據史書記載冬至吃水餃的習俗,是爲了紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥而留下的。
冬至是否要吃餃子
是的。冬至吃餃子的習俗流傳已久，中國北方民間有句諺語：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”冬至爲什麼要吃餃子呢？有人說，吃水餃主要是希望往後的日子財源滾滾。
“餃子形狀像元寶，有發財寓意，這是我個人認爲最合理的解釋，所以說，這吃水餃取得就是個希望發財的意思。”其實，冬至吃餃子是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。
冬至吃餃子的故事源自於醫聖張仲景。張仲景出人長沙太守時，一年冬天回家探親，發現老百姓手腳生瘡，耳朵凍爛，於是便讓人搭棚子，擺鍋，然後將羊肉剁碎，包成耳朵形狀下鍋，分給人們吃，此後冬至吃餃子的習俗就流傳了下來。
冬至過後，就進入了“數九寒天”，也到了一年中最冷的時候。因此人們爲了保暖，喜歡食用一些熱量較高的食品。比較常見的.是，在中國北方有冬至吃餃子的風俗。
冬至要吃湯圓嗎
要吃的。俗話說冬至的時候“南方湯圓，北方餃子”，湯圓的“圓”意味着“團圓”，冬至的時候吃湯圓在生活中被稱作“冬至團”，主要在南方江南一帶比較流行，和餃子一樣，冬至的時候湯圓是不可少的一種食物。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗；南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣；有的地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
冬至吃湯圓的含義
湯圓是一種用糯米粉製成的圓形甜品，冬至吃湯圓，意味着“團圓”“圓滿”，生活中冬至吃湯圓又叫“冬至團”，?吃湯圓作爲冬至的傳統習俗，主要在我國江南盛行，民間有“吃了湯圓大一歲”之說。
冬至吃餃子源於醫聖張仲景。當他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用麪包上驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。
冬至排在24個節氣首位，稱之爲“亞歲”，殷周時期規定冬至前一天爲歲終之日。在古代，冬至是一個非常重要的節日，有冬至大如年的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。
冬至過後以寒冷天氣爲主，故人們進補偏於溫熱、補養陽氣以抵禦寒邪。餃子是一種營養全面且易消化吸收的美食，可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。
冬至，又稱“南至”、“冬節”、“長至節”、“亞歲”，也有的稱“消寒節”等，是我國農曆中一個重要的節氣，也是一個傳統節日，至今許多地方仍有過冬至節的習俗，有些地方甚至有“冬至大如年”的.說法。
早在兩千五百多年前的春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至這個節氣，時間在公曆每年的十二月二十二日前後。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。
冬至這天太陽直射南迴歸線，陽光對北半球最傾斜，白天時間最短，晚上時間最長。過了這天，太陽光線才逐漸由南迴歸線向北移，白天一天天變長。冬至也是冬季中最寒冷時段的一個標誌，也就是人們常說的“進九”，我國民間歷來有“冷在三九，熱在三伏”的說法。
餃子起源於東漢時期，爲東漢南陽人醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麪皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物爲“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。
另說：春秋時期的水餃在東夷地區薛國（今山東滕州）墓葬中發現，說明這種作爲中國飲食文化中獨具特色的美食，很可能最早源於我國古代的`東夷地區。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子爲“偃月形餛飩”，宋代稱爲“角子”，元代稱爲“扁食”；清朝則稱爲“餃子”。
冬至，是中國農曆中一個非常重要的節氣，冬至過節是漢族傳統節日之一，源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。在冬至這一天中國南北方會有不同的習俗，北方大部分地區會吃餃子、南方會吃湯圓。
冬至和立冬都有吃餃子的習俗
吃餃子的習俗有很大的普適性，很多節日、節氣好像吃的都是餃子。三伏天的頭伏要吃餃子，立冬那天吃餃子，冬至吃餃子，過年還要吃餃子。不過這些吃餃子的習俗多是和北方各地有關。
比較常見的是冬至吃餃子的習俗。俗話說：“冬至到，吃水餃。”“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”而南方則是吃湯圓，當然也有例外，如在山東滕州等地冬至習慣叫做數九，流行過數九當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。
不同餃子餡的吉祥寓意
芹菜餡—即勤財之意故爲勤財餃
韭菜餡—即久財之意故爲久財餃
白菜餡—即百財之意故爲百財餃
香菇餡—即鼓財之意故爲鼓財餃
酸菜餡—即算財之意故爲算財餃
