萵筍葉的副作用

萵筍葉的副作用 ，萵筍是一種常見的根莖類菜品，但萵筍的葉子卻得不到人們的重視，其實萵筍的葉子也呆以供人類食用，而且人們食用以後對身體有多種好處。以下萵筍葉的副作用。

萵筍葉的副作用1

萵筍，是我們日常食用的一種蔬菜。在北方，其實萵筍並不是很常見，我們只有在菜市場才能購買到。吃過萵筍的人都知道，萵筍除了根莖，其實葉子也是可以食用的。但是大部分人都不會吃萵筍葉。其實萵筍葉沒有任何的副作用，只不過如果沒有嫺熟的烹飪技巧，味道較差而已。

萵筍葉，原產中國、印度、日本等溫帶地區。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿蔔素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實萵筍葉更有營養價值。

長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的`尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。

萵筍葉中的維生素B1含量是莖的3倍，維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響，可改善精神狀況，消除疲勞。萵筍葉有淡淡的苦味，有助於刺激脾胃的消化能力，增進食慾，緩解疲勞。

萵筍葉中的維生素和礦物質非常豐富，能更新老舊的細胞角質，使皮膚光滑細潤。

涼拌萵苣葉、先把萵筍葉洗淨，用開水燙一下，撈出瀝乾水分晾涼，適當切好待用。然後將醬油、醋、糖按2∶2∶1的比例調成汁，按個人口味加味精和辣椒油、香油，最後把燙好的萵筍葉與上述調味料拌勻即可。[1]

萵筍葉豆腐羹、豆腐洗淨切小塊，再將胡蘿蔔洗淨，放人開水內燙熟，取出切成小丁，然後將水發冬菇洗淨，切小丁，萵筍葉洗淨後切碎，姜洗淨切末。鍋中倒植物油燒至七成熱，加入冬菇丁胡蘿蔔丁翻炒，然後加入雞湯、豆腐塊燒開，放人萵筍葉、薑末、味精，用水澱粉15克(澱粉10克加水)勾芡,出鍋前淋人香油即可。

萵筍葉的副作用2

吃萵筍葉有什麼好處

1、萵筍葉能促進消化

促進消化是人們吃萵筍葉子的最大好處，萵筍葉子中也有大量的萵苣素存在，它有淡淡的苦味，人們食用以後增加胃液的分泌，也能加快胃腸對體內食物的消化，對消化不良和食慾不振有良好的緩解作用。

2、萵筍葉可以鎮靜和催眠

萵筍葉中有多種微量元素，像鐵、鎂以及煙酸和核黃素以及磷等物質的含量都很高，另外萵筍葉子中還有一些胡蘿蔔和硒，這些物質被人體吸收以後可以直接作於人類的神經系統，能起到不錯的鎮靜和催眠功效，特別適合那些失眠患者食用。

3、萵筍葉子可以預防便祕

預防便祕也是人們吃萵筍葉子的一大好處，萵筍葉子性涼，能加快人體腸道的蠕動，另外萵筍葉子中還有大量的植物纖維素，它們進入腸道以後可以加快大便的生成與排出，對預防便祕有很大的好處。另外萵筍葉子還有一定的利尿消腫作用，可以預防小便不利和身體浮腫等不良症狀的發生。

貢菜和萵筍都是生活中常見的蔬菜，而且他們外觀極爲相似，很多時候人們會把它當做同一種存在，其實貢菜和萵筍也是有一定區別的，接下來我會帶大家瞭解貢菜和萵筍的區別有哪些，同時也會讓大家瞭解貢菜的吃法，能讓大家瞭解這種蔬菜怎麼吃對人體最好。

貢菜和萵筍的區別

1、貢菜和萵筍都是萵苣屬植物的一種，但貢菜並不是萵筍，這種蔬菜比萵筍的色澤要鮮亮，而且質地更爲清爽，它在使用時會有一種類似於海蜇的味道，其營養價值比普通的萵筍也要高很多，這是它與萵筍之間最主要的區別。

2、貢菜不是萵筍，它雖然與萵筍相似，但與萵筍的分類也不同，萵筍這種蔬菜還可以分爲葉用萵筍和莖用萵筍兩種，夜用萵筍在有些地區被人們稱爲生菜而莖用萵筍則是平時人們所吃的萵苣，它是一種圓柱狀的存在，表面有硬皮，吃的時候需要把硬皮削掉，只吃它裏面綠色的果肉。

貢菜的吃法

1、涼拌貢菜

貢菜可以做成涼拌菜在吃，在做的時候需要準備新鮮的貢菜，把它洗淨以後，去皮切成絲，加入適量食用鹽調源，以後醃製幾小時，把醃出的水分去掉，然後把醃好的貢菜再用清水沖洗乾淨，放入適量的剁椒，再放入生抽香油和食用鹽以及雞精，調勻以後就能吃。

2、臘肉炒貢菜

貢菜還可以和臘肉搭配在一起炒着吃，在做的時候需要把新鮮的公仔洗淨以後，去皮切成片再把臘肉提前入鍋，蒸軟取出後也切成片，在炒鍋中放適量食用油加熱後把臘肉入鍋，炒到變色再放入適量紅辣椒，然後放入切好的貢菜快速翻炒，炒熟後能直接出鍋，用臘肉炒貢菜的時候不要放鹽，因爲臘肉本身就是鹹的，如果再放鹽會讓炒火的供菜太鹹，影響它的口感。

今天重點爲大家介紹了貢菜和萵筍的區別，能讓大家知道貢菜雖然和萵筍相似，但它們是兩種不同的蔬菜，同時也爲大家介紹了貢菜的吃法，如果大家對它有興趣，就在平時生活中多吃一些美味的貢菜吧。

萵筍葉的副作用3

油麥菜是不是萵筍葉

生活中不少人都會將油麥菜和萵筍葉混淆在一起，不能真正區分開來。其實這兩者之前的不同還是很大的，油麥菜葉表面是光滑的，萵苣葉表面凹凸不平；而聯繫在於油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。

1、區別、油麥菜葉表面是光滑的，萵苣葉表面凹凸不平。

聯繫、油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。

2、萵苣簡介、

萵苣，菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分爲葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作“千金菜”，“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍。

我國各地栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。生菜主要食葉片或葉球，近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發展，成爲當前增加花式品種的主要蔬菜。

萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。多分佈在20釐米--30釐米土層內。

3、油麥菜簡介、

油麥菜是近幾年風靡市場的一種綠葉菜，它是萵筍的一個變種，有尖葉和圓葉兩種類型，葉色鮮豔嫩綠，莖葉均可食用，清炒後仍保持脆綠清香，也可做湯，頗受市場青睞。油麥菜栽培有以下三個特點、一是病蟲爲害輕，因而很少使用農藥，是一種安全衛生蔬菜，二是對生長環境要求不嚴，生長期短，栽培容易，

無論管棚或露地均可栽培， 油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜（不知道“苦菜花兒開”是不是這鼕鼕)，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，

口感極爲鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“風尾”之稱。 食用方法以生食爲主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。