泡龍井是先放茶還是先放水，喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情，而且衆所周知喝茶不僅爽口醇香，對我們也很有好處。生活中我們喝的茶品種也是很多，以下分析泡龍井是先放茶還是先放水
泡龍井是先放茶還是先放水1
先放水。先在杯中注入三分之一的熱水，然後等熱水將溫度降到大約七十攝氏度左右再放入茶葉，等茶葉吸乾水分後在向杯中倒入約八十攝氏度的熱水，然後趁熱品嚐。西湖龍井是以嫩芽採製而成的，太熱的水溫會讓茶芽燙熟，太低的水溫又會讓茶葉的香味不能釋放出來。
龍井茶的泡法
1、茶具的準備
大家泡製龍井茶時，最好選擇陶瓷或者玻璃的茶具，最好不要用紫砂茶具，玻璃茶具能看到茶具中茶葉遇水變化時的樣子。
2、龍井泡製水的選擇
在泡製龍井時，水的選擇也很重要，最好選擇優質的山泉水，如果沒有也要購買成桶的礦泉水，把水加入到水壺中燒開即取下來，記得龍井只能用八十五度左右的開水泡製。
3、龍井茶葉的用量和具體泡製
大家平時在家裏用茶杯泡製龍井時，每個茶杯中投茶三克就可以，在投茶以前要先用開水把茶具走一扁，然後再把茶葉放入到杯子中。
4、龍井茶的沖泡
放好茶葉以後，把降到八十五度左右的開水提起來，沿着杯子的一側緩緩向杯中注水，注入到杯子八成滿時，就停止，這時再把杯子蓋蓋好，燜三分鐘就能打開，等茶水溫度降下來以後，就能直接飲用了。
5、龍井茶的續杯
人們把第一杯龍井茶飲用到一半左右時，就要及時續杯，第二續入的水要燜制時間可以適當延長一些，一次投入的茶葉，可以反覆沖泡五到六次，泡製以後茶香味道變淡，茶湯的色澤也會變淺，這時不想喝時就可以丟掉了。
泡龍井是先放茶還是先放水2
一、泡茶三投法
1、投茶順序有講究
你泡茶是先放茶葉還是先倒水？或者是倒一半水再放茶葉？不要小看這些問題，拿綠茶來舉例，不同的綠茶就有不同的投茶法。
2、上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。
上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。由於身骨重，茶葉投入水中後會自行慢慢下沉，逐漸釋放內含物質，表面上附着的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，並且也不會因爲茶毫過多而顯得渾濁。
3、中投法：先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然後放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。
中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時，將茶葉放杯裏去，再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。注水的時候注意水柱高細些，還可以控制水溫。採用這樣的泡法，就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀味。
4、下投法：先放茶，再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們葉片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。
二、 泡綠茶的水溫
很多茶友在泡綠茶的時候，都習慣用泡一些發酵茶方法，直接用開水泡綠茶，但是水溫是對綠茶品質口感影響非常大的一個因素，因爲綠茶都是用新葉和嫩芽製成的，過熱的水會導致茶葉被泡熟，裏面的成分會發生性變以及流失，從而影響到茶湯的營養價值和口感，所以一般泡綠茶水溫最好是80℃，這樣子纔可以完美保留茶葉的營養成分。
三、泡綠茶的茶具
其實我們在喝茶水的時候，茶具也是很有講究的，只有用上好的茶具，才能將茶水本身的韻味，最大限度的釋放出來。那麼我們在泡綠茶的時候，最好是使用玻璃器具，因爲玻璃茶具裏面不會添加任何的化學物質，在泡茶時，不會釋放出有毒物質，也不會吸收茶湯的香氣，可以將茶湯的原汁原味更好的展現給我們。
泡龍井是先放茶還是先放水3
綠茶、黃茶和紅茶：先水後茶
對於綠茶、黃茶和紅茶，嫩度較高外形秀美的茶葉，可以先水後茶，看茶葉迅速沉降，而後又吸水上浮，幾起幾落，翩翩茶舞，非常優美，茶湯也不會太苦澀。利用水流的衝擊力，讓葉片內外的滋味和湯感物質儘快溶解中水中，形成好喝的茶湯。同時，茶葉的香氣也能被激發出來。
但是，對於陳舊的綠茶、黃茶和紅茶，不論老嫩，都可採用先茶後水再水的方法，即先放茶葉，然後倒高溫水先沒過茶葉，幾秒鐘後再倒入較低溫度的水沖泡。這樣可以去掉陳茶的異雜氣，令因爲陳放而過度乾燥的`葉片先行吸水，以利於之後的物質析出，茶湯和諧。
烏龍茶、白茶和普洱：先茶後水
對於烏龍茶、白茶和普洱一類的黑茶，因爲原料大多爲成熟葉片，幹茶條形粗壯，所以要先茶後水，且水溫要保持在高點，這樣才能激發出這幾類茶豐富的香氣，也利於風味物質順利地穿過厚厚的葉片，協調地溶入茶湯中。
不同泡法不同香氣
如果想要茶葉表現香高味濃的時候，就用先茶後水；而如果希望茶葉香氣穩定、茶湯甜柔，不妨先水後茶，當然，這要求茶葉要新鮮，否則陳茶會浮在水面上難以下沉，茶湯也寡淡無味。
上投、中投與下投
因茶制宜，是泡茶最重要的原則。茶葉是蓬鬆還是緊實，是片狀還是條狀，是粗還是細，是輕還是重，都會影響茶水浸潤的速度，因此沖泡手法會有所差異。
以綠茶爲例，介紹上投、中投、下投的沖泡方法。
上投
【做法】先注入七分水，等水溫下降到80~85°之間，放入茶葉，等茶葉幾乎都沉下水面後，輕輕轉動杯子，使杯中茶湯均勻。（茶水比例1：50）
【適合茶葉】上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。
【優點】投茶之後，茶葉與水緩緩接觸，慢慢下沉，浸潤速度慢而且溫和。可以避免茶因水溫過高而被燙壞，還能完整地欣賞茶葉下沉的過程。
中投
【做法】先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至90℃左右時，將茶葉投入杯中，稍稍轉動玻璃杯讓茶葉浸潤，再將約80-90℃的開水徐徐加入杯的七分滿處。
【適合茶葉】一般適合泡龍井一類的綠茶。
【優點】採用這樣的泡法，不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀味。
下投
【做法】先將茶葉投入杯中，再用80-90℃左右的開水加入至七分滿處。
【適合茶葉】太平猴魁、六安瓜片等綠茶。
【優點】比較常見的泡茶方法，能讓茶味更飽滿。
