煮餃子需要冷水下鍋嗎，餃子是我國的傳統美食，很多地方在過年過節的時候，餃子都是必備的吃食，在我們的生活中也有很多的人喜歡吃餃子，以下煮餃子需要冷水下鍋嗎？
煮餃子需要冷水下鍋嗎1
首先，煮餃子時，需要把水燒開，切記不要直接下鍋，一定多加這一步，加入1勺鹽，加鹽的目的是防止餃子粘連，待鹽完全融化，繼續燒開，我們下入水餃（速凍水餃要在常溫靜置升溫再下），然後用鏟子的背部順着鍋底攪動一下，防止粘鍋，蓋上鍋蓋。
第二：水再次燒開，打開鍋蓋，點一次涼水，再繼續關蓋燜煮，這個動作持續兩次，也就是點兩次水，目的是讓水溫降低，因爲煮餃子是先煮外後煮內，如果一直保持高溫會出現餃子皮熟透了餃子餡還未完全熟的情況。
第三：點了兩次水滾了三個開，我們打開鍋蓋，俗話說“蓋蓋煮皮，開蓋煮餡”，目的是釋放鍋內壓力，這樣再煮一會，餃子就會全部漂浮起來，感覺肚子鼓鼓的，餃子就煮好了。
餃子好吃不僅要調好餡料，關鍵還要煮好，煮餃子時，切記不要直接下鍋，多加這一步，餃子鮮香不破皮，你學會了嗎？
囉嗦幾句：
1、如果餃子冷水下鍋，會出現什麼情況？冷水下鍋，煮的過程中，餃子就會完全煮散，最後煮成片湯，所以必須開水下鍋。
2、煮餃子時，水裏加鹽目的是防止餃子粘連，也就不會破皮，相當管用。
煮餃子需要冷水下鍋嗎2
1、速凍餃子怎麼煮
急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會溼，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼着鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。
煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麪粉產生韌度，因此先要下鹽。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三開”，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。速凍餃子怎麼煮？下面小編教你具體的方法。
一是煮三水。具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，爲的是不讓餃子粘在一起。水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開；這步最好也要攪動。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水，熄火，可以吃了！
兩點注意：全程都要敞着鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開後，把速凍水餃放到鍋裏（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃麪片兒湯了）等到鍋裏的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然後撈出即可。
2、如何煮餃子不破皮
如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
3、煮餃子加蔥葉
用鍋先將水燒開。鍋裏放兩段大蔥葉，接着就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。
速凍餃子容易煮破是因爲餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的'受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。
而大蔥的脂肪在沸騰的水裏就會很快溶於水中，餃子下鍋之後，溶於水中的大蔥脂肪就會迅速包裹在餃子的表皮上，形成了我們肉眼看不到的一層保護膜，那麼餃子和餃子之間就潤滑多了，這樣煮出的餃子既不容易粘連，也不容易煮破，還不影響餃子的鮮味。
水燒開後放入一小勺油再煮餃子，也能解決易粘連的問題。因爲油會漂浮在水上，待餃子漂浮之後，餃子皮上會粘上油，相當於在餃子的外部包裹了一層保護膜，所以也不容易發生粘連。但是這種方法煮後的餃子湯不能多喝，否則容易造成熱量過剩。
4、快速解凍餃子
1、夏天，拆開包裝輕紡進冷水過5-10分鐘自然會融化結冰；冬天用50度以上的溫水或者熱水也可以起到解凍的效果。
2、盛放速凍餃子的器皿容量比較大，例如電飯煲高壓鍋深菜盆等。
3、用水解凍是最簡單實用的方法，其他的有條件用微波爐微熱20秒也能解凍。
4、不需要解凍用清水蒸，是可以直接拿來吃的，自己調一點醋+鹽+黃酒+其他的調味蘸着吃。
煮餃子需要冷水下鍋嗎3
電熱水壺煮餃子危險嗎
1、有一定的危險。
一般正常情況下，用電熱水壺煮餃子並不會有什麼問題，不僅不會影響電熱水壺的使用壽命，也不會對餃子的口感和營養價值有所影響，但是若使用方法不得當，在煮餃子時，底部有水垢、底座的水分沒有擦乾淨、煮餃子的水放多了等操作方法不得當，都是可能會產生危險的，常見情況有燙傷、電熱水壺燒壞等。
所以在煮餃子時應該採取正確的方法，減少對自身和電熱水壺的危害。
熱水壺煮餃子多長時間
2、一般建議在15-20分鐘之間。
用熱水壺煮餃子是可以的，但是煮餃子的時間不宜過長也不宜過短，若是時間過長的話，餃子沸騰的過程中不僅流失了大部分營養成分，還會對餃子皮有所影響，可能出現破裂情況，若時間過短的話，餃子內部沒有完全熟透，餃子皮會有夾生的情況。
所以一般用熱水壺煮餃子控制在15-20分鐘即可。
電熱水壺怎麼煮餃子
3、電熱水壺煮餃子的步驟如下：
1、將電熱水壺清洗乾淨，去除內部的水垢。
2、擦乾電熱水壺上的水分。
3、將冷凍的餃子從冰箱中去除，放入電熱水壺中。
4、加入適量的水，沒過餃子即可。
5、打開電源開始煮餃子。
6、當水沸騰，餃子完全浮出水面，關掉開關。
7、用長筷子撈出餃子，蘸取醋食用即可。
電熱水壺煮餃子的注意事項
4、1、電熱水壺煮餃子時，需將水壺內壁外壁的水垢清洗乾淨，以免出現短路的情況。
2、煮餃子時的水和餃子不宜過多，一般建議水和餃子的分量大約爲水壺的二分之一，以免水溢出，電熱水壺燒壞。
3、電熱水壺煮餃子不宜熱水下鍋，一方面是熱水壺口較小，放餃子的過程中易被燙傷，另一方面是因爲熱水溫度過高，易出現餃子皮破損情況。
