高壓鍋10min大概相當於一般鍋燉40分鐘。
大概相當於40分鐘左右。
從原材料上分：一般分爲鋁合金的和不鏽鋼的2種。鋁合金較實惠、表面氧化層忌破損、可用冷水快速冷卻；不鏽鋼耐腐蝕。
容量規格上分：一般有18、20、22、24、26釐米幾種型號。但要是從熱效率考慮，寧可挑大一點兒的爲宜。
工作原理：
高壓鍋的原理很簡單，因爲水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個標準大氣壓
水的沸點低於100℃，所以不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的`。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在溫度高於100℃時纔會沸騰。
人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰。
高壓鍋10分鐘相當於燉40分鐘左右，高壓鍋的壓力大，可以將食物快速烹熟，而且比普通鍋燉的食物更鮮香軟爛，入口即化。
不管是煮糉子還是烹飪其他食物，高壓鍋可以在高壓的環境下提高沸點，進而縮短燉煮食物的時間，一般高壓鍋加熱1分鐘相當於普通鍋加熱4分鐘，所以高壓鍋加熱10分鐘相當於燉40分鐘左右。
使用高壓鍋注意事項
1、每次使用高壓鍋前一定要檢查，減壓閥，安全閥，出氣嘴是否通暢，確保使用安全。
2、禁止使用超過年限的高壓鍋。高壓鍋一般使用年限爲5年，高壓鍋不要超過使用年限，超過年限以後，高壓鍋的鍋底和相關部件，抗壓能力會下降，使用時極易發生危險。
3、密封膠圈要做到一年一換。因爲密封膠圈能防止高壓鍋漏氣，如果密封膠圈老化或鬆弛脫落會使其不能完整的嵌入到高壓鍋蓋內，就會使高壓鍋內部的.壓力不穩定發生爆炸。
4、禁止使用高壓鍋時將食物裝的過滿。用高壓鍋烹煮易膨脹、溢鍋的食物，不能超過內膽的三分之二。煮粥導致高壓鍋爆炸的根本原因是食物裝入過滿。
因爲像米粒，豆類這種黏性很強的食物容易膨脹溢鍋，在沸騰的時候米粒或者豆皮會在內部將這個排氣閥堵住，導致排氣不順，從而發生爆炸。
高壓鍋，是日常生活中最爲常見的廚房器具之一。而在很多人的.印象中，高壓鍋需要很長時間才能煮好一鍋食物，高壓鍋10分鐘相當於燉多久？
高壓鍋10分鐘相當於燉多久？高壓鍋10分鐘相當於燉40分鐘左右。一般情況下，煲湯用普通鍋需要兩小時，用高壓鍋30分鐘即可，所以高壓鍋一分鐘相當於普通鍋四分鐘，所以高壓鍋10分鐘相當於燉40分鐘左右。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
在高壓鍋測試過程中，專家首先使用一個直徑爲10釐米的不鏽鋼碗裝滿水，再加入一小勺食用鹼和20克食用鹼，之後讓其緩慢轉動高壓鍋蓋子形成一個真空狀態。
“當氣壓達到一定程度後，鍋裏產生的蒸汽就會產生氣泡，這可以使食物快速沸騰，產生蒸汽後有高溫蒸汽對食物進行加熱、殺菌。”張敏解釋稱。
這時，兩個人先後用蒸鍋煮了15分鐘才把所有食物都煮熟，但是煮了5分鐘之後，他們又吃了一口沒有熟透的米飯，結果把剩下的飯也吃進了肚子裏。
專家介紹稱：“這個實驗結果告訴我們，高壓鍋在沒有打開蓋子之前都要保持一定壓力才能安全用熟食品。而且一旦開了蓋子再打開，也無法保證每一次加熱都能使高壓蒸汽順利進入到食物當中。”
壓力鍋燉雞一般在20~30分鐘上下。
首先燉雞時一般要在高壓鍋上氣以後還要再過大概十五分鐘左右。水量的控制非常重要，不能太多水，同時也不要放太少，太少的話會出現幹鍋的現象，所以水的控制也是很重要的，只有這樣燉出來的雞又爛又香。
壓力鍋中放東西一般不可以超過高壓鍋容量的4/5，燉雞時蓋子必須要合攏緊密，額外在使用時一定要好好檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出來。
使用高壓鍋的`注意事項
在我們生活中要用到高壓鍋時，我們必須要好好先檢查高壓鍋蓋子上的減壓閥與安全閥。排氣閥要是被一些東西堵塞了的話，我們必須要使用牙籤把排氣閥孔內的雜物清理乾淨，這樣纔可以保證排氣的順暢。
在使用高壓鍋時，我們一定要檢查高壓鍋蓋子上的密封橡膠圈，看下密封圈有沒有出現老化或者鬆動。如果高壓鍋中的密封膠圈出現老化，就要及時換掉，小編建議高壓鍋的密封膠圈最好一年換一次。
可以把壓鍋放到平整的檯面上然後轉動高壓鍋手柄。要是轉動很輕鬆，說明鍋體已經是變形來，繼續使用會有安全隱患，建議更換高壓鍋。
目前市面上所銷售的高壓鍋安全使用時間一般爲五年，要是你家的高壓鍋已經使用超過了這個時間。就算是高壓鍋的外觀十分完好，也建議要及時更換新高壓鍋，這樣才能對安全更有保障。
