能冷凍多久
小龍蝦可以冷凍20天左右。
小龍蝦的蛋白質含量很高。由於其蛋白質成分，小龍蝦被細菌分解後會產生屍體鹼和組胺，不利於消費者的健康。而且冷凍雖然可以降低細菌的生長速度，但冰箱裏還是有一些細菌可以寄生，所以建議小龍蝦不要冷凍太久，20天左右。
小龍蝦處理方法：
1.買回家的小龍蝦，先用流動的清水清洗兩遍，再用刷子將小龍蝦的外殼刷洗乾淨。
2.用左手使勁捏住小龍蝦的兩個蝦鉗，防止處理小龍蝦時，蝦鉗夾傷手，再用右手拽住小龍蝦的八個蝦腿，輕輕一拽，將蝦腿和蝦肺都拽下來。
3.捏住蝦尾中間的小尾巴，往外拽，將蝦線取出，最後用剪刀斜刀45度，將蝦頭的.上部分剪下來，將蝦頭裏的髒東西去掉，將蝦黃留住，這樣一個小龍蝦就處理乾淨了。
小龍蝦保存方法：
因爲小龍蝦的肉都在蝦尾上，所以我們在保存小龍蝦的時候，只保存它的蝦尾就可以，將小龍蝦按照上面的處理方法處理乾淨後
將蝦尾單獨拽下來，裝入盆中，清洗乾淨後，不用瀝乾水分，直接用保鮮膜包起來，然後再裝進保鮮袋內，放在冰箱裏，冷凍保存即可。
小龍蝦的選購技巧：
1.看背部和腹部：生活在乾淨水質中的小龍蝦，背部紅亮乾淨，腹部絨毛白淨整齊，吃着也更衛生。
2.看皮色：外殼紅得發黑，或紅中帶鐵青色的小龍蝦是老蝦，要選有着自然健康光澤的青壯龍蝦，纔好吃。
3.摸蝦殼：蝦殼很硬的是老蝦，而蝦殼像指甲一樣有彈性的，是剛換殼的青壯龍蝦。
1、水桶保存
若是買回來的新鮮小龍蝦，建議可放到水桶裏面進行保存。在水桶中加入清水，沒過小龍蝦就行，再加入少許的食鹽和幾滴食用油，既可以保證小龍蝦的活性，又可以促進小龍蝦腸道中的物質排出。放在水桶中的小龍蝦可以保存2-3天。
2、冷藏保存
熟的小龍蝦可以放進冰箱的冷藏室進行保存，將做熟的小龍蝦倒入碗中，待溫度降低之後直接放入冰箱冷藏室。在降溫過程中，儘量不要翻動，自然晾涼之後便可以保存了。
需要注意的是，冷藏後的小龍蝦不能直接食用，吃之前需要加熱一下，而且最好不要隔夜或冷藏時間過長，一般不宜超過48小時。
3、冷凍保存
生蝦尾或熟龍蝦，可瀝乾水分用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室保存。冷凍室中溫度很低，水分也凍結成冰，可以保存20天左右。
4.氣調保鮮
對於一些內陸城市，想要吃到新鮮的.小龍蝦是比較困難的，但是，如今隨着我們社會的發展，科技的發達，現在的氣調包裝不僅能延長貨架期，而且保證了小龍蝦的口感，營養價值不易流失，保證新鮮小龍蝦的供應充足。
水產冰鮮儲藏小知識
水產冰鮮售賣中，常會有一些冰鮮商品當天沒能售賣完畢，這時需要回庫保鮮。如果處理不好，會導致冰鮮商品的品質下降，影響第二天售賣。那麼，怎樣纔是水產冰鮮正確的儲存方法呢？
所需要的材料有泡沫箱、隔離膜（保鮮膜等）、碎冰若干。
首先，在泡沫箱打一個孔，這樣的泡沫箱內冰融化後，冰鮮不會浸入冰水中，延長其保鮮期。在泡沫箱底部鋪上一層碎冰
碎冰上鋪上一層隔膜（連卷袋或保鮮膜），將冰鮮魚類碼放一層，在魚身上鋪一隔離膜，再覆蓋一層碎冰，以此方法依次碼放。需要注意的是，最上層的魚需要放一層保鮮膜，然後加碎冰覆蓋。處理好後放入保鮮庫，離地離牆保鮮存放即可。
小龍蝦殺了後怎麼保存
小龍蝦殺了後怎麼保存： 建議立即進行烹飪。
小龍蝦味道鮮美可口，在小龍蝦蝦肉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物等營養成分，適量食用小龍蝦可以爲身體補充營養
不過，由於在小龍蝦蝦肉中含有這些營養成分，小龍蝦也很容易受到細菌的污染，殺了之後如果不能立即烹飪的.話很容易變質、變味。
小龍蝦活着可以直接下鍋嗎
小龍蝦活着可以直接下鍋嗎： 可以，但不推薦這種烹飪方法。
小龍蝦吃起來美味，肉質營養，但是不管是市面買來的龍蝦還是自己捕的小龍蝦都很髒，小龍蝦是以污泥和藻類餵食
所以不管表面體內都有很多髒東西，要做到徹底清洗才能吃，只是簡單沖洗一下是不乾淨的，不建議活着的時候直接下鍋，這樣食用小龍蝦不是很健康和衛生。
