小龍蝦身價跳水，將迎來“吃蝦自由”，近日，“全國多地小龍蝦價格大跳水”的消息登上熱搜。近來小龍蝦養殖戶大多提前捕撈，集中上市，出現了供大於求的情況。小龍蝦身價跳水，將迎來“吃蝦自由”。
小龍蝦身價跳水，將迎來“吃蝦自由”1
近日，“多地小龍蝦價格逼近個位數”的新聞數次登頂熱搜，今年的小龍蝦真的這麼便宜？記者走訪市區小龍蝦市場發現，小龍蝦價格仍在每斤20元以上，逼近個位數的情況並未出現。與此同時，各小龍蝦商家“摩拳擦掌”，有小龍蝦店老闆更是化身主播，進直播間“吆喝”。立夏已過，今夏第一頓小龍蝦你安排了嗎？
批發價比去年便宜近10%
昨天上午，在大南門農貿市場，從事6年小龍蝦生意的批發戶朱愛堂的攤位上客流不斷，磚紅色塑料盆中的小龍蝦生龍活虎，等待顧客挑選。“這幾天訂單多，一天大概能賣1000斤，實在忙不過來……”在協助一位顧客用拖車拉走滿滿一泡沫箱的小龍蝦後，朱愛堂喝了口水又開始爲下一個準備取貨的客人備貨。其間，訂貨電話一個接一個。
朱愛堂告訴記者，5-7月是小龍蝦銷售旺季，所以這幾天來訂貨的餐飲店和小龍蝦店絡繹不絕。“昨天它們還在湖北的田裏，現在已經在我的攤子上啦。”朱愛堂表示，小龍蝦的存活時間基本在3—5天，而且運輸過程會縮短小龍蝦的存活時間。
爲提高小龍蝦的存活率，基本都是客戶聯繫她下單，她再向湖北潛江、湖南洞庭湖、江蘇等地小龍蝦養殖戶訂貨，第二天凌晨貨車將這批小龍蝦送達，現在攤位上活蹦亂跳的小龍蝦都是凌晨從湖北潛江運來的。
談到最近小龍蝦降價的新聞，朱愛堂坦言，今年的小龍蝦批發價確實比去年便宜近10%。她舉例說，像現在的小龍蝦，4-6錢的“中青”21元/斤，5-7錢23元/斤，7-9錢27元/斤。
對於價格接近個位數的小龍蝦，她表示，還未在溫州市場上看到過。不過，小龍蝦產地2-4錢的批發價估計能達到個位數。
記者通過湖北潛江最大的小龍蝦交易市場平臺“蝦谷360”價格監測圖顯示，昨天，產自湖北潛江的6-8錢重小龍蝦批發價26元/斤，這是自2月底上市以來較少見的低價，該規格的小龍蝦今年最高批發價達78元/斤。
對於今年小龍蝦這波低價，據業內人士透露，受疫情影響，部分地區交通、銷售等渠道受阻，小龍蝦作爲鮮活產品不耐存儲，不少養殖戶只能忍痛拋售止損。據他了解，尤其上海作爲小龍蝦的主要消費區域，每年小龍蝦消費量可達6000萬斤左右，上海疫情導致這部分銷往上海的小龍蝦滯銷，應季上市的小龍蝦出現供大於求，推動價格走低。
小龍蝦店老闆化身主播
“歡迎進入直播間！今天給大家準備了500斤小龍蝦，想吃的趕緊下單！”每週四17時，吳記龍蝦總經理郭軍都會帶着燒製好的大盆小龍蝦走進直播間“吆喝”。
自去年8月份以來，每週固定一次的抖音開播生活已成爲郭軍的常態。從剛開始面對鏡頭磕磕巴巴，到現在脫口而出的賣貨話語，他儼然是一名“職業主播”，店鋪銷售額快速上漲。“最近幾場直播的觀看人數累計破2萬人，一次直播的訂單量達3000單以上，基本晚上9點前能賣完，趕上銷量好的時候，兩小時就能售罄。”眼看小龍蝦直播做得風生水起，郭軍非常欣慰。
面對如今雨後春筍般涌現的新店，郭軍並不擔心：“每年新開的小龍蝦店很多，但能堅持下來的不多。作爲深耕溫州14年的品牌，我們一直在做的就是不斷貼近消費者，做直播也是出於這個原因。”除入局抖音直播，郭軍透露，他們還承接小龍蝦派對，派專業烹飪團隊爲包括團建、商演等活動提供現場烹製小龍蝦的服務。
在業務上的推陳出新，推動了吳記的銷量增長。五一期間，吳記龍蝦日銷量8000斤。吳記上個月開出濱海分店，新橋店即將開業。
小龍蝦身價跳水，將迎來“吃蝦自由”2
進入“立夏”節氣，天氣越來越熱，屬於小龍蝦和啤酒的季節到來了。近日，“全國多地小龍蝦價格大跳水”的消息登上熱搜。不少桂林吃貨歡呼：“可以實現小龍蝦自由了！”
一個月價格腰斬預計5月中下旬更低
8日上午，記者來到西門菜市水產品區，這裏有6家賣小龍蝦的攤位，前來購買的人絡繹不絕。
市民塗先生是“小龍蝦愛好者”，每年這個季節都會和妻子時常光顧。當天，他邀請朋友們去家裏做客，自然少不了烹飪小龍蝦這道美食。因爲採購量大，塗先生來回在幾個攤位前踱步篩選。他說，最近小龍蝦的價格走低，於是下手買了30斤，一共花費600多元錢。
旺豐水產商鋪負責銷售的小李表示，他們的小龍蝦是從湖北潛江進貨的，品質比較好，前來購買的都是老客戶。記者詢價得知，小個頭龍蝦12元/斤，中個頭15元/斤，大個頭22元/斤。“現在降價幅度是挺大的，1個月內降了超過50%。”
小李說，小龍蝦在今年4月初上市時一度價格很高，小個頭能賣到19元/斤，中個頭32元/斤，大個頭50元/斤。不過到了5月初，大個頭的降幅達到56%，中個頭降幅也超過了50%，小個頭降幅爲近40%。“五一”假期，三個品種曾有過小幅上漲，但現在又回落了。
樂羣菜市有3家賣小龍蝦的攤位，均以銷售海鮮爲主，搭配着賣小龍蝦。這裏的蝦基本來自臨桂會仙，小個頭13元/斤，中個頭18元/斤，大個頭25元/斤。
一位攤主說，4月初剛上市時，小龍蝦價格的確高，如今持續下跌中。由於最近一段時間價格低，吸引了不少人“掃貨”，特別是在週末，剛過中午，中個頭的小龍蝦幾乎全部售空。“價格便宜，生意自然好。”這位攤主說，這幾天的銷量比剛上市時差不多翻了1倍。
除了生鮮活蝦，我市各大商場超市有外地速凍小龍蝦尾售賣。萬象城沃爾瑪超市某品牌小龍蝦最便宜的價格爲27.8元/8兩，最貴的37.5元/7兩。同樣爲8兩，高新萬達冠超市的散裝價爲12.8元，一斤六兩的價格爲30元。
記者發現，雖然菜市賣的小龍蝦價格比超市貴，但市民更願意多花點錢去買生鮮貨。不少人表示，小龍蝦是應季食物，買新鮮的食材烹飪才能大快朵頤。
提前捕撈集中上市供大於求致價格走低
桂林市面上售賣的小龍蝦分爲本地產品和外地產品，外地主要來自湖北潛江，本地大多來自臨桂會仙和各縣散戶。
是什麼原因導致今年的小龍蝦價格高開低走？多位本地攤主認爲，近來桂林乃至全國範圍內的氣溫持續升溫，小龍蝦養殖戶大多提前捕撈，集中上市，出現了供大於求的情況。
桂林本地的小龍蝦價格始終上不去，主要是外地蝦的衝擊造成的`。蔣先生是臨桂區小龍蝦養殖協會負責人，他認爲，受到外地降價影響，相比之下缺乏品牌影響力的桂林本地產品肯定會跟着降價，不然更加沒有競爭優勢。
除了過多養殖戶涌入導致供大於求，還有部分人對小龍蝦熱情減退。這些綜合因素疊加，共同導致小龍蝦價格走低。市民黃先生說，前幾年小龍蝦火爆時，他基本每週都吃，現在沒那麼癡迷了，但到了這個季節總會固定打幾次卡。
其實，像黃先生這樣的“小龍蝦愛好者”不在少數。2015年前後，小龍蝦逐漸火爆全國。也是在那個紅利期，蔣先生聯合臨桂區多家養殖戶成立了養殖協會。但是，這幾年人們的新鮮感不再。“就像一款網紅產品剛出現時，許多人去追捧，後來熱度過去，慢慢淡出人們視線。”蔣先生認爲，小龍蝦也差不多，人們吃膩後對它的熱情淡了，自然就慢慢涼了。
接下來，桂林小龍蝦的價格會穩定在這個區間嗎？記者詢問了多位攤主。從目前行情分析，預計到5月中下旬，主要產地湖北會開始清塘，小龍蝦會被大量出塘，價格肯定會持續走低。預計小個頭大概會降至10元/斤，中個頭13元/斤，大個頭18元/斤。那麼，價格有沒有可能跌至個位數？多位攤主表示，這是有可能的，因爲小龍蝦有突出的節令性消費特點，而且與蝦的品質有很大關係。
小龍蝦身價跳水，將迎來“吃蝦自由”3
“小龍蝦跌到個位數！”這兩天，一則關於小龍蝦降價的消息刷屏了吃貨們的朋友圈。不少“好吃狗”看得直咽口水，紛紛感嘆，纔剛進入夏天，“吃蝦自由”就來得這麼突然？
進入5月，小龍蝦消費旺季如約而至，重慶小龍蝦市場行情究竟如何？上游新聞記者替你探市。
零售
小龍蝦價格平均降了8元
5月7號一大早，記者在渝北區金童路一帶的商超、生鮮店看到，商家早早地把一盆盆規格不一的小龍蝦搬出來。
在一家社區生鮮店門口，市民程女士買了100元中等規格的小龍蝦，打算回家做油燜大蝦，“前幾天，買同樣大小的是20多元一斤，今天一斤只要15元了。”
這條街上有兩座大型超市、多家社區生鮮店，上游新聞記者探訪瞭解到，小龍蝦價格分爲大號（注：重約7～10錢）、中號（重約4～6錢）、小號（重約3錢及以下）3種規格，每斤從11元到35元不等，相比於上週，普遍降低了8元左右。
“價格便宜了，生意也好了。”在奧林匹克花園附近的一家生鮮店，商家介紹說，這兩天比剛上市的時候，銷量差不多翻了3倍。
在永輝超市，水產採購組相關負責人告訴記者，最近價格下降比較明顯。比如中號小龍蝦，今年上市以來，4月份售價最高在25元/斤，然後在波動中下行，到5月7日，已經降到了16元/斤。
“現在每天全市門店的小龍蝦採購量約有4—5噸。”該負責人表示，隨着天氣轉熱，進入消費旺季，來買蝦的人也越來越多，超市也會根據需求變化適時調整供貨。
批發
有商家出貨低至9元/斤
與零售商不同，批發商早在2月下旬就做起了小龍蝦生意，他們活躍在湖北、湖南等各大小龍蝦產地。
“當前小龍蝦價格相比三四月份降了不少。”在雙福國際農貿城，做水產生意的榮立德拿出報價單如是說。
記者看到，4月下旬，該店大中小3種規格的批發價每斤分別爲38元、26元、22元。到5月7日，降至28元、18元、11元。小號規格的小龍蝦，直接跌至“腰斬”位置。
在探訪中，記者發現，在其他多處批發商，“小個頭”的身價同樣如此，甚至跌破了10元/斤，這也是不少吃貨急切想找到的“個位數”價格。
“小龍蝦節令性消費特點比較突出。”隆泰海鮮的批發商李先生表示，這幾天價錢有鬆動，但主要還是看蝦的品質。
據介紹，品質好的小龍蝦一斤還是能賣到20元左右，品質一般的小龍蝦平均價格回落了3-4成，“小規格的價格就接近個位數，9元一斤也在賣零售客戶。”
較高的性價比，也吸引了一些人前來“掃貨”。記者看到，剛中午時分，該檔口小規格的小龍蝦已經全部售空。
後市
價格還有下探空間
“吃蝦自由”真的來了嗎？
對此，記者採訪了多名業內人士，不少人認爲，5月中旬之後，大量小龍蝦集中上市，按照以往的銷售經驗，預計還會有下探的空間。
“重慶市場上的小龍蝦，大部分都來自湖北、湖南。本地蝦產量還沒上來，在市場上佔比只有一兩成。”
重慶市水產商業協會副會長嚮明生表示，小龍蝦屬於季節性食材，從四月下旬開始，湖北潛江等地小龍蝦進入大量上市期，加上近期氣溫升高，小龍蝦退殼和生長速度加快，出貨量也隨之增多，這導致價格下降了不少。
但整體來看，接下來，價格下探的空間或亦有限。
據分析，首先是受到飼料、人工、物流等成本因素，今年小龍蝦的飼養成本水漲船高，這也導致一上市就處於高位運行。
其次在消費終端，拿貨主力的餐飲店、大排檔也進入銷售旺季，需求量上升，一批品質較好的小龍蝦，不僅供應緊俏，短期內價格還會很堅挺。
另外，從原產地的反饋信息看，疫情是當下市場最不明朗的因素，這對小龍蝦這類生鮮產品跨省市物流和市場消費均會有一定影響。
