洋蔥怎麼切絲，在我們的生活中大部分的人都是有嘗試過自己製作美食的，當然很多的食物處理起來也是有一定的難度的，不同的食材可採用不同的處理方法，以下了解洋蔥怎麼切絲。
洋蔥怎麼切絲1
洋蔥切絲很簡單。因爲洋蔥是一層層包裹的。正放在砧板上細細的縱切。除了第一刀跟最末一刀是片狀的。其他的都是絲狀的。兩個片狀的再改刀即可。
洋蔥怎麼切丁
洋蔥除了切絲，有時候還需要切成細細的洋蔥丁。洋蔥切丁也很簡單，僅需以下4個步驟：
1、洋蔥去掉外皮後洗淨，將洋蔥從中間縱向切成兩半。
2、將洋蔥的切面朝下放在砧板上，從水平的方向平切洋蔥，每刀之間相聚大約0.3釐米，從一端切開至距離另一端大約0.5釐米的'地方，不能完全切斷。
3、用手固定另一邊，從豎直方向切洋蔥，每刀之間的距離爲0.5釐米，同樣不要完全切斷，每刀距離之前沒有切斷的一邊爲0.5釐米。
4、最後用手按住沒有切斷的一邊，從上向下切斷，就能夠得到大小一致的洋蔥丁。
洋蔥不流淚的切法
1、衆所周知，洋蔥也老，氣味越重，所以如果不想切洋蔥時流眼淚，新鮮的洋蔥最好；
2、刀要磨得快。洋蔥剝皮後會釋放刺激的氣味，時間越長，氣味也越重。所以越快的刀越好切，也就縮短的洋蔥釋放氣味的時間；
3、適當的手法，特別是洋蔥切小丁的時候，合適的切法可以也能縮短切洋蔥時間；
4、另外，按住洋蔥的手上抹些鹽，或者洋蔥在冷水裏泡泡都可以減緩氣味的釋放
洋蔥的選購方法
1、選購洋蔥，其表皮越幹越好，包卷度愈緊密愈好；
2、從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理；
3、球體完整，沒有裂開或損傷，表皮完整光滑、沒有腐爛情形者爲佳。
洋蔥的種類
紅皮洋蔥
紅皮洋蔥比較常見，蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8～10cm。耐貯藏、運輸，休眠期較短，萌芽較早，表現爲早熟至中熟。華東各地普遍栽培。代表品種有上海紅皮等。
白皮洋蔥
白皮洋蔥產量較低，代表品種有哈密白皮等。它的蔥頭爲白色，鱗片肉質，白色，扁圓球形，有的則爲高圓形和紡錘形。白皮洋蔥的品質優良，適合用作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。
黃皮洋蔥
黃皮洋蔥的蔥頭爲黃銅色至淡黃色，鱗片肉質，微黃而柔軟，組織細密，辣味較濃。它的產量比紅皮種低，但品質較好，可作脫水加工用。
洋蔥怎麼切絲2
一、洋蔥怎麼切絲纔不會辣眼睛，方法如下
（一）刀口沾水
最簡單的方法就是切洋蔥時，刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來說，只需要讓刀口稍微溼潤一點兒，切洋蔥就能輕輕鬆鬆啦。
（二）在水裏切
如果你刀工不是那麼好的話，小編建議你取一隻大盆然後把洋蔥泡在水裏切，這樣就不會因爲刀口上的水乾了而讓自己被嗆了。
（三）稍微加熱
對準備切的洋蔥稍稍加熱，比如熱水泡一分鐘再切，嗆的感覺就沒那麼明顯了。如無熱水，可以把洋蔥放進微波爐低火加熱一下，效果也很好。
（四）屏住呼吸
在切洋蔥時候屏住呼吸，洋蔥的刺激氣味就不會傳入呼吸道，自然不會產生很難受的感覺。或者用衛生紙塞住鼻孔，這樣就算能聞到，也不會覺得很嗆。
（五）點蠟燭
切洋蔥時候點上一支蠟燭，據說蠟燭燃燒產生的物質能夠中和洋蔥的“辣”味道。不僅切洋蔥可以這樣，切蔥薑蒜等都可以。
（六）全副武裝
最後要介紹的方法就是“全副武裝”了，把自己的口耳鼻保護好。像太陽鏡、泳鏡、口罩什麼的很多家庭都有，都能夠有效保護呼吸道。
二、洋蔥的做法
（一）洋蔥牛肉千層餅
用料：高筋麪粉 300克、牛肉末 200克、食用油 30克、清水 180ml、洋蔥末 100克、黑胡椒碎 1克、黃醬 30克、香油 10克、黃酒 20克、味精 2克、蠔油 30克
洋蔥牛肉千層餅的做法
1、牛肉餡料調味;牛肉末裏放入蠔油、黃醬、黃酒、黑胡椒碎和味精拌勻然後攪打上勁，把肉餡攪打好後倒入少許香油備用。
2、麪糰製作;麪粉裏放入適量烹調油拌勻。
3、然後用溫水和成稍軟的麪糰。
4、麪糰和好揉勻後蓋上溼毛巾鬆弛15分鐘備用。
5、在製作肉餅時開始往肉餡裏拌入洋蔥末。
6、把麪糰擀成橢圓型薄面皮上面放上肉餡。
7、把肉餡在麪皮的四分之三處抹勻，然後把四分之一的空白處向內摺疊，摺疊好後把兩端捏牢。
8、把包好肉餡的長方形肉餅放入電餅鐺內蓋好鍋蓋進行烙制。
9、肉餅烙至稍挺翻面塗抹烹調油。
10、把兩面塗抹好油後繼續烙至金黃便可出鍋，出鍋後用刀把肉餅切開碼盤便可上桌食用，在食用時可配以小米粥同上，一款香噴噴的千層肉餅便做好了。
（二）洋蔥黃瓜炒雞蛋
用料：洋蔥 150克、黃瓜 150克、雞蛋 100克、姜 10克、蒜 10克、鹽 10克、澱粉 10克、雞粉 10克、胡椒粉 5克、香油 5克
洋蔥黃瓜炒雞蛋的做法
1、洋蔥去皮頂刀切成絲。
2、黃瓜中間切開，斜刀切成薄片，放入盤中備用。
3、雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。
4、姜切小片，蒜切片。
5、鍋中燒熱，下油15克左右，燒至六七成熱，倒入雞蛋，炒熟倒入漏勺備用。
6、鍋中留油，加色拉油，大火燒熱，下入姜、蒜、洋蔥，大火翻炒，炒至六七成熟。
7、下入切好的黃瓜片翻炒，放鹽、雞粉、胡椒粉，炒至黃瓜變軟。
8、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡，大火翻炒幾下，淋香油出鍋。
洋蔥怎麼切絲3
1、洋蔥怎麼切最好
一、順紋切（橫切法、
這個切法相當適合涼拌菜，夏天到了大家一定要學起來！洋蔥的纖維是直的，當你橫切時，同時也阻斷了洋蔥的辛辣感，切好的洋蔥泡冰水後，更大幅降低了嗆辣的味道哦！
二、逆紋切（直切法、
與順紋切相反，這個切法可以充分保留洋蔥的原味，除了逆紋切法以外，也可以從五度角的地方切入，這樣切起來的洋蔥厚度比較厚，適合拿來煎炒，炒過的洋蔥味道超鮮甜呢
三、切小丁
切小丁應該是切洋蔥中最困難的部分，但只要在切之前，先由縱面方向畫七刀左右，注意縱切時不要切斷；橫的方向再補兩刀，做完這兩個動作，只要往洋蔥上方給它一刀兩斷！小丁自然就會快速產出啦！
切小丁可以運用的範圍超廣，包括煮湯、燉煮、煎炒，都相當容易讓洋蔥的味道與食材結合哦！切好的洋蔥容易粘在一塊，這時候千萬不要用手慢慢剝開，請交給保鮮盒，放進去、搖一搖～美麗的洋蔥片就會自然散開啦！
2、切洋蔥的小妙招
1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裏面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。
3、洋蔥的營養吃法
（1、番茄洋蔥炒蛋
材料：
洋蔥、西紅柿、雞蛋、食鹽、植物油。
做法：
1、雞蛋2個打散，西紅柿1個，切小方塊塊，洋蔥1個切小方塊。
2、植物油燒至8成熱，倒入蛋液，煎至金黃。
3、倒入洋蔥塊翻炒30秒左右，洋蔥還是很容易熟的。
4、再倒入西紅柿塊翻炒20秒左右，調入食鹽，就可以出鍋了。
功效：美容護膚，防癌護肝。
（2、洋蔥湯
材料：洋蔥、法棍、鹽、蒜、白蘭地、香葉、芝士片、黃油、胡椒粉、雞湯。
做法：
1、準備材料，洋蔥切細絲，蒜切末，法棍切厚片。
2、鍋裏放入黃油，中小火加熱熔化後放入洋蔥絲翻炒。
3、炒出洋蔥香味後將火調小，一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色，放入蒜末炒香。
4、加入白蘭地，倒入雞湯，放入香葉。
5、大火燒開後加入鹽和胡椒粉調味，小火再煮10分鐘，煮好的湯倒入焗碗中。
6、放一片法棍麪包，將芝士片放在麪包片上，放入預熱好180度的烤箱內烤20分鐘左右即可。
功效：抗衰老。
（3、涼拌洋蔥
材料：洋蔥、梨、黃瓜、鹽、醋、蒜、甜辣醬。
做法：
1、洋蔥洗乾淨之後豎着切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細絲。
2、切完之後將洋蔥絲撥散，浸泡在清水裏，並覆蓋上保鮮膜在冰箱裏過一夜。
3、第二天，將黃瓜洗乾淨切成1毫米寬細絲，梨洗乾淨後去皮去核切成約兩毫米寬細絲。
4、將洋蔥絲從水裏撈出來稍微控下水，這時候洋蔥的辛辣味已經基本去掉了，再將梨絲和黃瓜絲拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去，拌勻之後醃製十來分鐘即可。
功效：降血壓降血脂。
