哪些蔬菜是涼性，蔬菜對於我們來說是很重要的，它的作用是有很多，每一頓飯菜都需要有蔬菜的，涼性食物有助於清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證。感興趣的來看看哪些蔬菜是涼性及相關資料。
哪些蔬菜是涼性1
1、生菜
生活中哪些蔬菜是涼性的，生菜是其中之一。生菜又被叫做鵝仔菜，屬於菊科萵苣屬。它裏面含有豐富的鈣、鎂、磷、鉀、膳食纖維以及其它身體所需微量元素，具有促進血液循環、利尿利膽、清肝養胃的功效。
2、芹菜
芹菜是經常出現在餐桌上的一道蔬菜，它不僅僅有着獨特的香氣和可口的味道，在臨牀上多應用於高血壓、肝臟方面疾病的治療。平時吃芹菜還能夠在短時間內起到降壓作用，其中的生物鹼能夠提高人體睡眠質量。
3、苦瓜
苦瓜是一種一年生攀援狀草本植物，屬於葫蘆科苦瓜屬植物。很多肥胖的人都會通過吃苦瓜的方式來減肥，因爲苦瓜中含有一種清脂素，能夠清除體內的血脂、脂肪。苦瓜還有清熱、護肝、降血糖等功效。
4、番茄
番茄也是涼性蔬菜之一，番茄裏面含有極其豐富的胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素等營養元素。有着生津止渴、健胃消食、降壓降脂、預防癌症等作用。而生活中還有白蘿蔔、茄子、油菜、黃瓜、菠菜等，它們也都有着豐富的營養元素和不同的功效。
哪些蔬菜是涼性2
茄子
茄子是屬於寒性蔬菜，紅燒茄子不僅味道鮮美，而且色澤吸引人。茄子一般有紫色、紅色、白色三種顏色，茄子含有豐富的維生素E，具有抗衰老的作用。茄子中含有的物質可以增加毛細血管的彈性，避免微血管破裂出血，保持心血管正常的功能。
番茄
番茄屬於寒性蔬菜，番茄品嚐起來味道甘甜稍帶酸味。紅紅的番茄能引起人們的食慾，能起到健胃消食的作用，番茄還具有生津止渴、清熱解毒的作用。番茄中含有豐富的維生素，番茄具有美容抗衰老的作用，對細菌感染有抵抗作用。
黃瓜
黃瓜屬於寒性蔬菜，黃瓜營養豐富含有多種礦物元素。黃瓜既可以生吃也可以清炒，黃瓜不僅健康而且美味，黃瓜具有生津解渴的`作用，還可以促進消化。黃瓜中水分含量豐富，多吃黃瓜可以起到美容的作用，對女性皮膚有益。
菠菜
很多敏感體質的人在食用菠菜後會出現腹瀉的症狀。這就是因爲它的寒性導致的。且菠菜不適宜與黃豆和鈣片同食。
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1、苦瓜
苦瓜屬於葫蘆科苦瓜屬植物，它也屬於涼性蔬菜，每年在5～10月結果，雖然苦瓜的味道甘苦，但還是有很多人喜歡吃苦瓜，因爲苦瓜中蘊含着豐富的營養物質，吃苦瓜能夠起到清熱解暑、明目解毒等功效。
2、茄子
很多朋友不清楚涼性蔬菜有哪些，其實茄子就是當中的一種，它的品種繁多，每年在6～8月結果，結出來的果實有白、紅、紫三種顏色，它不僅口感美味，還富含着豐富的營養，長期食用能夠緩解便祕等症狀。
3、芹菜
是生活中十分常見的蔬菜，它同樣屬於涼性蔬菜，它的品種繁多口感獨特，很多人都喜歡吃蔬菜，它含有豐富的胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養物質，能夠起到清熱解毒、降低血壓等效果。
4、生菜
生菜也可以叫做鵝仔菜、嘜仔菜等名字，它屬於菊科萵苣屬植物，它的口感脆嫩，還帶有一絲甜味，分佈在我國大部分地區，深受人們的喜愛，長期吃生菜，能夠起到增強免疫力、減肥瘦身的作用，還有利於睡眠。
5、番茄
番茄在生活中經常出現，很多人喜歡用番茄搭配其它食物一起吃，不僅可以增加食物的口感，還能增加食物的營養價值，番茄中富含着大量的胡蘿蔔素、纖維素、鉀元素等成份，有着生津止渴、開胃消食等功效。
6、蘿蔔
蘿蔔的品種有很多，一般分爲胡蘿蔔和白蘿蔔，可一年四季播種，有很多人都喜歡吃蘿蔔中富含着胡蘿蔔素、膳食纖維、消化酶、維生素C等物質，它可以幫助腸胃消化食物，也能夠起到利尿、解毒生津的作用。
7、油菜
油菜也屬於涼性蔬菜中的一種，油菜的品種繁多，平時可以用油菜搭配各種食物，也可以用油菜籽榨油，可以是油菜全身都是寶，它還有着豐富的營養物質，食用後可以起到解毒消腫、涼血散血等多種功效。
8、菠菜
菠菜是極常見的蔬菜之一，我們也可以叫它波斯菜、鸚鵡菜等名字，大多菠菜會帶有紅色，也有少數部分帶有白色，它不僅可以食用，還有一定的觀賞價值，因爲菠菜屬於涼性蔬菜，所以能夠起到解熱毒等功效。
9、絲瓜
絲瓜屬於葫蘆科絲瓜屬植物，每年在夏秋兩季結果，平時可以用絲瓜熬湯、涼拌等方法食用，絲瓜中含有豐富的維生素B1、C、瓜氨酸等營養成分，它也屬於涼性蔬菜，能夠起到清熱化痰、涼血解毒的作用。
10、紫菜頭
紫菜頭也可以叫做紅菜頭、甜菜等名字，在生活中十分常見，平時可以直接生吃，或做食物吃，口感脆嫩還帶甜味，深受人們喜愛，平時長期食用紫菜頭，能夠起到增強免疫力、解氣消脹的功效。
