白蘿蔔煲豬骨湯的功效竅門

白蘿蔔煲豬骨湯的功效竅門，世界各地美食文化博大精深，美食吃前有期待、吃後有回味，世界各地都有自己當地特色的各種特色美食，而且各國的飲食文化也是不一樣的。以下分享白蘿蔔煲豬骨湯的功效竅門。

白蘿蔔煲豬骨湯的功效竅門1

白蘿蔔豬骨湯的功效

白蘿蔔豬骨湯，清爽溫和，適合各年齡段人羣。外觀上，不油不膩，湯色不厚不重，更適合當今從事久坐或者常在外應酬的人士。當然，這道菜也非常適合女士食用，蘿蔔中含有較多的纖維，富含水分，宜於保健美容。做法上，食料搭配簡單。下面我來看一下白蘿蔔豬骨湯都有哪些功效吧。

乾燥的嚴冬，清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味，正適合生津止渴、化痰止咳、潤肺除燥。此外，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿蔔也可以預防感冒，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔豬骨湯，當是最受歡迎的。

白蘿蔔豬骨湯可消食健胃,理氣化痰,用於治療小兒厭食症。白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；豬骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿蔔豬骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的`作用。

在我國民間有“小人蔘”之美稱，也有 “蘿蔔上市、醫生沒事”，“白蘿蔔豬骨湯(20張)蘿蔔進城，醫生關門”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”，“蘿蔔一味，氣煞太醫”之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：“吃着蘿蔔喝着茶，氣得大夫滿街爬”。

白蘿蔔豬骨湯的做法

白蘿蔔豬骨湯不僅味道鮮美，而且營養價值高，雖說是一道家常菜，但也是每個家庭必不可少的家常菜。雖然做法略顯簡單，但是真正想要把它做好卻也不是那麼容易的，下面就由我們來向大家介紹一些經典的做法吧。

做法一

1、豬骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，豬骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了（另外，還可將豬骨洗淨後瀝乾，在炒鍋裏放入少許油，加熱至七分熟，放入豬骨炒出香味，倒入開水，此後照後面的2點做味道更佳）。

2、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的豬骨湯中大火燒開。

3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

做法二

1、豬骨清洗乾淨，剁成小塊（這步很重要），蘿蔔去皮切滾刀塊。

2、切成小塊的豬骨放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及

白蘿蔔豬骨湯(19張)生粉醃製10分鐘。

3、取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。

4、鍋中放油燒熱，放入醃好的豬骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟進薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。

做法三

1、將豬骨（或腔骨）在清水裏浸泡一小時，以控出血水）。花椒用水浸泡。

2、在砂鍋（最好是老砂鍋）中放入冷水、浸泡過的豬骨。大火燒開，撇掉浮沫（殘餘的血水）。

3、浮沫撇淨後，加入花椒水、薑片、蔥段。

4、燒至豬骨八成熟、湯色奶白，放入白蘿蔔塊，鹽。

白蘿蔔豬骨湯的食材選購

大家都知道，白蘿蔔豬骨湯是營養價值很高的一道家常菜菜，但要做好這道菜也不是那麼容易的，其中較爲關鍵的一環就是白蘿蔔與豬骨的選購。下面就讓我們來向大家講解一下如何選購白蘿蔔與豬骨吧。

白蘿蔔的選購要點：

1、看外形。應選擇個體大小均勻，根形圓整者。

2、看蘿蔔纓。應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。

3、 看錶皮。白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。

4、看有無開裂、分叉。白蘿蔔開裂、分叉是 由於生長髮育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。

5、 看大小。白蘿蔔不能貪大，以中型偏小爲上策。這種白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，口感好。

6、掂重量。白蘿蔔應選擇比重大，分量較重，掂在手裏沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿蔔如糠心蘿蔔、肉質成菊花心狀蘿蔔。

豬骨的選購要點：

1、看豬骨的外觀。新鮮的豬骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞豬骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的豬骨。

3、按壓豬骨。拿手指按壓豬骨，如果用力按壓，豬骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下豬骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨。用手摸起來感覺肉質緊密。

白蘿蔔煲豬骨湯的功效竅門2

白蘿蔔豬骨湯的做法

備齊食材

豬骨洗淨焯水：湯鍋入冷水和豬骨一起加一勺料酒，小火煮開撈出。

豬骨入砂鍋加入開水及生薑小火煮開10分鐘。

白蘿蔔去皮切厚片。

白蘿蔔入砂鍋。

大火煮開改小火繼續煲30分鐘左右，入鹽調味，再煲5分鐘即可。

嘗試味道鹹淡可做調整。

關火後，根據個人口味撒入小蔥或香菜碎，白胡椒粉都可選。

白蘿蔔煲豬骨湯的功效竅門3

清甜豬骨蘿蔔湯的做法

豬骨洗乾淨，冷水下鍋，燒開後煮一分鐘，倒出後用清水洗一下。洗完後放入砂鍋煮開，大火轉小火，煮30分鐘

豬骨煮開後，蘿蔔洗乾淨後切小塊，放入砂鍋中一起煮20分鐘

蘿蔔煮軟了後，放入半勺鹽和一點胡椒粉，再加入芹菜調味，清甜的砂鍋豬骨蘿蔔湯就煮好了