吃海鮮的禁忌與搭配，人們的生活水平不斷提高,海鮮食物越來越普遍的出現在了人們的餐桌上。不過有些人吃了以後會 有腹瀉等不適症狀發生，下面來看看吃海鮮的禁忌與搭配。
吃海鮮的禁忌與搭配1
海鮮+冰鎮飲料：吃完海鮮後最好不要立馬飲用汽水、冰水、冰棒這樣的冰鎮食物，很容易受涼，導致腹瀉。
海鮮+含鞣酸的水果：葡萄、山楂、柿子等水果裏面含有鞣酸，而海鮮有大量蛋白質，鞣酸和蛋白質反應，會形成不容易消化的物質。從而導致人體不適，或者出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等現象。海鮮和這類水果不應同食。
海鮮+茶：和水果類似，茶類裏也有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣化學反應形成難溶的鈣。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。
海鮮+啤酒：海產品會在人體新陳代謝後會形成尿酸，喝啤酒內也會讓人體生成尿酸，而尿酸過高會引起痛風、腎結石等疾病。因此不要同食，增加患病機率。
海鮮+維生素C：蝦、蟹、牡蠣這些海鮮裏都含有少量砷元素，海鮮內所含的砷爲對人體沒有害處的五階砷，而當我們吃海鮮的同時服用大量維生素C，五階砷與維生素C發生化學反應，會生成對人體有劇毒的三階砷。因此當海鮮與大量維C同食後會引發食物中毒，最好不要同吃。
哪些人不適宜吃海鮮
1.皮膚病患者
海鮮中所含的蛋白質可視爲一種過敏原，進入人體會使患者發生過敏反應，加劇原來的皮膚病。所以皮膚病患者吃海鮮需要三思。
2.肝硬化患者
肝臟硬化患者體內難以產生凝血因子，血液裏的血小板含量偏低，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會讓病情惡化，容易出血。
3.關節炎
海魚、海帶、海菜等海產品中，嘌呤含量較大，吃太多會加重病人的關節炎，這類人應少吃海鮮。
4.孕婦和哺乳期婦女
孕婦和哺乳期婦女不應頻繁吃海鮮，因爲海鮮裏的汞含量呈上升趨勢，吃太多會影響孕婦體內胎兒和新生兒神經系統的良好發育，所以這類人最好不要吃含汞量過高的海魚。
5.腎病患者
腎功能不全的患者腎小球的過濾能力下降，代謝廢物比正常人更容易在體內蓄積，腎病患者不應攝入太多蛋白質，給腎造成負擔，加重腎臟功能的損害。而海鮮裏含有大量的蛋白質，食用會加重腎病，應該少吃。
海鮮的營養成分
海鮮裏含有豐富的蛋白質，而且屬於優質蛋白。海產品的脂肪含量很低，而且多數爲不飽和脂肪酸，人體容易消化。海鮮裏的維生素也多種多樣，十分豐富，魚類脂肪含有極豐富的維生素A和D，魚肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B14。一些海中植物如紫菜，還有大量人體不可或缺的碘和鐵。
海鮮的功效作用
1.壯陽益氣
有些海鮮，比如野生海蔘，可以具有改善腎虛，性功能低下的作用。日常生活中吃一些帶魚也有壯陽益氣的效果。
2.降低血壓
一部分海鮮，例如螃蟹可以緩解高血壓、動脈硬化、腦血栓，海鮮裏還含有各種微量元素，對人體十分有益。
3.美容養顏
海鮮裏含有大量蛋白質、脂肪、肝糖，還有豐富的維生素及微量元素，是食療美容的上品，可以使皮膚恢復光澤細嫩。
4.降低膽固醇
某些海鮮還起到降低血清膽固醇的作用，原因是它們含有某些物質，可抑制膽固醇在肝臟合成，還可以加速排泄膽固醇，從而降低了體內血清膽固醇。
吃海鮮的禁忌與搭配2
一、吃海鮮禁忌
1、海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。
因此，大家在大量食用海鮮的時候，千萬不要飲用啤酒，否則的話就會對身體產生不利的影響。
2、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣。
會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
3、吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因爲茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。
所以，大家要記住在吃海鮮的同時千萬別喝茶。如果想喝，也是最好間隔2小時以上。
4、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。
因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
5、死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。
不新鮮的貝類產生很多的胺類和自由基，從而對人體健康造成威脅。在選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。
過敏體質的人尤其應當注意，因爲有時候過敏反應不是因爲海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
6、冰鮮蝦不可白灼着吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。
如果放在冰箱裏多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。
不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。
二、吃海鮮可以喝白酒嗎
喝啤酒切記不能吃海鮮,但喝白酒就可以吃海鮮,因爲可以殺菌。專家建議吃海鮮時不要同時飲用啤酒，可以先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸;大量飲用開水，及時將尿酸排出體外。吃海鮮的同時，吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉澱。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習慣吃法，不過有營養專家指出;海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的`催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉澱下來，形成結石或痛風。這種病人嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。
海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國研究人員發現，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。
海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中，進而引起關節和組織發。
三、吃海鮮要搭配熱粥
很多朋友都非常喜歡吃海鮮，由於食用海鮮中毒的事件時有發生，因此也有很多朋友對於海鮮望而生畏，其實在食用海鮮可以喝一些熱粥，這樣對於我們身體也有好處的。
吃海鮮，人們最擔心的就是腹瀉和痛風兩個問題。其實，這並不難解決，喝碗熱粥就能美味健康兼得。
大部分海鮮性質寒涼，多吃易損傷脾胃功能。喝碗溫熱的粥不僅能讓胃腸溫暖舒適，還可促進尿酸排出。因爲澱粉類食物有促進尿酸排出的作用，粗糧含鉀較高，功效更顯著。
糯米粥或白米粥是不錯的選擇，特別是糯米在中醫認爲有溫補功效，可健脾暖胃。吃海鮮前喝一碗，腸胃會感覺舒服很多。
需要注意的是，吃海鮮河鮮不要搭配冰涼飲料和寒性水果，否則更容易引起腹瀉。
知道了吃海鮮時最好搭配熱粥，此外，如果已經出現胃腸不適，喝碗熱粥也能幫助緩解，一般幾小時就能恢復。
吃海鮮的禁忌與搭配3
不宜和海鮮一起吃的食物
冰鎮飲料：吃海鮮時飲用汽水、冰水、等冰鎮食物，很容易受涼，導致腹瀉。
含鞣酸的食物：這類食物與海鮮同吃容易引發人體不適，容易出現腹脹、腹痛、腹瀉等現象。比如葡萄、山楂、柿子、茶等。啤酒：海產品喝啤酒都會在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過高會引起痛風、腎結石等疾病。因此不要同食 ，增加患病機率。
維生素C：吃海鮮的同時服用大量維生素C，會產生劇毒的三階砷，會引發食物中毒。
宜和海鮮一起吃的食物
粥類：如果先喝點熱粥，再享用海鮮，就會好很多。而不會導致胃腸虛弱或肚子疼痛。維生素C含量低的水果：海鮮是一種酸性食品，而水果爲鹼性食品搭配食用，酸鹼平衡搭配才能維護胃的正常ph值。
蛋白質：能恰好補充海鮮給予的營養。所以吃海鮮時可以還可以配合豆漿，椰奶一起食用。
蔥姜：蔥姜可以去掉海鮮食物的腥味。兩者同食可以去除海鮮的寒氣。
鹼性蔬菜：鹼性蔬菜可以和海鮮酸鹼平衡，更好的爲人體提供營養。
海鮮食用不當會對身體造成傷害，不過如果海鮮吃對了，反而對身體的滋補作用非常好。比如和粥類的食物一起吃。先喝點熱粥，然後吃海鮮，對身體的腸胃保護作用非常好。海鮮還比較適合跟牛奶，豆漿等含蛋白質高的食物同吃，補充營養成分。
