怎樣曬蘿蔔乾

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怎樣曬蘿蔔乾，胡蘿蔔，肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素。而胡蘿蔔幹不但不會失去以上營養，而且香美甘甜，下面看怎樣曬蘿蔔乾。

怎樣曬蘿蔔乾1

首先要選新鮮的蘿蔔，用清水把蘿蔔洗淨，然後切掉蘿蔔的兩頭，把蘿蔔切成自己喜歡的形狀，撒適量食鹽對蘿蔔殺水待用。

把殺好水的蘿蔔控水後，放入竹胚上攤平晾曬，注意晾曬過程中勤翻個，讓蘿蔔充分晾乾，最好事先看好天氣預報，選擇晴天晾曬，兩三天就可以了。

還可以把殺好水的蘿蔔，放入透氣的紗網或鐵絲網上，同樣攤平蘿蔔，注意對晾曬的蘿蔔要翻個，直至蘿蔔乾晾乾爲止。

還可以選擇在切蘿蔔時，把蘿蔔切條時，頂部不切透，讓蘿蔔絲都連在一起，殺好水的蘿蔔，可以掛在晾衣架或鐵絲上晾曬，直至蘿蔔乾晾好爲止。

如下便是我們做好的成品了，是不是很棒。

怎樣曬蘿蔔乾2

蘿蔔乾,曬乾的蘿蔔。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了蘿蔔乾”成爲籃球場上一句流行語，意指在打籃球時手指意外受傷，關節紅腫，形似蘿蔔乾。

做法一：蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊(條);用適量的鹽醃製半天至一天;攤在太陽下晾曬至幹。

做法二：把蘿蔔洗淨把水自然晾乾，然後用刀把蘿蔔像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的乾淨盆子或缸子把蘿蔔全放進去，然後撒上鹽(細、粗都行)閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿蔔捲曲，手摸時還有彈性即可。

做法三：將蘿蔔洗淨，連皮切大長條，然後曬至表面水份沒有了，蘿蔔發軟時，用鹽搓勻，然後放在罈子醃幾天，待鹽沒有了，蘿蔔條變成黃色時，便拿出來曬，曬到合適爲止。

蘿蔔乾的曬制方法基本上就這麼幾種，關於曬制的時間可根據自己的喜好，如果不喜歡太乾就少曬幾日。但如果晾曬的`太溼就不容易久放，如果太乾吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好乾度。一般來說，以手摸時還有彈性爲最佳。

之前，也許有很多人認爲曬蘿蔔乾是件很簡單輕鬆的事情，相信通過上面的介紹，大家應該不會再這麼想了。因爲曬蘿蔔乾並沒有大家想象中的那麼簡單，要想把蘿蔔乾曬好，是需要一定的技巧的，而這些技巧則是需要大家在以後的生活中慢慢學習掌握的。

如果你醃製的蘿蔔乾是比較乾的話，在切之前一定要先泡泡水，這樣做的話不僅可以使蘿蔔乾變軟，而且可以去掉蘿蔔乾的一些鹹味，吃起來不要太鹹。

蘿蔔乾泡好水後拿出來瀝乾水分後就可以切了。一般來說我們都是把蘿蔔乾切成短條形狀，因爲這樣的形狀吃起來又雙扣，而且就算再加工去加辣椒炒的話也很好炒入味。

怎樣曬蘿蔔乾3

一、如何曬蘿蔔乾

1、將蘿蔔洗淨，切成1釐米厚度的片狀;

2、再將蘿蔔片切成差不多1釐米粗的條狀，這一步很關鍵，記住蘿蔔的皮不要切段，每一段蘿蔔條都是連着的最好;

3、將切好的蘿蔔條放在通風處晾曬4、5天左右;

4、把晾曬好的蘿蔔條取下，用溫水洗淨上面的灰塵，隨後擠幹水分，將它抖散;

5、將蘿蔔條放入盆中，加入食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調料攪拌均勻;

6、把5中準備好的蘿蔔條裝入到土陶壇中，用手壓緊實，不要太鬆散;

7、用保鮮膜密封好罈子，放在陰涼處10多天就可以拿出來吃了。

其實醃製蘿蔔乾的方法在我國還是比較常見的，不少地區在製作醃菜的時候，都要通過這樣的步驟，基本上都離不開曬、醃和藏着三個步驟。

二、蘿蔔乾醃製技巧

想把蘿蔔乾醃得更好吃，一些小技巧是可以掌握的哦!比如在最後裝壇這裏，其實我們可以採用比較傳統的倒罐方法，因爲把存儲的壇罐倒置的話，可以避免空氣進入，讓整個醃製過程更加保證質量，具體的方法就是把封好的罐口後倒置在一水盤中，記住現在罐口用竹條卡住，以免蘿蔔倒下來了，這是比較傳統的方法，大家可以試試。

還有一些小技巧就是在味道上的創新，可以在醃製蘿蔔乾的時候使用不同的調料，這樣醃製出來的蘿蔔乾就會有不同的風味，比如可以加入辣椒粉、花椒和陳醋，讓蘿蔔乾有了酸辣的味道，符合四川湖南等地方的口味，也可以在準備調料這一環，用食用油先爆香乾辣椒、八角等調料，讓醃製出來的蘿蔔乾味道更加誘人，這些醃製蘿蔔乾的小技巧，大家都可以研究一下!