菠蘿蜜一頭爛瞭如果是在無發黴變質的情況,割掉一部分還能吃的。
1、用已經成熟的水果催熟。這是催熟未成熟水果一種百試不厭的方法。催熟菠蘿蜜也可以這樣操作，我們可以將已經成熟的水果（如蘋果、香蕉）放在一塊，便能很快地催熟菠蘿蜜。
2、我們將沒有成熟的菠蘿蜜放在陽光底下曬一天，之後放入紙箱。很快菠蘿蜜就會散發出香味的，這時候就可以開吃了。
菠蘿蜜的營養與功效
藥用價值菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質。與此同時，菠蘿蜜還有很高的藥用價值，《本草綱目》中記載能止渴解煩，醒脾益氣，還有健體益壽的作用。
補中益氣菠蘿蜜又有止渴、通乳、補中益氣功效。還有研究發現菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現代藥用功效。
消除水腫菠蘿蜜中的.糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。食用菠蘿蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
吃菠蘿蜜的好處
1、果肉及花可止渴除煩，核仁補中益氣。
2、有止渴解煩、醒酒、益氣、悅人顏色功效，用於熱盛津傷、中氣不足、煩熱口渴、飲食不香、面色無華、身體倦怠。
3、花及果肉可止渴除煩、解酒。核仁補中益氣。
4、樹葉磨粉可治潰瘍並可外敷創傷;樹液(樹皮流出的汁液)可治潰瘍，有散結消腫、止痛功效，用於瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。
菠蘿蜜如果只吃爛掉，一部分可以用刀或是勺子將爛掉的部分去除清洗乾淨即可。如果菠蘿蜜爛掉的部分比較大，需要扔掉，這樣的菠蘿蜜滋生的細菌會很多，不宜繼續食用。
購買菠蘿蜜的時候可以看一下顏色，如果菠蘿蜜的外殼顏色泛青，說明這樣的菠蘿蜜還沒有熟透，如果買回家需要放置兩天至三天的時間再吃，味道吃起來會更甜一些。購買菠蘿蜜時，如果發現外殼金黃，這樣的菠蘿蜜成熟度是剛剛好的，吃起來口感會更甜。
購買菠蘿蜜的時候可以看一下時間，菠蘿蜜一般在2月份至3月份左右就會開花，到了6月份至11月份左右，果實就會相繼成熟。如果想吃菠蘿蜜，可以在這個時間段選購，菠蘿蜜的品質同樣也是受保證的。
購買菠蘿蜜的時候也可以看一下菠蘿蜜的外皮，品質好的菠蘿蜜外皮是完整無損的，而且表面也會有些許的小黑點，小黑點是菠蘿蜜成熟的.標誌，所以在購買的時候大家可以安心選擇。
成熟的菠蘿蜜聞起來會有香味，未成熟的菠蘿蜜聞起來香味比較淡或是沒有香味。
菠蘿蜜的吃法多種多樣，可以去殼後直接吃，也可以用來製作水果奶昔以及水果沙拉等美食。保存菠蘿蜜時，可以將菠蘿蜜用保鮮膜包好放在常溫陰涼的環境中存放，也可以裝入食品盒中密封以後放在冰箱冷藏室進行保存，無論是哪種方法保存菠蘿蜜購買以後都需要儘快吃完。
吃菠蘿蜜的其他禁忌
1、忌過量食用
菠蘿蜜性熱，過量食用容易導致上火，腸胃不好的人會出現嚴重腹瀉現象，而且過量食用菠蘿蜜還容易引起過敏反應，出現如皮膚紅腫，瘙癢，嘔吐，腹瀉等症，嚴重的甚至發生過敏性休克。
2、糖尿病患者忌吃
菠蘿蜜中含有大量的糖分，糖尿病人胰島素分泌不足，吃了菠蘿蜜後不能及時分解大量的糖分，會導致糖分隨尿液排出體外。
3、內熱體質忌吃
內熱體質人羣本來就容易上火，而菠蘿蜜屬熱性水果，這類人羣吃菠蘿蜜容易導致上火症狀加重。
4、過敏體質忌吃
吃菠蘿蜜本來就容易引發過敏反應的，自然是不要吃菠蘿蜜了。
菠蘿蜜是一種熱帶水果，外表看起來有些像菠蘿和榴蓮的結合品，口感清甜且有彈性，深受人們的喜愛。然而，菠蘿蜜的保存一直是一個令人煩惱的問題，特別是對於那些不知道如何保存菠蘿蜜的人羣來說。現在，讓我們一起了解一下，當你剝開菠蘿蜜之後，該如何進行保存。
首先，剝開的菠蘿蜜最好放在食品保鮮袋內，再放到冰箱冷凍室中保存。由於菠蘿蜜易受潮，放在保鮮袋內可以避免它吸收空氣中的水分，而冷凍則是最好的保存方式。
當菠蘿蜜保存在冷凍室時，要避免溫度波動過大。儘可能地將其置於離冷風出口遠的地方，以免對其造成影響。曾經有人認爲將菠蘿蜜完全覆蓋上保鮮膜是一種不錯的做法，但這種方法並不可行。如果太多的'空氣被保留在保鮮膜中，會讓菠蘿蜜受到更多的氧氣侵害，導致其變質。
此外，在將剝開的菠蘿蜜保存在冷凍室前，需要先用鹽水浸泡一下。將白蘭地酒和水混合，然後將菠蘿蜜放進混合液中，浸泡10分鐘左右。這可以去除冰凍過程中可能導致的氣味。浸泡完成後，將菠蘿蜜在紙巾上晾乾，再放入保鮮袋內冷凍。
菠蘿蜜最好的保存方法是在溫度恆定的環境下放在冷凍室內。如果保存得當，這種水果可以在凍結狀態下保存4-6個月。因此，如果你買了很多新鮮的菠蘿蜜，剝開後，可以將其中一些放入冰箱裏，慢慢享用。
當然，如果你想嘗試一些其他的保存方式，也是可以的。例如，在將剝開的菠蘿蜜放入冷凍室中後，可以將一些小塊的菠蘿蜜放在保鮮袋內，然後冷凍或裝進罐子裏。這樣可以保持新鮮度，並且更加方便食用。
總的來說，保持菠蘿蜜的新鮮度需要注意一些細節，但是隻要你跟上正確的方法，就可以全年享用美味的菠蘿蜜了。趕快去試試吧！
