糖醋茄子最簡單的做法， 茄子是很常見的蔬菜食物，適當吃茄子具有非常不錯的養生功效，糖醋茄子很適合宴請客人的一到開胃下飯的菜餚，家常也很合適。以下了解糖醋茄子最簡單的做法。
糖醋茄子最簡單的做法1
原料：茄子、老薑、番茄汁、蒜、醋、白糖、澱粉。
做法步驟：
第1步、準備所需食材
第2步、茄子去皮切條，用鹽水泡洗下，撈起放在碗裏
第3步、放入微波爐加熱6分鐘
第4步、香蔥切蔥花老薑大蒜切末
第5步、碗里加入番茄汁，加入一勺白糖加入一勺醋加入一勺量的澱粉加入蔬之鮮加入適量的鹽，加100ml的水調勻
第6步、微波爐取出茄子，瀝乾水分
第7步、熱鍋下油，油溫七成時放入茄子
第8步、放入老薑大蒜末一起炒
第9步、加入湯汁
第10步、茄條表皮稍有顏色，放入調味汁勾芡
第11步、加入蔥花就可裝盤
第12步、濃濃的番茄汁好有胃口，來碗米飯剛剛好
小貼士：
1、鹽水泡洗茄子不變色，建議不要忽略此步驟 2、茄子放微波爐加熱可以減少用油量 3、收汁水時控制活力注意不要糊鍋
糖醋茄子最簡單的做法2
糖醋脆皮茄子怎麼做好吃
1、食材
500g茄子、100g麪粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
2、做法
1、準備原料
2、茄子洗淨颳去表皮，切成條狀
3、撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘
4、低筋麪粉裏打入一個雞蛋加入少許水
5、調成稀稠適中的麪糊
6、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麪糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
7、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
8、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
9、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這裏的勺是指5毫升、
10、鍋裏少許油燒熱，將切碎的`胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒
11、放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱
12、料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
3、茄子的營養功效
1、含的能量較低，不同種類的茄子含的能量在20千卡左右（每100克、，和捲心菜、菠菜相近。
2、含有多種礦物質，包括鈣、鎂、鐵、鋅、硒、銅等，但含的量比較少，鉀的含量相對較多（每100克中含110-160毫克、。鉀可改善體內電解質代謝。菠菜、油菜、韭菜等蔬菜中的鉀含量高於茄子。
3、維生素C含量較低（每100克中含1-7毫克、不如其他蔬菜，此外，其中還有少量的胡蘿蔔素、維生素E、維生素B1、維生素B2和尼克酸。
4、含有多酚和類黃酮等植物性化學物質，每100克茄子含多酚類物質約53毫克，但不敵油菜、大蒜、白蘿蔔、韭菜、西蘭花、柿子椒等蔬菜；所含類黃酮是蔬菜中最高的，爲67毫克。
糖醋茄子最簡單的做法3
1、茄子的營養分析
茄子含有豐富的營養。例如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，維生素P通過降低毛細血管的通透性增強其正常抵抗力，常用於高血壓疾病的輔助治療。
研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好幾倍，正是作爲的“抗癌強手”。茄子有一類成分名爲龍葵鹼，龍葵鹼可一直消化系統腫瘤的增值，對防治胃癌有良好的功效。經常食用茄子，還可有效防治冠心病、動脈硬化等疾病。
茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子可使血液中的膽固醇水平降低，對延緩衰老有積極作用。此外，維生素E促進人體新陳代謝，增強機體抵抗力，可保護生物膜免受過氧化物的損害，改善血液循環，增強肌膚細胞活力。
近年研究發現，茄子含有皁草甙，可促進蛋白質、脂質、覈算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便祕也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
2、茄子的選購技巧
1、茄子的成熟期。
5月份是茄子的高產期，基本市面上5月開始之後就常見茄子了。夏秋季節是吃茄子的好時候，因爲茄子本身有消腫解毒的功效，所以常吃茄子對身體有一定的恢復作用。
2、看錶皮。
首先是要看茄子的表皮應該是圓潤有光澤的，本身有一種紫色的光澤的說明是新鮮的好茄子。注意表皮上不要有斑的。
3、看表面。
按茄子表面，應該是有彈性，按進去迅速回彈回來的是新鮮的茄子。相反按進去個坑的就不新鮮了，不要選。
4、掂一掂。
茄子有空心的，所以挑選的時候要注意不要挑到空心的茄子，要選實心的，比較有分量的爲好，空心的茄子比較輕。
5、看顏色。
紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜裏面含有維生素花青素等等對人體非常有好處。所以選顏色深的最好。
6、看整體。
最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那種茄子不好。另外要注意沒有腐爛的位置。茄子的柄都完好，就是新鮮的茄子，可以挑選。
