水魚骨頭湯的功效，水魚即是人們常說的甲魚，其肉滋補，提高全身免疫力，對肝硬化、脾腫大有治療作用，全身都可以入藥，營養成分比較豐富，可以適當食用。以下分享水魚骨頭湯的功效。
水魚骨頭湯的功效1
水魚湯的功效與作用
1、補充營養
水魚含有豐富的氨基酸，並含有一般食物中稍有的蛋氨酸，此外，還含有許多磷，鋅，鐵，鈣，脂肪，碳水化合物和維生素B1，維生素B2等營養成分，可提高人體免疫功能，降低膽固醇，可以滋陰壯陽，軟堅散結，化瘀和延年益壽。
2、保護心腦血管
水魚可降低血清膽固醇，因而食用水魚湯對高血壓，冠心病等心腦血管病患者有益；水魚中還含有豐富的鉀，鉀在人體內起着維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，經常食用水魚湯可以排出體內多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓的發生。
3、提高免疫力
水魚中含有大量的蛋白質和維生素A，吃水魚湯可以明顯提升血漿蛋白的濃度和機體免疫力，具有很強的補血作用和培補正氣的作用，正氣旺盛了，機體的免疫力就提高了。
4、補腎壯陽
水魚屬於藥食兩用食材，水魚湯具有滋陰壯陽的作用，經常食用可以加強人體內的陰精，使陰陽狀態平衡，從而起到補腎壯陽，滋補強身的作用。
5、美容養顏
水魚湯中含有豐富的維生素A，維生素E，膠原蛋白，氨基酸，脂肪酸，以及龜板膠等成分，經常食用可以滋潤肌膚，減緩皺紋滋生，起到美容養顏，延緩衰老的作用。
6、補血
水魚湯中含有豐富的鐵元素，是一般食物的幾十甚至上百倍，食用水魚湯可以幫助促進骨髓造血功能，達到補血作用，適宜體質虛弱者或貧血人羣多吃。
水魚湯的做法
淮山杞子燉水魚湯
材料：淮山30克，枸杞子15克，玉竹10克，生薑3片，紅棗3個，水魚1只（約500克）。
做法:
1、將水魚活剖殺，去除內臟及外層表皮，用清水洗淨，用刀斬塊件，用熱水脫去血水，撈起濾幹，備用。
2、將淮山、枸杞子、玉竹用清水洗淨、去除雜質。紅棗用清水洗淨，剝去核。
3、生薑用清水洗淨，去除姜皮，用刀切成薄片，備用。
4、將全部湯料準備就緒後，把水魚塊、淮山、枸杞子、玉竹、生薑、紅棗，一同放進燉盅內，加入適量冷開水，先用武火燉煮15分鐘左右，改爲中火燉煮2小時，便可。湯中的.水魚、淮山、枸杞子、玉竹、生薑、紅棗可作菜餚食用。湯水調味後，可在平時當作飲料，隨量飲用，也可在一日三餐中飲用。
水魚湯禁忌人羣一覽
1、胃腸功能虛弱者
腸胃功能虛弱和消化不良的人羣在食用水魚湯之後往往會消化不良，導致腹脹腹瀉，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的患者更不宜食用。
2、孕期女性
水魚湯雖然能幫助備孕的女性助孕，但懷孕期間的女性卻是不能隨意食用的，水魚（甲魚）具有較強的通血絡、散瘀塊作用，因此有一定的墮胎之弊，懷孕期間的女性食用後會增加先兆流產的概率。
3、肝炎患者
肝炎患者由於胃黏膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失調等因素，使得自身的消化吸收機能都大大減弱。而水魚湯中富含蛋白質，肝炎病人食用後難以吸收，反而會加重肝臟的負擔，嚴重時，甚至會使肝細胞大量壞死、血清膽紅素劇增、血漿濃度升高，從而誘發肝昏迷。
4、失眠者
水魚（甲魚）性寒涼，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效，而失眠者屬於陽虛，陽虛體質的人羣不宜食用寒涼性食物，所以失眠多夢的人羣是不可以食用水魚湯的。
5、泄瀉者
泄瀉的病因包括飲食所傷、脾胃虛弱、脾腎陽虛、中氣下陷等，這類人羣不宜食用寒涼性食物，包括水魚湯，以避免此後引發胃腸不適等症或者其他副作用。
水魚骨頭湯的功效2
甲魚湯的功效與作用
1、甲魚湯能滋補身體
滋補身體是甲魚湯的重要功效之一，甲魚中含有的大量的蛋白和多種氨基酸，其中對人體有益氨基酸數量就超過18種，它在煮製成湯以後，營養成分更易於人體吸收和利用，能有效緩解身體虛弱，可以起到明顯的滋補作用。
2、甲魚湯能滋陰壯陽
滋陰壯陽也是甲魚湯的重要功效，甲魚這種食材具有滋陰壯陽和補腎以及軟堅散結等多種功效，用它製成的甲魚湯其補腎壯陽功效更加出色，可以提高男性的性功能，也能緩解陽痿早泄等多種不良症狀。
3、甲魚湯能補血也能補鈣
甲魚湯中含有多種對人體有利的微量元素，特別是微量元素鐵的含量十分出色，它能有效提高人類的造血能力，可以補血也能預防貧血，另外甲魚中還含有大量的鈣與磷，這些物質呆以促進骨骼發育，提高骨密度，促進身體對鈣質的吸收，平緊經常食用可以起到良好的補鈣作用。
水魚骨頭湯的功效3
甲魚的養生功效如何？
甲魚別名鱉、水魚、團魚、黿魚、 元魚、老鱉、王八
養生功效
甲魚肉性平，味甘，歸肝經，具有清肝明目、補虛強體、益腎壯陽等功效，可用於脂肪肝、肺結核等症的輔助治療。
選購技巧
優質的甲魚體重有700~800克，外形完整，甲殼光滑，無病無傷，四肢粗壯有力，動作靈敏。
甲魚中維生素A、蛋白質、鈣、硒等營養素含量很豐富，具有很高的營養價值。甲魚中的維生素A可以增強肝功能，保護視力；甲魚中的礦物質可以祛除體內毒素，淨化血液，降低膽固醇水平。
適宜人羣
甲魚特別適合肝腎陰虛者食用，水腫、高血脂患者也宜食用甲魚。但食慾不振、產後體寒、腹瀉患者應忌食。
飲食宜忌
甲魚忌與豬肉、兔肉、雞肉、黃鱔、螃蟹、桃子、莧菜、薄荷、芹菜、鴨蛋等同食。
加工與儲藏
甲魚四周下垂的部分不但肉質鮮美，容易消化，還具有很高的營養價值，烹調方式亦多種多樣。宰殺甲魚後，可以將膽囊取出來，然後把膽汁抹在甲魚上，可以提高甲魚的營養價值。
煸炒甲魚
原料：甲魚1只，筍片60克，雞蛋1個，鮮湯1碗，熟豬油50克，水澱粉、蒜、蔥各10克，黃酒適量，姜、雞精、白糖、鹽、胡椒粉、橄欖油各少許
做法：
1、將雞蛋磕入碗中，撈出蛋黃，保留蛋清；蔥、姜、蒜分別洗淨，姜、蒜分別切成末，蔥切成段，備用。
2、將甲魚宰殺放淨血，再去除內臟、頭、爪甲、尾巴、殼、骨頭用清水洗淨，切成塊，放入碗中用黃酒、水澱粉、雞蛋清上漿。
3、油鍋置火上燒熱，放入甲魚炒散，撈出控幹油，備用。
4、在做法3中的鍋內倒入熟豬油，待油五成熱時放蔥段、薑末、蒜末爆香，再放甲魚、筍片，烹入黃酒和鮮湯，繼續撒入鹽、雞精、白糖、胡椒粉翻炒均勻。
5、用水澱粉勾芡，淋上橄欖油即可。
