腐竹涼拌怎麼做好吃呢，腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。但很多的人都不會煮，希望我可以幫您一步一步做出涼拌腐竹。腐竹涼拌怎麼做好吃呢。
腐竹涼拌怎麼做好吃呢1
涼拌（腐竹木耳黃瓜）的做法
腐竹提前用溫水泡發，木耳用冷水泡發，泡好後，腐竹切斷，木耳清洗乾淨，
1、鍋中燒開水，下腐竹木耳，煮2分鐘， 時間不宜過長，否則腐竹沒嚼勁，
2、撈出，過一次涼白開水，控幹水，
3、黃瓜提前洗乾淨，拍碎切段，用鹽醃製5分鐘，把多餘的水份倒掉
控幹水的腐竹木耳黃瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒麪，熟芝麻，蔥花，鍋中燒熱油，澆上，讓蒜，蔥，芝麻，辣椒麪充分發揮香味
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，鹽，少許糖，香油，香菜，熟花生米（可有可無），拌均裝盤，
鹽慢慢加，先試味道，根據口味調整
小貼士
也可以切點胡蘿蔔片，或者幾根香芹，也要焯一下水，大概焯四十秒就可以
腐竹涼拌怎麼做好吃呢2
腐竹折斷，洗淨，用清水浸泡一個小時。
鍋燒開水，放入腐竹，等水再次煮開立即撈出，用涼開水過涼，瀝乾水分。
瀝乾水分的腐竹放入稍微大一點的盆中，加入：小米椒、大蒜、食鹽、白糖、生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油、香菜，拌均勻醃製半小時即可。
小貼士
豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的.礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而且還富含植物油脂，
尤其是不飽和脂肪酸含量較高，因此，常吃豆製品可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力，並且還有解毒作用。
腐竹涼拌怎麼做好吃呢3
涼拌腐竹的做法
腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心爲止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。
小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜都切好備用。
鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋裏煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾幹多餘的水分哦。
取一個小碗，在裏面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。
熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜炒香。
把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。
待其溫度涼後，就可以享用啦。
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小貼士
1、 耗油可以不放的，家裏沒有的就不用放啦。
2、 喜歡醋味的，可以稍微加一些哦。
