生酮飲食不吃白飯，你知道人的生存需要哪些重要元素嗎？其中重要的三點就是碳水化合物，脂肪以及蛋白質，白米飯中含有大量的葡萄糖以及人生存的元素，下面我們來了解一下生酮飲食不吃白飯！
生酮飲食不吃白飯1
曾經以一碗「太極米漿粥」，改善了世人的異位性皮膚炎跟氣喘，還有胃食道逆流、長期的膝蓋疼痛與冬季癢的紫林齋主，這次教大家以「五形本命公式」算出自己屬於哪一形人，並認識自己的本命體質，不再誤踩養生地雷！此外，針對坊間常見極端飲食方法包括斷食、生酮飲食、斷醣飲食等，也提出有哪一些本命體質的人要特別注意。尤其酮體在開始生成的一個階段，會發生頭暈、疲勞、冒冷汗、噁心、頭痛等外感常見症狀，卻是傷胃氣，使陽氣虛損的的病證。
酮體持續產生，是所謂「腎氣上衝」的表現之一
紫林齋主本名林祥榮，13年前罹患膽結石，不定時炸裂的劇痛，讓他試過各種排石偏方，更一度想開刀把膽拿掉，後來因緣際會下他轉而尋求中醫的力量，從而發現失傳千年桂林古本《傷寒雜病論》的養生方法，成功自療。他在新書《中醫師也想學的25形人養生攻略》中，依陰陽五行的變化，將體質分爲25形，並透過五形本命公式算出自己的本命體質。同時提醒依本命體質飲食，纔是健康之道。但是近年來有許多極端飲食方法，缺乏「辯證論治」、「隨證處方」的嚴謹操作前提下，則是偏離對於養生的期待與需求。
先來看近幾年非常盛行的生酮飲食，此種飲食強調不吃主食，在操作的過程中最看重的一項生理指標，在於身體中的「酮體」變化：如果酮體持續產生，就表示控制有效，而只要酮體可以持續生成，澱粉、糖質、主食等各種受監控的食物就必須持續限用下去。但是換句話說，酮體持續產生，就是所謂「腎氣上衝」的表現之一。
酮體開始生成出現頭暈、疲倦、頭痛等不適
酮體一般被認爲是在人體捱餓，或者某些病態下，透過人體肝細胞所產生的一種化合物。酮體若是過度產生，對人體來說會引起所謂「酮酸中毒」的病症，嚴重時當然也很容易致命。而不吃主食或斷食時，都可引起酮體產生，故直觀來看，不吃主食與斷食的差別不大。
生酮飲食長期下去，會使酮體持續產生，就是所謂「腎氣上衝」的表現之一。
酮體在開始生成的一個階段，有人將此時發生的頭暈、疲倦、冒冷汗、噁心、頭痛等外感常見症狀視爲必然的「正常」反應。
刻意刺激酮體產生，正好證明了所謂「腎氣上衝」的發生，是破壞後天之本的胃氣，過度耗竭先天之本的腎氣的致病操作。酮體在開始生成的一個階段，有人將此時發生的頭暈、疲倦、冒冷汗、噁心、頭痛等外感常見症狀視爲必然的「正常」反應，宣稱實踐者要有耐心撐過幾天后，不適感便會消失。這些現象，恰好正爲《桂本》認定身體的胃氣、陽氣虛損的病證，有所謂「心胃生寒，胸膈不利，心痛痞滿，頭痛，善悲，時發眩僕，食減…」，極爲近似。
由此可知，此類操作對人體的健康並無幫助，對於療疾則是也難得一利。只要不吃飯，甚至，精準一點來說，不吃米飯、麵食等主食，一旦開始刺激酮體產生，就是傷身，形同慢性自殺。提醒，人類絕沒有藉由刻意製造一種病態來拯救另一種疾病的必要，而刻意發生病態的操作。
在距今最少6千年前，人類埋鍋造飯，以蒸熟的米飯爲主食，已成事實。我在《太極米漿粥》、《物性飲食》也多處提及：史實證明中國在最少兩千年前的先秦兩漢時代，已經可以量產精白米，也懂得以精白粳米爲主食，甚至《桂本》能以精白粳米入藥治病。可見得，人類以米飯、麵食爲主食的飲食文化爲基礎，開始建立高度文明，生活水準隨之起飛，這纔是進步的發展，普遍性的事實。
肉類食物是相對來說較容易受到內臟吸收，轉化出造血養分的材料。對於穩定肝系統、腎系統的功能，都有很重要的地位。我們在每日飲食的用量佔比上，也建議肉類應該是僅次於主食的第二高佔比食材。肉類、油脂對身體的好處，在缺乏足量主食的支援下，因爲脾胃不得主食補益，化消能力便逐漸失常，與時遞減，仍不脫最終要依賴藥物介入的後果。
對於火型體質的人來說，不吃主食又過食蔬果，將更難生血，加上原本血少、血燥的傾向，沒有足夠的血液涵養到體表，因此可能整個人看起來變得更容易顯得暗沈、皮膚粗糙。
木形人吃生酮飲食的影響：容易胃氣虛損進而導致腎氣上衝
●木型本命：偏性在肝系統。身體的臟器或組織對應到肝臟、膽、心臟、韌帶、血管、淋巴通道、指甲、眼球等，以及一部份生殖功能。
不吃主食又過食蔬果，木形體質的人若是原本已有肝木刑剋脾土的傾向，食慾一般，因此造成的胃氣虛損容易進而導致腎氣上衝，轉化成少陽相火。這將助長原本的體質偏性，甚至可能格外覺得自己的狀況好轉了。但是寒氣與少血的問題，將造成血虛生風而頭痛，關節可能有運轉不利的問題，腹部則常有容易受寒的傾向。
特別是女性朋友，如果生產之後沒有坐好月子，錯失了原本的大好補養機會，腎系統功能的問題可能在產後提早出現。從最輕微的體力下降、腰圍持續變粗，到骨質開始疏鬆，甚至內臟容易脫垂，對於維持老年的健康來說，格外不利。
火形人吃生酮飲食的影響：更難生血，容易顯得暗沈、皮膚粗糙
●火形人本命：體質偏性在心繫統。身體的臟器或組織對應到心、水腸、舌、瞳孔、血液等。
對於火型體質的人來說，不吃主食又過食蔬果，將更難生血，加上原本血少、血燥的傾向，沒有足夠的血液涵養到體表，因此可能整個人看起來變得更容易顯得暗沈、皮膚粗糙。吃到所謂的「發物」，可能就會引起嚴重的皮膚、呼吸道過敏。尤其上焦缺乏心血，胸腔前後、肩胛之間也可能時有疼痛，甚至手臂不能高舉。
對於土型體質的人來說，不吃主食又過食蔬果因爲隨着肌肉大量的萎縮、流失，而肌肉的比重又高於脂肪，所以減重效果特別顯着，反而有一種「致命的吸引力」；只要刻苦忍一忍，就能得到變瘦的成就。
土形人吃生酮飲食的影響：過食蔬果或是油脂，會減少脾胃津液來源
●土形人本命：體質偏性在脾系統。身體的臟器或組織對應到脾臟、胰臟、胃，以及全身所有肌肉、脣部與口腔、鼻頭部分。
對於土型體質的人來說，不吃主食又過食蔬果，通常因爲不易有飽足感而感到難受，一般來說接受程度應該比較不高，這類極端飲食的操作直接破壞本命體質，使原本強盛的功能狀況變差，起伏落差較大，故極容易感到不適。但是因爲隨着肌肉大量的萎縮、流失，而肌肉的比重又高於脂肪，所以減重效果特別顯着，反而有一種「致命的吸引力」；只要刻苦忍一忍，就能得到變瘦的成就。
只是對於土型人而言，特別需要五榖來養育脾胃，調和本命。過食蔬果或是油脂，會減少脾胃津液來源，寒氣與溼氣開始入侵脾系統，胃口逐漸減少，食慾不振，常有腸鳴，一天要排好幾次大便，甚至一吃食物就腹瀉。
生酮飲食不吃白飯2
1、酮體是什麼？
酮體是肝臟脂肪酸氧化分解的中間產物乙酰乙酸、β-羥基丁酸及丙酮三者統稱。在健康人體中，少量的酮體以78%的β-羥丁酸、20%的乙酰乙酸和2%的`丙酮的比例存在於血液中。
2、與酮體相關的三大人體負擔。
（1）血液酸鹼緩衝負擔。
當肝臟內酮體產生的速度超過肝外組織利用的速度時，血液酮體增加,可出現酮血癥( ketonemia)，由於酮體是酸性，這會增加血液酸鹼緩衝的負擔。
（2）高血酮的過多酮體，需要經過腎臟從尿液排出形成酮尿( ketonuria)，這會增加腎功能負擔。（3）如果飲食中脂肪過多，碳水化合物過少，人爲增加酮體，由於酮體是脂肪酸在肝臟氧化分解的中間產物，這將增加肝功能負擔。
3、酮體生成增多是人體的非正常非平衡狀態。
人體高酮體，常見於飢餓、妊娠酮中毒症、糖尿病晚期的酮症酸中毒等情況。低糖高脂飲食也可使酮體生成增多。類似於人爲使人體內環境處於某種應激狀態，就像飢餓、妊娠酮中毒症、糖尿病晚期的酮症酸中毒等情況的酮體狀態。
4、葡萄糖與酮體的供能。
人體的基本健康狀態，靠葡萄糖供能；無論外周組織，還是大腦。只有饑荒狀態下的極度飢餓以及某些疾病狀態，人體才動用酮體供能。酮體成酸性，葡萄糖中性。當酮體血液含量過高時，可導致酮體酸中毒，胰島素可以作爲藥物緩解。
葡萄糖爲紅細胞供能，紅細胞是運輸氧氣的載體，維持最基本的生命氧供。紅細胞出現供能物質缺乏，直接將導致嚴重健康問題甚至死亡。
神經系統優先使用糖作爲供能物質，特殊身體應激狀態（飢餓、妊娠酮中毒症、糖尿病、生酮飲食）身體才被迫使用酮體對神經供能，以節省更多葡萄糖供能紅細胞，保持基本的生命。
血液中過多的酮體使血液PH值酸化，改變很多血液中酶的活性。
在進食過程中，葡萄糖通過促進葡萄糖轉運載體（facilitated glucose transporter，GLUT1），把葡萄糖轉運進入腦部，爲大腦供能。
在低碳水化合物飲食過程中，脂肪酸被迫爲肌肉和其他組織提供能量，但它不能進入腦部。但脂肪酸在肝臟分解，產生的酮體通過轉運載體（MCT1 transporter）進入大腦，可以作爲大腦的一種替代性供能物質。
由於血腦屏障的存在，除葡萄糖和酮體外的物質無法進入腦爲腦組織提供能量。飢餓時酮體可佔腦能量來源的25%-75%。
5、糖異生。
糖異生（Gluconeogenesis）指：生物體將多種非糖物質轉變成葡萄糖或糖原的過程。在哺乳動物中，肝是糖異生的主要器官，正常情況下，腎的糖異生能力只有肝的1/10，長期飢餓時腎糖異生能力則可大爲增強。糖異生的主要前體是乳酸、丙酮酸、氨基酸及甘油等。食肉動物的糖異生能力最強。人類上萬年以穀物和植物爲食更多，其雖然是雜食類動物，但人類的糖異生能力低於很多野生雜食動物，比如熊、豬。
像老虎獅子這種肉食動物，血糖幾乎都靠強大的糖異生供應，糖異生是肉食動物糖代謝主幹通路。智人幾十萬年的演化，幾乎是伴隨着穀物與塊莖澱粉類食物一同完成的演化。正如《人類簡史》所言：究竟是人類馴化了穀物？還是穀物馴化了人類？事實上，人類的糖代謝結構與穀物塊莖形成某種“伴生的進化”。至此，人類作爲雜食動物，其糖代謝的主幹通路源於對於碳水化合物的分解；而不是肉食動物的糖異生作用。
不同糖代謝主幹通路，整條生化反應鏈上的酶，其種類、量和活性都不同。糖代謝主幹通路的不同造成了人類不適宜全肉食或者生酮飲食；也造成了食肉動物外源性的碳水化合物補充，會擾亂肉食動物的糖代謝，從而導致肉食動物碳代謝紊亂出現糖尿病。
當然，人類的糖異生作用也有種族差異。通常千百年來多食肉食的遊牧民族，其糖異生能力，強於以穀物爲主的農耕民族。所以東亞種族（包括中國人），對於多肉食禁碳水化合物的生酮飲食，其不良反應強於遊牧民族。人類歷史上的遊牧民族，也沒有超越人類是雜食動物必須食用碳水化合物的邊界。比如，古代蒙古族，肉食之外，輔食是必不可少的。 雖然蒙古人以肉、乳爲主要食品,趙珙在《蒙韃備錄》中記載,蒙古人的飲食中“亦有一二處出黑黍米,彼亦煮爲解粥”說明當時蒙古人的飲食中含有一定比例的非肉類碳水化合物類食物。公元1221年，意大利人普-蘭迦爾賓奉教宗英諾森四世命，出使蒙古，在其《出使蒙古記》中記載了蒙古人“用水煮小米飯，但由於煮的稀薄，只能喝不能吃。”這實際上就是粥。農耕民族的古中國更是有“喝米粥養人”的說法，而且中醫也一般把碳水化合物食品視爲中性。這裏的中性其實在表達：人類糖代謝的主幹通路源於對於碳水化合物的分解。
遊牧民族況且要吃碳水化合物，同時遊牧民族的食肉也是以吃高蛋白質的瘦肉爲主。哪怕獅子老虎這樣的純肉食動物，也是以提供蛋白質的瘦肉爲主，動物油脂爲輔。可以說高油脂的生酮飲食，不但在人類歷史上沒有出現過，甚至在哺乳動物史上也沒有出現過。
生酮飲食可以說是逆人類糖代謝主幹通路，逆雜食類哺乳動物糖代謝主幹通路，同時逆整個哺乳動物綱糖代謝主幹通路的一種飲食方法。
6、生酮飲食及其減肥原理：
人類是糖異生能力遠低於食肉動物和大部分野生雜食動物的，但是生酮飲食試圖利用人類本身低下的糖異生作用把蛋白質與脂肪轉化成微量的糖，這微量的糖首先供給保持基本生命體徵的紅細胞供能使用。由於人類糖異生能力差，蛋白質與脂肪轉化成糖遠遠不夠人體需要，人體被迫進入調動脂肪酸分解成酮體的過程，並使人體平時靠糖類供能的組織細胞被迫使用臨時性酮體供能，從而分解掉體內的脂肪。
這種低糖分解代謝狀態，通過分解脂肪酸產生血液中大量酮體，血液酸化，身體處於一種非平衡的應激狀態，類似於人爲模仿飢餓、妊娠中酮體毒症、糖尿病高酮體狀態等。
生酮飲食實際上是以全身各個需要糖的重要生化反應停滯爲代價，血糖主要靠糖異生供應，機體內極少的糖首先供給紅細胞，以確保機體活着。其它可以利用酮體供能的細胞不得不長期改用酮體供能，同時消耗脂肪製造酮體。
此狀態，不但產生與血液酸化、高酮體、大腦酮體供能的潛在健康風險，而且機體處於缺碳水化合物的保護狀態，將在下一次正常吃碳水化合物和精緻糖類時，“報復性”多食。所以生酮飲食停止後的體重反彈，對於一些羣體，要比任何其他節食類反彈來的更加猛烈。
7、生酮飲食的健康風險是什麼？
（1）甲狀腺素合成減少風險。
簡稱：甲減。甲狀腺素的本質是tyrosine上加了1～2個碘離子，加了碘離子的tyrosine兩兩形成二聚體，形成的二聚體一共有三個碘T3，一共有4個碘就是T4。
碘離子要想上tyrosine，必須轉變成還原態，需要被拿走電子。
拿走電子的物質是氧化劑H2O2。
甲狀腺濾泡細胞裏面的H2O2由colloid側細胞膜上的一個叫Duox的酶催化而成。
Duox，是一個NADPH oxidase。
NADPH是磷酸戊糖途徑得來的，磷酸戊糖途徑的底物是葡萄糖。
生酮飲食的脂肪酸分解酮體途徑成爲主幹途徑；磷酸戊糖途徑不足，從而NADPH減少，從而Duox催化酶減少，從而H2O2較少，從而減弱碘被還原成碘離子的過程，從而碘離子較少加到tyrosine上，也就造成了甲狀腺素的減少。
（2）生酮飲食後出現泌尿系統結石風險。
泌尿系統是否產生結石，取決於尿液中溶解的物質是否過飽和析出。
析出的難易度又取決於物質的溶解度（單位體積的液體中能溶解的物質最高量）。
尿液中草酸鈣的溶解度低於檸檬酸鈣的溶解度。也就是說，機體產生檸檬酸鈣，可以溶解更多的鈣並以檸檬酸鈣的尿溶液形式排出。而機體如果對身體中的鈣質，採用草酸鈣的形式固定，由於草酸鈣溶解度低，則很容易從尿液中析出固體草酸鈣，進而形成泌尿系統結石。
形成檸檬酸鈣的檸檬酸來源於直接攝入和體內合成。人體的主要檸檬酸，體內合成佔更大比例，同時效率也要遠高於直接攝入。這也是爲什麼一些泌尿系統結石患者拼命攝取檸檬酸，只能輕度緩解結石，而不根除結石的原因。因爲內因決定矛盾的主要方面，外因只是形成影響因素。
體內檸檬酸的合成=草酰乙酸＋乙酰輔酶A。
而身體分解糖的糖酵解反應，產生丙酮酸。糖酵解過程簡述爲：六碳的葡萄糖分子經過十多步酶催化的反應，分裂爲兩分子三碳的丙酮酸，同時使兩分子腺苷二磷酸(ADP)與無機磷酸(Pi)結合生成兩分子腺苷三磷酸(ATP)。
丙酮酸羧化酶催化丙酮酸轉變爲草酰乙酸。
小結一下：碳水化合物攝入不足→糖酵解作用受限→丙酮酸減少→草酰乙酸減少→檸檬酸合成減少。
所以人體會把多於的鈣以草酸鈣的形式固定，增大泌尿系統結石的機率。生酮飲食增大結石風險，不是因爲喝水少，而是因爲糖供應不足造成的丙酮酸減少。在生酮飲食時，同時吃檸檬酸鹽有一定影響作用，降低泌尿結石的機率；但記住內因決定矛盾的主要方面。
雖然糖異生通路上phosphoenolpyruvate能轉變成pyruvate，然後再轉變成檸檬酸。但糖異生啓動的目的是爲了補血糖，而非走這個通路，除非血糖達到正常水平。而血糖達到正常水平之後，糖異生也就停了。二者是矛盾的。血糖不足，大量酮體供能，以上通路不可能發生。
糖異生相對碳水化合物形成葡萄糖，是耗能反應。而生酮飲食的斷糖，給予機體的信號是能源缺乏，機體爲了節約能耗，通常將糖異生上限固定在滿足紅細胞對糖的需求量上。在這個水平之上額外的糖異生是非必需的能源消耗，或者說能量虧損。而且多出的葡萄糖又要分泌大量胰島素降血糖，機體能量浪費和虧損更加嚴重。
機體在能源缺乏信號下，不會再擴大糖異生的規模，去滿足紅細胞外的其它細胞進行糖酵解。其它細胞就消耗應激態的酮體吧。
至少我們可以得出結論：泌尿系統結石患者，不宜進行生酮飲食。
（3）生酮飲食後出現膽結石風險。
膽汁中膽固醇溶解度取決於膽汁中的膽鹽量；膽鹽由膽固醇合成，膽固醇由2個乙酰輔酶A合成，乙酰輔酶A可以來自糖酵解產物的丙酮酸，也可來自脂肪酸b氧化。
膽鹽合成限速步驟：
注意cholesterol 7a-hydroxylase那個反應上的“NADPH＋H →NADP”。
NADPH來源於磷酸戊糖途徑。磷酸戊糖途徑底物是葡萄糖。
生酮飲食，糖異生的糖優先供給紅細胞，磷酸戊糖途徑不足，然後造成NADPH減少，再造成膽固醇合成膽鹽量減少，然後高脂飲食吃進去的大量膽固醇增加了肝臟處理膽固醇的負荷，一方面膽鹽減少，另一方面飲食膽固醇攝入過多，析出固態膽固醇和其它物質，然後增加膽結石患病機率。
8、生酮飲食後運動，增加的健康風險：
（1）生酮飲食改變了機體內部供能結構，高效的糖類供能被阻斷；取而代之的是低效的酮體供能，由於酮體供能的低效性，無法應對機體的高耗能活動；使得生酮飲食後難以進行中高強度體能訓練；或者說生酮飲食後的中高強度訓練，更容易激發高酮血癥的症狀，比如噁心與乾嘔症狀。
（2）當低糖使全身進入分解代謝狀態時，運動肌肉頻繁劇烈收縮導致氧供相對不足，氧供不足導致NADH和FADH的氧化磷酸化受限，無法產生足夠的ATP，骨骼肌被迫開啓糖酵解補充供能，大面積骨骼肌和紅細胞“搶糖”，也使得生酮飲食後運動，增加了低血糖的機率。
此外一張圖加以補充，生酮飲食的健康風險：
急性的不良反應包括：腸胃不適，噁心嘔吐，高血酮症，嗜睡，低血糖，微量礦物缺乏。
長期生酮飲食易造成：低密度脂蛋白膽固醇增加（和造成高血脂及動脈粥樣硬化正相關），骨礦物質流失，腎結石，胰島素/樣生長因子1(IGF-1)減少，腎損傷。
