菱角粉可以做什麼糕點， 用菱角研製而成的菱角粉是一種富含營養價值的食材，菱角粉含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，下面我們看看菱角粉可以做什麼糕點。
菱角粉可以做什麼糕點1
菱角粉攪拌多久會變透明
大概3分鐘會變透明糊狀物。 菱角粉本身不是透明的，是偏微黃色的粉末，但它加開水攪拌，就會慢慢變成半透明膠狀物，就是我們常說的羹。一般來說，加開水不停攪拌3分鐘左右會呈現出半透明的狀。
菱角粉的保質期是多久
密封保存的菱角粉保質期一般爲2年，若已經開封了，建議最好在半年內吃完。 開封了的菱角粉放太久雖然沒壞，但其香味會跑掉，其內某些成分還會與空氣發生反應，導致菱角粉氧化，影響品質和口感。
菱角粉可以做什麼糕點
菱粉糕
食材：菱角、糯米粉、白糖。
做法：
1、將菱角去殼，晾乾研成細末即菱角粉，也可以直接購買菱角粉。
2、將菱角粉和糯米粉，加上適量的白糖拌勻。
3、入籠屜，用旺火蒸熟，取出切塊即可。
小貼士：菱粉糕是清代一道著名食物，具有健脾胃，益力量的成效，常服有較好的攝生保健作用。
軟糯芝麻菱角糕
材料：熟菱角粉145克、糯米粉70克、熟白芝麻30克、玉米油20克、水55克、白糖20克。
做法：
1、把白芝麻放入料理機裏面攪碎，攪成碎末後倒入大碗，再把剩下的材料都倒進大碗裏面，然後不停的揉搓，直到抓捏能成團狀即可。
2、取適量的麪糰，揉捏成小球放入模具中，填實壓緊，然後輕輕推出即可。
3、把定型好的麪糰放進蒸鍋裏面蒸，用大火蒸20分鐘左右。
4、糕熟透後關火，放涼後切塊，裝盤食用即可。
菱角粉千層糕
材料：熟菱角粉145克、馬蹄粉250克、金牌高達椰漿400毫升、黃糖兩片。
做法：
1、把黃糖放入鍋中，再加入450毫升水，煮成糖水，水可以少一點儘量不要太多，把糖水放涼備用。
2、適量的水、熟菱角粉和一半的馬蹄粉混合均勻後倒入椰漿中攪拌均勻，剩下的一半馬蹄粉加入適量的水、熟菱角粉攪拌均勻後倒入糖水中。
3、蒸鍋裏放平盤子，倒入一勺黃糖馬蹄粉漿，蓋上蓋子蒸3分鐘，凝固後再加一勺椰漿白色馬蹄粉漿再將蓋上蓋子蒸3分鐘左右。重複前面的步驟，注意一定要凝固後纔可以加下一層。
4、蒸到最後一層的時候要適當的增長一分鐘或者兩分鐘，蒸好的千層糕放涼切好吃即可，涼後可以放進冰箱，口感會更佳。
菱角粉怎麼保存好
菱角粉和其他生粉一樣，只要放在乾燥陰涼處，不讓它受潮即可。 菱角粉受潮會變質生蟲，這樣的不管過沒過期都不宜再用。另外，已經開封了的菱角粉在保存的時候，要注意密封，不要岔着口。同時存放時要注意離地一定的距離，這樣可以很好的隔離地氣，防潮性能要更好些，保存起來也更好。
菱角粉可以做什麼糕點2
菱角粉怎麼吃好
1、開水沖泡食用。菱角粉是粉末狀的，如果是熟的菱角粉，最直接的食用方法就是直接用開水衝着吃，加入適量糖味道會更佳。
2、菱粉羹：將菱角粉用水調開，然後另起一鍋將大棗熬至熟爛，最後加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。
3、菱粉粥：先用大米煮粥，半熟的時候加入適量的菱角粉和紅糖一起煮，早晚使用，具有很好的養生作用。
4、做麪食：菱角粉還可以用來做成麪條、麪皮，或與加入到糕點中，做成的'食物也是很清香美味的。
菱角粉做涼皮的方法
1、首先將準備的高筋麪粉和小麥澱粉過篩，然後混合成免洗面粉。
2、把免洗面粉和菱角粉放進一個碗裏，加入適量的水攪拌均勻，攪拌到很光滑爲止。
3、用大火燒一鍋水，鑼鑼擦油，面水舀入鑼鑼中，喜歡吃薄一點的可以少加一些面水，喜歡厚一點的多加一點，根據自己的口味選擇。
4、蓋好鍋蓋蒸1-2分鐘左右，期間不要揭鍋蓋，涼皮起大泡爲宜，做熟後不要急於從鑼鑼上拿下，先準備一盆冷水，把鑼鑼放入涼透，最好準備兩個鑼鑼，交替使用省時省力。
5、涼皮取下來之後在表面抹油可以防止黏在一起。
6、重複上面的步驟，把所有涼皮疊成波浪形狀，切時方便，然後抖開，加入調料涼皮就做好了。
菱角粉的營養分析
1、菱角粉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2、菱角粉富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
3、菱角粉富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
4、菱角粉能夠清熱解毒，益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀髮。凡因傷風、受暑以致發熱，熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等，或因飲酒過量而傷損胃津者即可食之。平日裏常食此粥可起美髮養顏的作用，亦可輕身健美。
菱角粉的加工方法
具體做法：
1 把採收的新鮮菱角堆放在木桶裏，約7日之後，果皮呈黑色。
2、 將已變色的地菱角放入清水中浸漂4～5天，用木棒攪動之，使菱角表皮脫落（老菱角可不脫皮)，洗淨並曬乾其外殼。
3、 然後將曬乾外殼的菱角用碓舂碎，用粗孔篩篩去菱殼（菱殼可放在曬墊上日曬，再用碓舂一次，使其得到充分利用)。
4、 篩下的菱角粉置於清水中浸漂，並隨時撈出浮在水面的菱角殼。
5、 約經24小時泡，即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁，用白布濾之，過濾後的渣再磨一次，並進行過濾，以充分提取澱粉。
6、 將濾液盛於桶（盆)內，靜置數小時，待澱粉沉澱後，舀去上層清水，曬乾或烘乾下部沉澱物，即是菱角粉。
