洋蔥怎麼打理，夏天這個季節因爲天氣炎熱，所以買來的食物是最容易變質的,再加上氣溫高的時候很容易滋生細菌,所以人們不怎麼敢買洋蔥，因爲怕放壞了，那麼洋蔥怎麼打理？
洋蔥怎麼打理1
洋蔥不用洗的，切纔是關鍵，剝開外面一層就行了。
方法入下：
1、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2、將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了、
3、放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚、
4、將洋蔥浸入熱水中3分鐘後，再切。
5、戴着泳鏡切洋蔥
6、屏住呼吸切、因爲洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的、
7、切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味
將外面幹掉或沾染泥土的一兩層剝去，剩下的一整粒用水沖洗就可以了。洋蔥切開後再進行水洗，會使其寶貴的營養成分流失，因此，清洗洋蔥時，最好是整個兒洗，切開之後就不要用水沖洗了。
洋蔥含有刺激性氣味，若在洗切的過程中處理不當，便會刺激眼睛而引致流淚。怎麼樣避免呢？
首先，切洋蔥不辣眼睛的最關鍵的竅門就是一個字“快”。所謂“快”，就是要切得快，每次切洋蔥的時候不要慢慢吞吞的，切好後就要馬上裝盤，如果動作慢的`話，洋蔥的所濺出的汁液就是使人流眼淚的始作俑者。快速把切好的洋蔥裝盤可以減少汁液濺出。
其次，切洋蔥的時候主要準好好清水，把切好的洋蔥迅速放入水中，這樣的話洋蔥的汁液就不會辣到你的眼睛了。
再次，切洋蔥的時候，保持洋蔥的完整性，不要把洋蔥給掰出來。我們可以把切好的洋蔥放入水中後，慢慢處理，這樣的話就可以避免洋蔥的汁液濺到眼睛了。
最後，如果你切好幾個洋蔥的話，每次切完半個洋蔥時，就把砧板和刀都放到水裏清洗一遍，這樣也可以減少洋蔥汁液辣到眼睛。還有，沒切完的半個洋蔥也要放到水裏，原理和上面一樣
最科學簡單的辦法是洗切前，把洋蔥放入溫水中浸泡，或是放冰箱內冷凍3～4小時，便不會刺激眼睛而流淚。
洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥怎麼打理2
洋蔥主要是外皮會髒，清洗時剝去幹皮，頭尾用刀切去，無需一片一片清洗。
洋蔥含有刺激性氣味，若在洗切過程中處理不當，便會刺激眼睛而引致流淚。正確的方法是：洗切前，把洋蔥放入溫水中浸泡，或是放冰箱內冷凍3~4小時，便不會刺激眼睛而流淚。
自己吃的話，把外面皮撕去就可以了，一般不用清洗。
紅洋蔥和白洋蔥有什麼區別？
洋蔥分爲白、紅（紫）、黃三色。
一、營養方面：白色的洋蔥在營養方面比紫色的洋蔥要好一些，特別是一種長形的白色洋蔥，號稱“保健洋蔥”。紫色洋蔥泡紅酒是對男性前列腺病有極大的保護和治療效果。
二、口感方面：白色的洋蔥沒有紫色的洋蔥那麼辣，吃起來要更稍甜一些，肉頭也要厚一些
三、保存方面：由於白色的洋蔥相比紫色的洋蔥肉頭厚所以相對要難保存一些，
四、用途方面：當然都是吃進肚裏，但白色的洋蔥更適合做涼拌菜，吃起來不辣且有甜味，紫色洋蔥適合炒吃，特別是與牛肉、柿子椒一起炒，再有在做燒烤時放入一些紫洋蔥也很好吃，教您一道菜：用黃油幹炒牛柳，加入些紫洋蔥、紅的和綠的柿椒，炒時再放入一點孜然，是一道很好吃的中西結合的美味佳餚。
洋蔥怎麼打理3
1、將洋蔥用保鮮膜包起來放進冰箱裏凍一會兒，不要凍太久，不要放入冰箱的冷藏室以免讓洋蔥結凍，這樣再拿出洋蔥，洗乾淨，剝皮，放入冷水中浸泡幾分鐘，洋蔥再切時就不會那麼恢發刺激容易讓人流眼淚的物質了。
2、將整隻洋蔥放到熱水裏燙一燙，1分鐘就可以了，然後馬上撈上來，剝皮洗乾淨，再在冷水裏泡幾分鐘，然後再切，切的時候將菜刀在冷水裏浸泡一會兒，熱水燙過的洋蔥就不那麼容易揮發物質來強烈刺激我們的眼睛和淚腺的分泌了。
3、切洋蔥時可以先不用剝皮，將整隻洋蔥對半切開，然後將洋蔥放在清水裏泡幾分鐘，然後撈上來再切，這樣也可以減少切洋蔥時洋蔥的物質揮發，避免刺激眼睛流淚。
洋蔥怎麼切絲？
洋蔥如何切絲呢？其實洋蔥切絲並不難。由於洋蔥是一層層包裹的，將洋蔥正放在砧板上，用縱向切，除了第一刀和最後一刀是片狀，其他都爲絲狀，再將片狀的改刀即成。不過考慮到切洋蔥會流淚眼，需要注意以下的具體細節：
1、先將洋蔥放在水中浸泡，去除洋蔥的辣味。
2、取出來洋蔥從中間一切爲二，將切面放在砧板上，用刀對洋蔥進行豎切，這樣就能切出大小均勻的絲了。
洋蔥怎麼切丁？
洋蔥除了切絲，有時候還需要切成細細的洋蔥丁。洋蔥切丁也很簡單，僅需以下4個步驟：
1、洋蔥去掉外皮後洗淨，將洋蔥從中間縱向切成兩半。
2、將洋蔥的切面朝下放在砧板上，從水平的方向平切洋蔥，每刀之間相聚大約0、3釐米，從一端切開至距離另一端大約0、5釐米的地方，不能完全切斷。
3、用手固定另一邊，從豎直方向切洋蔥，每刀之間的距離爲0、5釐米，同樣不要完全切斷，每刀距離之前沒有切斷的一邊爲0、5釐米。
4、最後用手按住沒有切斷的一邊，從上向下切斷，就能夠得到大小一致的洋蔥丁。
