雞蛋黃瓜涼拌做法大全

雞蛋黃瓜涼拌做法大全。雞蛋和黃瓜很多人都愛吃，而且雞蛋和黃瓜也是我們日常生活中的很常見的美食之一，雞蛋和黃瓜的營養價值很高,口感又好，所以大家都很喜愛它，下面是雞蛋黃瓜涼拌做法大全。

雞蛋黃瓜涼拌做法大全1

準備食材：黃瓜，雞蛋，胡蘿蔔（選用），小蔥，大蒜，酥花生碎；

調味：鹽，雞精，白糖，生抽，香醋，香油，花椒油，紅油辣椒。

花生碎可以買炒貨店炒好的帶殼花生，需用時剝一些去皮壓碎即可，比自己酥花生米要方便，味道也不差；

胡蘿蔔不是必須，家裏小孩不喜歡吃胡蘿蔔的親，可以跟我一樣，切一些進去拌在一起，也算增加了點營養……其實胡蘿蔔拌着好吃的'。

準備工作：

2個雞蛋敲入碗中劃散；適量胡蘿蔔和黃瓜分別切絲，胡蘿蔔絲儘量切細，黃瓜絲要稍粗一些；小蔥切蔥花，大蒜切蒜末；

另取一小碗，放一平勺澱粉，一勺清水，攪勻，等下倒在蛋液裏，蛋餅就不容易破掉；做蛋包飯也可以這麼做。

勺就是家裏喝湯的那種勺。

開始操作：

平底鍋刷一層薄油，開最小火，把調好的澱粉水倒入雞蛋液中，攪勻後倒入鍋中，一邊加熱一邊轉動鍋子，攤勻；定型後翻面，稍微再煎一煎就可以了。

煎好的蛋餅先晾着，趁着這個時間，來調一個料汁：

碗中放入蒜末，少許鹽、白糖和雞精，適量生抽，少許香醋，香油和花椒油，稍多一些的紅油，攪勻。

將蛋餅切粗絲，與黃瓜絲、胡蘿蔔絲一起，碼放入盤中，再來點蔥段和酥花生碎。

淋上調好的料汁。

拌勻後搭配饅頭稀飯吃，是很不錯的呦~記住是現吃現拌不要久放哈，因爲黃瓜（包括胡蘿蔔）醃一醃會出水，口感和味道都會有所變化。

雞蛋黃瓜涼拌做法大全2

涼拌黃瓜雞蛋的做法

黃瓜洗淨，雞蛋打散備用

黃瓜切絲裝盤

小蔥切碎

雞蛋用平底鍋小火煎成雞蛋薄餅

雞蛋卷起切條

把切好的蔥花和雞蛋，黃瓜依個人口味加入適量豆瓣醬

雞蛋黃瓜涼拌做法大全3

涼拌黃瓜雞蛋的做法

準備好所有食材

把黃瓜洗淨，用刮片刀把黃瓜刮成薄片

把大蒜切末，小米辣切段，把雞蛋煮熟剝殼，切塊備用

熱鍋燒油，倒入蒜末、小米辣爆香，蒜末稍微變色關火盛到碗裏，加入少許食鹽、半勺白糖、2勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋，攪拌均勻

把黃瓜片捲起來擺成花型，把雞蛋放在中間擺好，淋上醬汁即可

雞蛋黃瓜涼拌做法大全4

雞蛋皮拌黃瓜的做法

雞蛋打散，一定要夠散哦

鍋裏放油，一定要少哦！以把鍋底鋪滿油爲準。多了的話，雞蛋會不成形。

倒入雞蛋

開始轉

忘了提醒大家，兩個雞蛋差不多可以做兩到三張，一次不是全部放上

可以補補邊

基本上形狀漂亮了，翻一個面

出鍋，美麼

黃瓜和雞蛋皮切絲，雞蛋皮不要太窄，不然會碎

成品！倒入芝麻鹽，醋，鹽，香油即可，這是一個無法做難吃的菜～