保存新鮮雞蛋的方法，雞蛋是很常見的一種食物，它的營養非常豐富，很多人都喜歡吃，而雞蛋的保存方法也是每個家庭需要知道的，下面爲大家介紹保存新鮮雞蛋的方法。
保存新鮮雞蛋的方法1
1、放置在冰箱裏。最直接也最常用的存放方法就是將雞蛋放到冰箱裏，這樣是非常容易保存的，也能讓雞蛋保存得非常好，因此可以將雞蛋都放在冰箱的保鮮裏，這樣能存放得很好，也能讓雞蛋保存得更好一些。
2、不要用水清洗雞蛋。雞蛋在買回來的時候可能有些髒物質，有的人就會將雞蛋清潔一下，其實這樣對雞蛋的破壞是非常大的，因此儘量不要清潔雞蛋，否則很容易讓雞蛋變得很不好，特別容易讓雞蛋變質。
3、雞蛋要單獨放置。雞蛋不要和其他的蔬菜放在一起，否則很容易變質，這是非常不好的，也很容易讓雞蛋感染到一些細菌，這樣對於雞蛋來說是相當不好的，想讓雞蛋保存得更久的話，最好是能將雞蛋單獨放，不能和洋蔥、大蒜等放在一起。
4、豎着放雞蛋，大頭朝上。雞蛋殼表面是會呼吸的，如果將凸出的部分放在底下的話，會讓雞蛋很容易變壞掉的，因此想讓雞蛋保存得更好的話，就需要將雞蛋頭朝上放置，這樣能讓雞蛋保存得更好一些，也能讓雞蛋保存得更久一些。
5、選擇通風陰涼的地方放置。雞蛋最好是能放在通風且陰涼的地方，這樣能讓雞蛋保存得更好，有透氣的空間，也能讓雞蛋更容易保存，這是非常重要的，也需要自己日常生活中多加註意，這樣纔會保存得更好一些。
6、使用鹽來保存。當然有的人會選擇用鹽來儲存，直接將雞蛋放在有鹽的罐子中，然後覆蓋上一些鹽，接着將蓋子蓋上，這樣能讓雞蛋保存得更好一些，也能讓雞蛋被保存得更久一些。
保存新鮮雞蛋的方法2
大米保存雞蛋
大米是我們天天都要吃的東西，但是沒想到大米還能保存雞蛋吧。農村常把雞蛋放到米堆，來延長雞蛋的保質期。因爲大米里面可以與空氣隔絕，而且大米上有很多粉質，比較乾燥，所以雞蛋可以放很久，不過放的時候大家要把大頭往上面哦，放好了我們就把袋子封起來。
食用油保存雞蛋
雞蛋爲什麼放不久，是因爲與空氣接觸了，我們可以在雞蛋上刷一層食用油，刷好食用油之後我們再準備一個塑料袋或者是保鮮袋，直接把雞蛋放進去，封口，再把裏邊的空氣往外擠一下，然後把雞蛋放在陰涼通風處，可以保存一個月不是問題，原理是食用油阻隔了雞蛋與空氣的氧化。
冰箱保存雞蛋
我們平時保存雞蛋都是直接放入冰箱裏，冰箱確實可以延長雞蛋的保質期，不過雞蛋放入冰箱是有講究的。把蛋放入冰箱時，最好把雞蛋較尖的地方衝下放置，雞蛋氣室位於蛋體圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，這樣才能延長保存時間。
保存新鮮雞蛋的方法3
1、在容器底部鋪乾燥、乾淨的穀糠，放一層蛋鋪一層糠，裝滿後用牛皮紙封口，存放陰涼通風處，可保鮮數月。如無糠，取松木鋸末或草木灰代之亦可。每20天或1個月翻動檢查1次。
2、將鮮雞蛋埋入乾淨的幹茶渣中，放陰涼乾燥處，2–3個月不會變壞。
3、在鮮蛋上塗上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂，貯藏期可達36天。此法適宜於氣溫在25–32℃採用。
4、炎熱季節，把雞蛋放在鹽裏埋起來，可保存較長時間不壞。
5、將無損傷的鮮蛋放入清潔池子或缸內，倒入2–3％濃度的`石灰水，水高出蛋面20–25釐米，可保鮮3–4個月。存放環境：夏季不使池子或缸受太陽照曬，使處陰涼通風處，冬季以不結冰爲宜。還可將蛋放進5％左右的石灰水中浸泡半小時，撈出晾乾，入缸或罐中存放，亦可保鮮較長時間。
6、將雞蛋貯藏在黃豆、赤豆等雜糧中，可保鮮較長時間不變質。
7、把1公斤水玻璃（硅酸鈉的水溶液）溶於9升熱水中，冷卻後倒入盛有雞蛋的缸裏，液麪高出蛋面5釐米以上，用牛皮紙緊封缸口，置陰涼通風處，夏季可保鮮2–3個月。
8、買來的雞蛋最好用保鮮薄膜或油光紙包起來，放入冰箱，這樣保鮮時間更長。
9、用溼布把雞蛋擦一遍，大頭朝上豎着放入冰箱，亦能保存。
10、禽蛋不宜同姜、洋蔥放在一起。否則，會很快變質。
保存新鮮雞蛋的方法4
方法一：米糠法
1、先準備一個盆兒，然後倒上一碗我們平常吃的大米；
2、再把雞蛋放進來，這個雞蛋不要清洗，然後按照大頭朝上小頭朝下的順序去擺放，雞蛋的透氣孔放在小頭，所以小頭朝下可以堵住氣孔，而且雞蛋裏面的氣體還會使蛋黃無法上浮，這樣就不會出現蛋黃粘在殼上的情況了。
3、小時候家裏沒有冰箱，媽媽會把新鮮雞蛋一個一個地放在糠秕裏，現在沒有糠秕就用大米代替，都是一樣的，米糠具有良好的吸附性，能保持雞蛋表面乾燥，部分米糠粉還會進入雞蛋空間，從而阻斷細菌進入蛋殼通道，達到延長雞蛋的保存時間。
方法二：抹油法
1、新鮮的雞蛋不要洗，因爲清洗會損壞蛋殼的保護膜，如果沒有這種自然的保護，細菌就會趁機入侵，使雞蛋迅速變質，尤其是在夏天；
2、準備一個小碗，先倒一些油進來，然後把雞蛋的表面都抹上一層油，油具有粘稠性，可以堵住雞蛋呼吸的毛孔，阻止細菌進入蛋殼，而且蛋殼內的水分也不會揮發，這樣的話就能有效延長雞蛋在常溫下的存儲時間，最後晾乾以後放在陰涼通風處就可以了。
方法三：鹽水法
1、先準備一大碗水，然後加兩大勺鹽，先把水裏面的鹽攪拌至完全融化，再把雞蛋加進來，不要去搓洗，直接放鹽水裏面泡3分鐘；
2、鹽具有殺菌消毒的作用，用鹽水泡過的雞蛋表面呈無菌狀態，泡過鹽水的雞蛋拿出來用廚房紙巾擦乾水份，或者是自然晾乾，最後放到通風陰涼處就可以了，這樣也可以保存很久。
