怎麼挑選菠蘿蜜果肉，菠蘿蜜跟別的水果一樣是需要好好挑選的，其實有的人並不怎麼會挑選菠蘿蜜，主要是因爲不瞭解一些相關知識，不過沒關係，下面小編分享怎麼挑選菠蘿蜜果肉。
怎麼挑選菠蘿蜜果肉1
第一步，觀察顏色。
成熟季節菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒完全熟透的菠蘿蜜，可能會帶一點青綠色。青綠色，是菠蘿蜜本來的顏色。等到成熟季節的時候，大小基本不變，顏色會慢慢變得金黃。
但是，這並不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買，青綠色的菠蘿蜜也是可以購買的，但是就要大小成熟了。買回去後，放三兩天，就會慢慢變成熟，變黃。
第二步，觀察外皮。
質優的菠蘿蜜，外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的“小釘”或者說“刺”，這個也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點小黑點，這個是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正常現象。
但是，如果這些小黑點非常多、或者連接成一片的都是黑，這個時候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒，爛了的話，謹慎處理。
第三步，看大小。
這個步驟，不是說看菠蘿蜜個頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒有參照性的，因爲菠蘿蜜的大小參差不齊，大小都沒問題。這個時候看的大小，是說看錶皮上面的“釘”的大小。
還處在生長髮展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”，會比較尖銳，因爲是一種生長的態勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會比較低調和保守，柔和一點，但是一般“釘”的末梢已經有點萎縮的樣子了。這個是非常重要的。
第四步，聞氣味。
成熟了的菠蘿蜜，會有比較濃的香味，而且表皮會有一點點的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。
第五步，試吃。
剝開菠蘿蜜後，除了聞到比較濃郁的香味外，會看到切口處會有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來，把裏面的果核去掉，就可以試吃了。試吃的味道，這個見仁見智。但是，如果切開後發現裏面腐爛，要神中慎重對待，必要時停止實用。
菠蘿蜜燉鮮陳腎
食材：新鮮鴨腎2個、陳腎1個、菠蘿蜜6苞
輔料：薑片2片、料酒5克、胡椒粉少許、生抽2克特別準備：鹽10克、幹澱粉10克
做法：
1、準備好原料，特別是陳腎要提前用清水浸泡半天，去陳腎的鹽份及臘味。
2、新鮮鴨腎切開，裏面的髒物丟掉，黃色的薄膜撕開，加入澱粉細心搓洗，用清水衝淨後再加食鹽搓洗一番，用清水衝淨備用。
3、處理好的新鮮鴨腎放到案板上，用刀切直刀。
4、再改切橫刀，就是十字花刀，就變成一朵漂亮腎球花了。
5、腎球花加入生抽、胡椒粉、料酒醃製5分鐘;浸泡好的'陳腎也切成薄片備用。
6、取一個砂鍋，把醃製好的新鮮鴨腎、陳腎一起放入砂鍋內，加入適量的清水，大火煮5分鐘，撇去浮沫，加入薑片，改成小火燉1個小時。
7、菠蘿蜜洗淨，切開，裏面的核不要扔掉，可以用來煲湯的。
8、最後將菠蘿蜜及核一起放入燉好的腎湯中再燉30分鐘即可。
怎麼挑選菠蘿蜜果肉2
菠蘿蜜選購竅門一：
購買菠蘿蜜時要挑選皮色黑黃，觸摸較軟且散發香氣的成品，切勿選擇美觀堅硬的菠蘿蜜購買，此種果實尚未成熟，要擱置數日方可食用。
菠蘿蜜選購竅門二：
菠蘿蜜的外殼和榴蓮有點像，選購菠蘿蜜的訣竅也在於它的殼。要想買到熟透了的足夠甜的菠蘿蜜，可以在買的時候觀察一下外殼。外殼應該完整沒有裂開，看起來顏色比較新鮮，而且用手蹭它的時候小顆粒容易被蹭掉。
菠蘿蜜的營養價值
菠蘿蜜中含有非常豐富的糖類、蛋白質、維生素B羣、維生素C、礦物質、脂肪油。菠蘿蜜的內服和外敷都對炎症有不錯的效果，當然啦，外敷的話就不是用果實了，而是用菠蘿蜜的樹汁。
菠蘿蜜的功效
對身體有炎症和水腫的病人，比如患有氣管炎、咽喉炎和血栓等病症的人，可多吃些菠蘿蜜，還可以將菠蘿蜜的汁水直接塗在痔瘡等疾病上，能起到緩解的功效。
菠蘿蜜的營養價值是很大的，含有多種營養元素，能幫助人體的生長髮育。女性可以多喝些菠蘿蜜，能夠滋潤皮膚，柔順發絲，清理腸胃，改善便祕，而且還能起到美容減肥、健康益壽的功效。
菠蘿蜜的葉子還可以浸泡在米湯裏面，以這樣的米湯來治療肚子疼痛等疾病。
菠蘿蜜怎麼吃
將買來的成熟的菠蘿蜜，用刀子從中間切開，並將中間的帶着粘液的白色去掉，然後不要急着吃，再將上面的粘液去掉。然後再將其中的一個個黃色的果肉分離出來，並將菠蘿蜜的核也弄下來。這時可直接吃黃色的果肉，還可以放到冰箱裏冷凍一段時間再吃，更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。
菠蘿蜜的粘液容易讓人過敏，一般建議大家自己動手吃的時候，最好能戴一副一次性手套，比較方便食用菠蘿蜜。
小貼士：
菠蘿蜜的核不要丟掉哦，果實有補中益氣的功效，我們可以用鹽水煮着吃，味道也是非常不錯的。當地人經常用粗鹽爆炒或者鹽水煮來吃，口感香脆，勝似板栗的味道呢。
注意事項
菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時候也要多加註意，以防出現過敏的現象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過敏的出現，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。
還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會互反應生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等症狀，還會引起腹瀉，如嚴重會導致死亡。
【菠蘿蜜提示】
1、老人、小兒均宜食，有較好的補益效果。菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。
2、主要食用部分有種子，味道和粟子差不多，但要經煮熟後才能食用。
【菠蘿蜜功效】
1、果肉及花可止渴除煩，核仁補中益氣。
2、有止渴解煩、醒酒、益氣、悅人顏色功效，用於熱盛津傷、中氣不足、煩熱口渴、飲食不香、面色無華、身體倦怠。
3、花及果肉可止渴除煩、解酒。核仁補中益氣。
4、樹葉磨粉可治潰瘍並可外敷創傷;樹液(樹皮流出的汁液)可治潰瘍，有散結消腫、止痛功效，用於瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。
怎麼挑選菠蘿蜜果肉3
菠蘿蜜怎麼選購之聞氣味
成熟了的菠蘿蜜,會有比較濃的香味,而且表皮會有一點點的裂開,裂開的地方,香味更加濃郁。
吃菠蘿蜜有什麼禁忌
1、不能和蜂蜜一起食用
菠蘿蜜不能跟蜂蜜一起食用,和蜂蜜一起食用的話,可能會反應生成一些氣體,造成飽腹、脹氣、腹瀉等症狀。
2、避免出現過敏反應
食用菠蘿蜜,可能會出現過敏反應,所以在吃之前,先用鹽水浸泡一段時間。
3、適量食用
因爲,菠蘿屬於熱性水果,吃多了會上火。尤其是在氣候乾燥的春季,人們體內易生燥熱,此時吃菠蘿更容易引起人體上火。
4、火氣重的人不宜食用
火氣重的人本身容易上火,而菠蘿蜜是熱性水果,是不適合經常這類人羣經常食用的。
5、過敏體質的人羣不宜食用
吃菠蘿蜜本身就容易引發過敏反應,像那種體質敏感的人最好是少吃菠蘿蜜。
6、糖尿病人不宜食用
糖尿病人不適宜吃菠蘿蜜,菠蘿蜜中的糖分是比較高的,食用菠蘿蜜的話可能會加重病情。
菠蘿蜜的功效
1、促消化
菠蘿蜜含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,而且食用菠蘿蜜後,能夠加強體內纖維蛋白的水解作用,能夠有效的清理腸胃,促進腸胃的蠕動,所以食用菠蘿蜜能夠促消化。
2、美容養顏
菠蘿蜜含有豐富的維生素和礦物質,維生素C的含量也高,所以食用之後可以美容養顏。
3、促進血液循環
食用菠蘿蜜之後,可以加強體內纖維蛋白的水解作用,這樣就可以溶解堵塞在組織和血管裏的纖維蛋白,從而促進血液循環和體液循環,所以也可以消除水腫。
4、止渴
食用菠蘿蜜可以止渴生津,果肉清甜爽口,有助於解渴。
5、通乳
菠蘿蜜裏面的核含有豐富的營養物質,例如蛋白質,脂肪等等,可以幫產婦通乳。
