廣東最常吃的家常菜

廣東最常吃的家常菜，在生活當中，相信很多小夥伴都喜歡吃家常菜，家常菜可以分爲很多種，煎煮油炸蒸，其中廣東最多用的都是炒，燜，下面小編整理了廣東最常吃的家常菜。

廣東最常吃的家常菜1

就是那個味！粵菜經典~蠔油草菇炒牛肉的.做法

牛肉選材看喜好，喜歡口感嫩滑的選牛脊肉，喜歡爽脆的選牛腱子肉，喜歡肥瘦相間的選肥牛。

牛肉逆着紋路切成片，草菇清洗乾淨備用。

牛肉依次加入胡椒粉，醬油，蠔油，白糖，澱粉，用手抓拌均勻，直至牛肉把調料全部吸收，最後加入食用油，繼續抓勻，鎖住味道和水份，醃製10分鐘。

草菇對半切開，燒一鍋水，水開後，放一點鹽，下草菇灼水30秒，去除草酸味，撈起晾涼。

先把鍋炒熱，下涼油滑鍋，馬上倒入牛肉，快速翻炒幾下，待牛肉有5成熟就馬上盛出。

鍋中下油，放入薑片蔥白爆香，下草菇和一點點蠔油和白糖，炒勻。

馬上倒入牛肉，快速翻炒均勻，看牛肉有8成熟，就可以盛出裝盤了。

不用擔心牛肉不熟，盛菜後仍有餘溫，足以讓牛肉達至 9成熟，剛剛好，一點都不柴！

這就是小時候吃到的草菇炒牛肉，美味！

廣東最常吃的家常菜2

廣式雞煲（好吃到爆）的做法

雞肉放薑絲一大勺生粉醃製10分鐘

鍋冷放油和一大勺白糖放雞和蒜米爆炒（用生粉醃製過 熱鍋下肉的話會粘鍋）炒至變色再倒入一大勺耗油

柱候醬（這個是雞煲的精髓一定不能少）

倒入一點點水和料酒，放一大勺柱候醬翻炒

雞變色後放洋蔥翻炒

洋蔥差不多輸了再放入小芹菜（小芹菜特別特別香）

裝盤~（肉吃得差不多了可以倒水燙火鍋）

廣東最常吃的家常菜3

廣東傳統家常菜:香菇蒸雞的做法

1、香菇跟木耳提前泡發好;

2、雞肉斬小塊方便入味;

1、雞肉放1/4勺的鹽、1/4勺白糖，抓揉入味;

2、再放半勺生粉，抓拌均勻;

3、接着放1勺蠔油、1勺醬油、半勺老抽、1勺料酒、蔥白段、薑片，一起抓拌;

4、加入切好的香菇、木耳，繼續抓拌2分鐘;

5、最後倒入3勺食用油鎖味，攪拌包裹均勻。

醃製15分鐘以上，擺盤表面撒點紅棗條(大概4-5顆小棗)

水開上鍋，大火蒸13分鐘。

湯汁超級鮮甜，肉也嫩，完美

雞胸肉的位置一點也不柴~