蔬菜哪些是寒性哪些是熱性的，蔬菜食物不僅富含多種常量元素、微量元素以及維生素和纖維素等等，蔬菜還有有寒熱之分和食用宜忌。那麼蔬菜哪些是寒性哪些是熱性的。
蔬菜哪些是寒性哪些是熱性的1
蔬菜食物中偏於寒性的較多，可以清熱去火，如經常吃的黃瓜能清熱利尿；茄子能活血利尿，清熱消腫；西紅柿能清熱解暑生津止渴、涼血活血；
冬瓜能清熱去毒、利尿消腫化痰止咳；白蘿蔔能清熱行氣化痰，但胃痛者及服用人蔘，鹿茸補藥的同時應忌食；芹菜能清熱利尿、涼血、清肝熱、降血壓，但血虛者不宜食用；萵苣能清熱明目，並可通乳下奶，對生奶瘡的婦女尤爲適宜；竹筍能清熱利尿，化痰開胃，但發瘡毒、癰疽者應忌食。
問：請問什麼是溫中散寒？
答：爲治療脾胃陽虛而有裏寒症候的方法：因脾胃陽虛而消化不良，吐水、水瀉、脈沉細時，可用理中湯，胃脹滿冷痛、冷飲更痛、吐水、或食後嘔吐、脈沉細而無力，概系胃寒較重所引起，故需投用熟附子、乾薑、吳茱萸、高良薑、沉香等作暖胃。
蔬菜食物中也有一些辛溫偏熱的，有助於升熱散寒。如經常吃的小蔥能發散風寒、通鼻竅、可治療風寒感冒；大蒜能溫胃行氣、解毒殺蟲，可增進血液循環，使手腳發熱，面部發紅；洋蔥的功能與大蒜相似，但多吃會腹脹；香菜能內通心脾，外達四肢，袪風寒。但陰虛、皮膚瘙癢者應忌食；
芥菜能溫胃散寒，但多吃可積熱生火，發痔瘡者應忌食；韭菜能行氣活血補陽，但陽亢者和孕婦不宜食用；辣椒能溫中散寒，可增進食慾、促進消化，用於治療風溼、凍瘡，但熱盛火旺者應忌食。
1、寒性食物
淡豆豉、馬齒莧、蒲公英、醬、苦瓜、苦菜、蓮藕、蟹、蕹菜、食鹽、甘蔗、番茄、柿子、茭白、蕨菜、荸薺、紫菜、海藻、海帶、陳皮、竹筍、山慈菇、西瓜、甜瓜、香蕉、豬腸、桑椹、蟶肉、抽、冬瓜、黃瓜、田螺。
2、熱性食物
芥子、鱒魚、肉桂、辣椒、花椒。
3、溫性食物
韭菜、小茴香、刀豆、生薑、蔥、芥菜、香菜、油菜籽、業菜籽、香花菜、大蒜、南瓜、木瓜、高粱、糯米、酒、醋、龍眼肉、杏子、杏仁、桃、櫻桃、石榴、烏梅、荔枝、栗子、大棗、核桃仁、鹿內、雀、鱔魚、淡菜、蝦、鱅魚、鰱魚、海蔘、熊掌、雞肉、羊肉、羊乳、狗肉、豬肝、豬肚、火腿、鵝蛋、香櫞、佛手、薤白。
4、涼性食物
茄子、白蘿蔔、冬瓜子、冬瓜皮、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、小米、大麥、綠豆、豆腐、小麥、柑、蘋果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、薏苡仁、茶葉、蘑菇、豬皮、鴨蛋、蕎麥。
5、平性食物
洋蔥、蘿蔔子、白薯、藕節、南瓜子、土豆、黃花菜、香蕈、薺菜、香椿、青蒿、大頭菜、圓白菜、芋頭、扁豆、豌豆、胡蘿蔔、白菜、豇豆、黑大豆、赤小豆、蠶豆、黃豆、粳米、玉米、陳倉米、落花生、白果、百合、橄欖、白砂糖、桃仁、李仁、酸棗仁、蓮子、
黑芝麻、榛子、荷葉、無花果、李子、葡萄、白木耳、海蜇、黃魚、泥鰍、鯧魚、靑魚、鰒魚、鯉魚、豬肺、豬心、豬肉、豬腎、鵝肉、龜肉、鱉肉、豬蹄、白鴨肉、鯽魚、雞蛋、鴿蛋、燕窩、鰻鱺魚、鵪鶉、鵪鶉蛋、蜂蜜、蜂乳、榧子、芡實、牛肉、牛奶。
寒涼與溫熱屬兩類不同性質。寒涼屬陰，溫熱屬陽。溫與熱、涼與寒具有共性，只是程度上的不同，仍未超過四氣的範圍。就其食物本質而言，名爲四氣，實爲寒熱陰陽兩性。
食物的寒熱溫涼，是從人體吃進食物後所發生的反應總結出來的，是與所治療疾病的寒熱性質相對應的。一般來講，具有清熱瀉火、滋陰潛降功能的食品性屬寒涼，具有溫中散寒、溫經通絡、補益氣血、補腎助陽功能的食品性屬溫熱。
《素問，至真要大論》說：“寒者熱之，熱者寒之”。指岀了食物四氣與治療原則的根本關係。陽熱盛的人用寒涼食品，陰寒盛的人用溫熱食品，這是飲食療法的一般原則，至於假寒真熱的複雜病症，則非一般飲食療法所宜。
此外，食物性質的寒熱，只能影響人體的陰陽盛衰及寒熱方面的變化，並不能概括食療作用的所有方面。同樣，食物性質的寒熱，也不能全面概括宜忌的所有內涵，必須與其他方面的內容相結合，才能全面地認識和掌握飲食療法的宜與忌。
蔬菜哪些是寒性哪些是熱性的2
涼寒性水果有火龍果、梨、蘋果、楊桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷、西瓜、香蕉、奇異果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹。像榴連、黑棗、芒果、荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、板栗、釋迦、椰子肉、金桔、烏梅、櫻桃、紅棗、 李子等屬於溫熱性。
蔬菜中辣椒、蒜、生薑、薺菜、蔥、韭菜、香菜、洋蔥南瓜、金瓜屬溫熱性，大部分屬於涼性蔬菜如苦瓜、黃瓜、絲瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角葉、生菜、蘆筍、蘆筍等，綠豆芽、黃豆芽、空心菜、蓮藕等，比較多。
拓展資料：
一、飲食養生首先要講“性”。“性”（或“氣”）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱爲“四性”或“四氣”。
1、涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。
2、溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體笭貳蒂荷酈沽墊泰叮駿質和病症的.食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風溼性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。
3、平性平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。平性食物多爲一般營養保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿蔔、蘋果、牛奶等。
4、從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居後。一般說，各種性質的食物除都具有營養保健功效之外，寒涼性食物屬於陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬於陽性，有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。
5、中性和和平性食物從中醫角度說，食物分爲五大性，一般是平、寒、涼、溫、熱這五性。夏天我們主張人們多吃一點平、寒、涼的食物，如常見的豆類、木耳等。涼性的食品中豆腐比較常見，還有冬瓜、絲瓜。
6、寒性的食物就是苦瓜、西紅柿、西瓜 平性食物有： 大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。
7、另外我們日常裏飲用的牛奶也屬於平性食物。 涼性食物： 蕎麥、玉米、白蘿蔔、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。 寒性食物： 小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜。
蔬菜哪些是寒性哪些是熱性的3
一寒性食物和涼性食物有什麼不同?
養生飲食最先要講“性”。“性”(或“氣”)就是指食材有寒、涼、溫、熱等不一樣的特性，中醫學稱之爲“四性”或“四氣”。
性涼或寒涼凡適用溼熱體質和症狀的食材，就歸屬於性涼或涼性食物。如適用發熱、口乾、心煩等症象的甜瓜;適用咳嗽、胸口痛、咳嗽痰多等症象的梨等都歸屬於寒性特性的食材。
性溫或性熱與性涼或寒涼反過來，凡適用虛寒體質和症狀的食材，就歸屬於性溫或熱性食物。如適用風寒感冒、發熱、畏寒、流鼻涕、頭痛等症象的薑片、蔥根、香萊;適用腹痛、嘔吐、喜冬季熱飲等症象的炮姜、綠茶;適用肢冷、畏寒怕冷、類風溼性關節疼等症象的朝天椒、酒等，全是歸屬於溼熱特性的食材。
平性平性食材的特性接近寒性和溼熱特性食材中間，合適於一般身體素質，寒性、性熱症狀的人都可以採用。平性食材多見一般營養健康之品。如米、面、大豆、芋頭、籮卜、蘋果、牛乳等。
從各代中醫養生書本所記述的300多種多樣常見食材剖析，平性食材佔多數;溫、性熱其次;寒、性涼居後。一般說，各種各樣特性的食材除都具備營養健康作用以外，寒寒性食物歸屬於呈陰性，有清熱解毒、祛火、散血、祛毒等作用;溫熱性食物歸屬於呈陽性，有散寒、舒經、通脈、溫補腎陽等作用。
二、性涼的蔬菜有哪些
(1)歸屬於寒涼的鹼性食品有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草根)、蕹菜、西紅柿、佛手瓜、豆角、葫蘆瓜、瓠瓜、哈密瓜(甜瓜)、哈蜜瓜、甜瓜、菜瓜、春筍、海帶絲。
(2)歸屬於性涼的鹼性食品有：連藕、香芋、慈菇、粉葛、球甘藍(紫菜頭)、籮卜、苤藍、旱芹、薺薺菜、四季豆、窩筍(青筍)、萵筍、茄子、油菜子、西蘭花、菌類、油麥菜、花菜、金針蘑、東瓜、絲瓜、黃瓜。
(3)歸屬於平性(呈陰性系列產品中歸屬於比陽陰比陽陰的一種)的鹼性食品有：百合花、紅蘿蔔、洋白菜、茼蒿菜、荊芥、大白菜、洋白菜、猴頭、木耳、茼蒿、白木耳、紅薯(地瓜)、土豆(馬鈴薯)、山芋。
(4)歸屬於性溫的鹼性食品有：淮山藥、圓蔥、薤白(野蒜)、香椿芽、莧菜、芥菜疙瘩、香菜、青椒、冬瓜、薑片、蔥。
(5)歸屬於性熱的鹼性食品有：蒜頭、朝天椒、胡椒粉。
