缸豆是豆角有什麼區別你知道嗎？豇豆在很多地方直接被叫做豆角，在部分地方爲了和傳統豆角區別，叫豇豆爲長豆角，豇豆是豆角的一種，而豆角卻不一定是豇豆。一起來關注一下缸豆是豆角有什麼區別吧！
缸豆是豆角嗎
豆角，各種豆科植物果實的統稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特指豇豆和菜豆。是夏天盛產的蔬菜。
缸豆和豆角有什麼區別
豆角，各種豆科植物果實的統稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特質豇豆和菜豆。是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。蝶形花科一年生纏繞草本植物，俗稱角豆、姜豆、帶豆。
缸豆一般是指豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分爲長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性爲主，矮性次之。
蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5～13釐米，寬4～7釐米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1釐米，着生處下延成一短距。萼鍾狀，無毛;花冠淡紫色，長約2釐米，花柱上部裏面有淡黃色鬚毛。莢果線形，下垂，長可達40釐米。花果期6～9月。
缸豆的吃法
酸豇豆其實也是泡菜的一種。
新鮮豇豆洗乾淨，攤開晾乾。涼開水倒入瓶中。將豇豆放入瓶中，放生薑幾片，幹辣椒幾片（新鮮辣椒會爛），放一點花椒，一個八角，一點小茴，然後一定要放冷透的開水。鹽根據水的.多少來放，不能太鹹，可以嘗一下，水蓋出豇豆就行，最後加點白酒，這樣不會起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行，撈點出來嚐嚐，不行在泡兩天。（以上所有步驟都不能沾油，就是自己的手一定要洗乾淨退油，否則菜還沒泡好就先爛了。）
炒豇豆
做法如下：
一、把豇豆洗乾淨後，摘成段狀備用。
二、拍扁兩個大蒜，下油鍋，炒出香味後，下豇豆。煸炒片刻後，加少許清水（或高湯），最後加味精、鹽即可出鍋。
一、形態差異
一般來說，四季豆與豆角在形態上最明顯的區別就是長度。四季豆又稱長豇豆或者扁豆，通常長達20~30釐米，呈扁平的形態，直徑爲1~2釐米左右。它的外皮多爲綠色，也有紫色、紅色等不同顏色的品種，內部採有藍色或白色的小豆子。而豆角則更爲粗短，一般只有10~15釐米長，直徑也比較粗，大約爲2~3釐米。豆角的外皮則多爲淺綠色，內部則採有白色或灰色的小豆子。
此外，四季豆與豆角在形態上還有一個相對較小的差異，那就是它們的殼的.厚度不同。四季豆的殼較薄，不需要削皮，也不能削皮，一定要一整條上鍋。豆角的殼較厚，可以削皮，但是有時候也可以不削皮。所以在烹飪時，無論如何都要將四季豆整根煮，而豆角則可以根據需要來適當切段。
二、營養價值差異
四季豆與豆角的營養價值也有所不同。首先，它們的熱量含量是不一樣的。以100克四季豆和豆角爲例，四季豆的熱量含量略高於豆角，分別爲120卡和113卡。但是同時，四季豆中蛋白質的含量也相對更高一些，平均每100克四季豆含有7克左右的蛋白質，而豆角只有4克左右。這說明四季豆更爲有營養，並且更適合健身人士和貧血者食用。
其次，在礦物質元素方面，四季豆與豆角也有所不同。四季豆含有豐富的鉀、鈣和鎂等礦物質元素，這些礦物質元素對於身體的骨骼、心血管健康以及神經傳導功能等都具有重要作用。而豆角則含有較多的鐵、鋅等微量元素，這些微量元素對於維持身體的代謝能力、免疫力和神經功能等都具有重要作用。
最後，在維生素方面，四季豆和豆角也有所不同。四季豆含有豐富的維生素B1和維生素C等，這些維生素對於身體的代謝、抗衰老、免疫等方面都具有很大作用。而豆角在維生素B1的含量方面則稍低一些，但是被稱爲維生素E的三萜酮含量卻更爲豐富，因此對於身體的美容、延緩衰老等方面有很大作用。
三、食用方法
四季豆與豆角無論是在營養價值方面，還是在烹飪上都有着各自的特點。在烹飪方面，四季豆適合用水煮、油炸、炒着吃等方法，口感柔嫩、具有脆的口感，但是也很容易爛糊；而豆角則可以用水煮、清炒、炒肉、炸卷等方式食用，口感鮮美、清香，但是稍微煮久了就會顯得軟爛。
總之，四季豆和豆角雖然在外形和食用方法上有着相似之處，但是在形態、營養價值、口感等各方面都存在一定的差異，因此在購買和製作的時候要充分了解區別，根據需要選擇不同的材料食用，才能更好地保持身體健康。
