冬至吃驢肉好嗎，很多人都說天上龍肉地上驢肉，吃驢肉冠心病和高血壓有着良好的保健作用，冬至吃驢肉好嗎？我們一起來了解一下。
冬至節氣養生食材和藥材大全
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驢肉中高級不飽和脂肪酸尤其是亞油酸、亞麻酸，對於動脈硬化，。
開胃消食
驢肉穀氨酸的含量高於天門冬氨酸，從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所佔比例來看，驢肉爲27.3%，豬肉爲24%左右，這是驢肉鮮美可口的重要原因所在，因此驢肉還有開胃消食的功效。
不適宜人羣
平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。
營養價值100克驢肉中含有：選購與儲存選購：
挑選熟驢肉先要看包裝，包裝應密封、無破損、無脹袋，注意熟肉製品的'色澤，儘量不要挑選色澤太豔的食品，因爲這可能是人爲加工而成的。
儲存：
放於冰箱冷凍。
食用宜忌宜：
製作驢肉時，可配些蒜汁、薑末，既能殺菌，又可除味。 忌：
孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。
飲食搭配醬驢肉
主料：驢肉1000克。
輔料：蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。
做法：
1、將驢肉洗淨，切成中塊，焯水過涼。
2、醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭，調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入驢肉，燒開把肉壓實，改用小火燜熟、燜爛關火，原湯浸泡半小時撈出晾涼，抹上香油，食用時切成片碼入盤內即可。
怎樣燉驢肉又爛又好吃
第一:驢骨頭燉粉絲
主料:驢骨頭，粉絲，千張，大蒜末，香菜
調料:鹽，雞精，胡椒粉，米醋，料酒，生薑，蔥
做法:先將驢骨頭洗乾淨用剁骨刀剁成小段用鍋上火把它給灼水灼一下倒出來然後準備一個高壓鍋在把驢骨頭放進去加開水沒過驢骨頭放料酒，生薑，蔥蓋上鍋蓋大火燒開小火脆四十分鐘，一定要注意注意高壓鍋的使用，如果不用高壓鍋的話光燉都要三個小時，切忌在壓之前要看看水加的夠不夠，所以用高壓鍋省時間，當驢骨頭壓好以後把它倒入鐵鍋中放粉絲加鹽，雞精，胡椒粉，千張，放大蒜末和香菜最後在滴幾滴醋就可以了。
第二:紅燜驢骨頭
主料:驢骨頭，冬筍
調料:蔥，姜，大蒜子，鹽，醬油，雞精，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，耗油，大豆油，
香料:八角，桂皮，白芷，豆蔻，小茴香，香葉，幹辣椒
做法:驢骨頭切斷冬筍切塊上火用鍋焯下水，在淨鍋加
大豆油燒熱把蔥，姜，大蒜子炒香再放入香料加驢骨頭炒香多炒幾下放老抽，料酒，醬油再炒然後加水沒過驢骨頭加胡椒粉，白糖，雞精，耗油，鹽大火燒開放入高壓鍋壓三十分鐘，切忌使用高壓鍋一定要注意安全使用，然後在倒入鍋中慢燉二十分鐘收汁，在收汁之前把裏面的雜料給挑一下看着比較乾淨，湯汁要收的濃稠一點，同樣如果不用高壓鍋而是用小火慢燉的話也是要三個小時左右的而且期間還要注意加水的情況，所以還是用高壓鍋巴，湯汁收濃過後裝盤撒上一點大蒜末會更香的哦
以上倆種做法都比較簡單，最主要的就是時間上面掌握好就行了。
跟燉豬蹄一樣做法，潲水起鍋，放入大料配料清水，燉一個小時，如果是高壓鍋壓30分鐘就可以了
驢肉的'功效與作用
1、驢肉能讓人們恢復體力
驢肉中含有大量的動物膠和骨膠原以及蛋白質和大量的鈣質，人們食用以後可以快速把這些營養成分吸收和利用，讓它們轉化成能昨，讓人們的體力快速恢復，對消除疲勞有很大的好處。
2、驢肉能安神養血
安神養血也是驢肉的重要功效，它能滋陰壯陽，也能安神除煩，對人類的體弱、氣血不足和心神不寧都有很好的調理功效。
3、驢肉氨基酸含量高
驢肉這種食材中有大量的氨基酸，其中有十種是人體代謝時必須的成分，人們食用驢肉以後可以滋補身體，促進身體正常代謝，對提高身體素質有很大的好處。
4、驢肉能降血脂和血壓
驢肉中有大量不飽和脂肪酸，能清除血液中的膽固醇，也能軟化血管，可以讓過高的血壓和血脂降下來，對保護心血管有很大的好處，經常食用可以減少中風和動脈硬化以及冠心病等多種心血管疾病的發生。
（責任編輯：zxwq）
冬天吃驢肉上火嗎
冬天吃驢肉不上火
冬天吃驢肉不上火，驢肉在中醫裏面屬於性平味甘的食材，因此吃驢肉不會出現上火的現象。並且適當吃驢肉不僅不會上火，在一定程度上還能起到清火的.作用，是一種老少皆宜的食材。
我國自古就有“天上龍肉，地上驢肉”的說法，這是因爲驢肉的不飽和脂肪酸含量高，尤其是生物價值很高的亞油酸、亞麻酸含量遠遠高於豬肉、牛肉等肉類，因此驢肉其實是一種營養價值很高的食物。
我國的魯西、魯東南、皖北、皖西、晉東南，以及陝西、河北等地都形成了以驢肉爲原材料的特色食品和地方名吃，例如趙縣鹹驢肉、青州府夾河驢肉、河間驢肉燒、米脂驢肉等。
驢肉和羊肉可以一起吃嗎
1、可以同食
驢肉和羊肉是能一起吃的，兩者性味上不相沖，而且在營養成分上也沒有相剋的地方，一起食用後不會在人體中產生有害的物質，不會對人體造成危害，而且驢肉和羊肉營養價值豐富，適量食用對人體非常有益。
2、驢肉食用禁忌
驢肉不能和豬肉一起食用，兩者一起食用後會影響人體腸胃的正常功能，可能會造成人體腹瀉，驢肉也不能和金針菇一起食用，兩者營養成分相剋，一起食用可能會引發心痛症狀。
3、羊肉食用禁忌
羊肉不能和醋一起食用，醋中含有多種有機酸成分，而羊肉屬於性熱食物，兩者一起食用對人體會造成不利影響，另外羊肉不能和南瓜一起食用，兩者都屬於溫熱食物，一起食用會造成人體消化不良。
