維生素b12的作用及功能介紹，日常生活中我們都知道貧血的主要原因是因爲缺鐵，但是很多人都不知道缺乏的是什麼，缺的是維生素B12，但是由於人體維生素B12的需求量不大，再加身體本身也儲存了一部分，所以平時也需要吃一點，那麼維生素b12的作用以及功能介紹，下面一起和小編來看看吧。
維生素b12的作用及功能1
“治療巨幼貧、營養神經、改善神經傳導。 維生素B12可以影響嘌呤和嘧啶的合成，影響核酸的合成。如果缺乏維生素B12，會產生巨幼紅細胞性貧血，也就是惡性貧血。因此在惡性貧血的時候，尤其是胃潰瘍的時候，維生素B12吸收障礙導致惡性貧血，一定要補充維生素B12。另外，維生素B12可以促進神經的營養、改善神經傳導，缺乏維生素B12的時候會導致神經的疾患，因爲維生素B12影響脂肪酸的合成，影響髓鞘的轉換，髓鞘出現變性、退化、進行性脫髓鞘的病變，補充維生素B12可以營養神經。”維生素B12是水溶性維生素，具有促進紅細胞成熟預防治療貧血的作用；可以增加促進葉酸的吸收，與葉酸同服，可以在懷孕期間有效的預防胎兒神經管畸形；此外維生素B12還可以參與神經蛋白的合成，輔助治療神經性疾病。
維生素B12缺乏會造成典型的貧血症狀，疲勞等症狀。維生素B12主要存在於動物食品中，包括肉類和乳製品，我們在日常的飲食中應該適量地攝取一些肉類和乳製品，才能獲取足夠的維生素B12。就維生素B12的相關功能和用途給您進行詳細地說明。 維生素B12雖然是人體必備的維生素但是也不可以食用過量。過量的維生素B12會產生毒副作用。嚴重的可出現哮喘、蕁麻疹、溼疹、面部浮腫、寒顫等過敏反應。因此正常的人通過一些食物來補充B12基本可以滿足人體的需要了，只有一些特殊的人羣可能才需要額外補充。下面對於維生素B12d的功效和用途爲您詳細介紹一下。 維生素B12的主要食物來源：牛肝、牛腎、豬肝、豬腎、豬心、牛肉、青魚、蝦、雞蛋、龍蝦、比目魚、蟹類、臭豆腐、豆豉、黃醬、醬油。 促進紅細胞的發育和成熟，預防惡性貧血。
增加葉酸的利用率，促進碳水
化合物、脂肪和蛋白質的代謝。可促進蛋白質的合成，它對嬰幼兒的生長髮育有重要作用。消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感。 1、預防貧血 維生素B12是維持神經細胞和血紅細胞健康狀態的必須的微量元素，防止細胞不健康引起貧血。 2、改善睡眠 研究發現，輕度失眠患者服用維生素B12後可提高睡眠質量。 3、延緩智力退化 國外研究發現，同齡老年人中，血液中維生素B12高的人羣認知能力遠遠高於體內維生素B12缺乏的人羣。 4、營養作用 維生素B12是人體必需的唯一含有金屬離子的水溶性維生素。維生素B12缺乏時，主要影響造血系統和神經系統通過對其生理功能的研究可知，維生素B12是一種人體重要的營養素，參與體內多種代謝，還可有效預防惡性貧血、老年癡呆、抑鬱症等疾病，對保持人類身體健康起着重要作用。 5、主要功效
以輔酶的形式參與各種代謝過程，促進甲基的形成和轉移，參與某些化合物的異構化作用、維持SH基的還原狀態，促進DNA和蛋白質的合成，促進細胞的成熟，維持神經組織的正常功能，臨牀上可以用於治療惡性貧血、肝臟疾病、神經炎、神經痛等；在飼料工業上，也可以用於促進豬、雞等牲禽的生長。 維生素b12的用法用量 1、肌注：每次50-200μg，每日或隔日1次。治療神經疾患時，用量可酌增。 2、口服：每次25μg，每日3次。
維生素b12的作用及功能2
已知B12是幾種變位酶的輔酶，如催化Glu轉變爲甲基Asp的甲基天冬氨酸變位酶、催化甲基丙二酰CoA轉變爲琥珀酰CoA的的.甲基丙二酰CoA變位酶。B12輔酶也參與甲基及其他一碳單位的轉移反應。
B12主要存在於肉類中，植物中的大豆以及一些草藥也含有B12，腸道細菌可以合成，故一般情況下不缺乏，但B12是消化道疾病者容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴重缺乏，將導致惡性貧血！
維生素B12廣泛存在於動物食品中。而且其形態無法被人體吸收。此外，維生素B12也是唯一含必須礦物質的維生素，因含鈷而呈紅色，又稱紅色維生素，是少數有色的維生素。維生素B12雖屬B羣維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量後，經過半年以上纔會出現缺乏症狀。人體維生素B12需要量極少，只要飲食正常，就不會缺乏。少數吸收不良的人須特別注意。
吸收代謝
食物中的維生素B12與蛋白質結合，進入人體消化道內，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，維生素B12被釋放，並與胃粘膜細胞分泌的一種糖蛋白內因子（IF）結合。維生素B12-IF複合物在迴腸被吸收。維生素B12的貯存量很少，約2~3mg在肝臟。主要從尿排出，部分從膽汁排出。
生理功能
主要有兩個：①作爲甲基轉移酶的輔因子，參與蛋氨酸、胸腺嘧啶等的合成，如使甲基四氫葉酸轉變爲四氫葉酸而將甲基轉移給甲基受體（如同型半胱氨酸），使甲基受體成爲甲基衍生物（如甲硫氨酸即甲基同型半胱氨酸），反應如圖所示。因此維生素B12可促進蛋白質的生物合成，缺乏時影響嬰幼兒的生長髮育。②保護葉酸在細胞內的轉移和貯存。維生素B12缺乏時，人類紅細胞葉酸含量低，肝臟貯存的葉酸降低，這可能與維生素B12缺乏，造成甲基從同型半胱氨酸向甲硫氨酸轉移困難有關，甲基在細胞內聚集，損害了四氫葉酸在細胞內的貯存，因爲四氫葉酸同甲基結合成甲基四氫葉酸的傾向強，後者合成多聚穀氨酸。
主要功能
1、促進甲基轉移
2、促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處於正常狀態，預防惡性貧血；維護神經系統健康
3、以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝
4、具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質的合成，它對嬰幼兒的生長髮育有重要作用
5、代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用
6、消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感
7、是神經系統功能健全不可缺少的維生素，參與神經組織中一種脂蛋白的形成
一是提高葉酸利用率，與葉酸一起合成甲硫氨酸（由高半胱氨酸合成）和膽鹼，產生嘌呤和嘧啶的過程中合成氰鈷胺申基先驅物質如甲基鈷胺和輔酶B12，參與許多重要化合物的甲基化過程。維生素B12缺乏時，從甲基四氫葉酸上轉移甲基基團的活動減少，使葉酸變成不能利用的形式，導致葉酸缺乏症。
二是維護神經髓鞘的代謝與功能。缺乏維生素B12時，可引起神經障礙、脊髓變性，並可引起嚴重的精神症狀。維生素B12缺乏可導致周圍神經炎。小孩缺乏維生素B12的早期表現是情緒異常、表情呆滯、反應遲鈍，最後導致貧血。
三是促進紅細胞的發育和成熟。將甲基丙二酰輔酶A轉化成琥珀酰輔酶A，參與三羧酸循環，其中琥珀酰輔酶A與血紅素的合成有關。
四是維生素B12還參與脫氧核酸（DNA）的合成，脂肪、碳水化合物及蛋白質的代謝，增加核酸與蛋白質的合成。
病理
維生素b12和葉酸缺乏，胸腺嘧啶核苷酸減少，DNA合成速度減慢，而細胞內尿嘧啶脫氧核苷酸（dUMP）和脫氧三磷酸尿苷（dUTP）增多。胸腺嘧啶脫氧核苷三磷酸（dTTP）減少，使尿嘧啶摻合入DNA，使DNA呈片段狀，DNA複製減慢，核分裂時間延長（S期和G1期延長），故細胞核比正常大，核染色質呈疏鬆點網狀，缺乏濃集現象，而胞質內RNA及蛋白質合成並無明顯障礙。隨着核分裂延遲和合成量增多，形成胞體巨大，核漿發育不同步，核染色質疏鬆，所謂“老漿幼核”改變的巨型血細胞。巨型改變以幼紅細胞系列最顯著，具特徵性，稱巨幼紅細胞系列。細胞形態的巨型改變也見於粒細胞、巨核細胞系列，甚至某些增殖性體細胞。該巨幼紅細胞易在骨髓內破壞，出現無效性紅細胞生成。最終導致紅細胞數量不足，表現貧血症狀。
缺乏補充
缺乏症狀
1、惡性貧血（紅血球不足）
⒉、月經不調
⒊、眼睛及皮膚髮黃，皮膚出現局部（很小）紅腫（不疼不癢）並伴隨蛻皮；
⒋、噁心，食慾不振，體重減輕
⒌、脣、舌及牙齦發白，牙齦出血
⒍、頭痛，記憶力減退，癡呆
7、可能引起人的精神憂鬱，
⒏、引起有核巨紅細胞性貧血（惡性貧血）
⒐、脊髓變形，神經和周圍神經退化
10、舌、口腔、消化道的粘膜發炎。
11、若出現食慾不振、消化不良、舌頭髮炎、失去味覺等症狀，便是缺乏維生素 B 12 的警訊
12、小孩缺乏維生素B12的早期表現爲精神情緒異常、表情呆滯、少哭少鬧、反應遲鈍、愛睡覺等症狀，最後會引起貧血。
13、增加患心臟病的危險．
維生素B12缺乏多因吸收不良引起，膳食維生素B12缺乏較少見。膳食缺乏見於素食者，由於不吃肉食而發生維生素B12缺乏。老年人和胃切除患者胃酸過少可引起維生素B12的吸收不良
副作用：有些病人對該品有過敏反應，甚至過敏性休克，使用時應注意。
體內主要來源
食物：1、動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳製品、腐乳
藥物：⒉、維生素 B 12 不易被胃吸收，大部分是經由小腸吸收，故長效型錠劑效果較好
⒊、嚴重缺乏維生素 B 12 時，醫師多會以注射方式補充
⒋、老年人對維生素 B 12 的吸收較困難，可至醫院透過注射方式補充．老年人羣體中維生素B12水平不足的現象極爲普遍，應注意及時補充，否則會降低認知能力，加速阿爾茨海默病的發展．
食物來源
自然界中的維生素B12主要是通過草食動物的瘤胃和結腸中的細菌合成的的，因此，其膳食來源主要爲動物性食品，其中動物內臟、肉類、蛋類是維生素B12的豐富來源。豆製品經發酵會產生一部分維生素B12。人體腸道細菌也可以合成一部分。
