青椒做法有哪些。說起青椒大家都不陌生吧，青椒是最常見的一種食材。雖然辣椒看起來比較多，但依然是一種配菜，作爲主菜存在的，種類很少，下面看看青椒做法有哪些。
一、青椒牛百葉
青椒牛百葉要以青椒、牛百葉爲原料，以蒜等輔料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、青椒洗淨切絲，牛百葉洗淨切粗絲，蒜切末
2、燒一鍋開水，放入牛百葉煮熟，過涼水，撈出瀝乾水分
3、起鍋熱油，爆香蒜末，放入青椒絲翻炒
4、加入牛百葉，添加鹽、醬油、糖翻炒至熟
5、出鍋後滴上香油即可
青椒和牛百葉是一個很好的組合，做法不難，營養豐富。
二、火腿青椒絲
火腿青椒絲以火腿、青椒製作的一種營養又好吃的菜品。
難易指數：★
製作步驟：
1、火腿切片，青椒洗淨切絲，蒜切片
2、燒熱鍋倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒
3、加入青椒絲大火翻炒
4、加少許清水，開中火燜煮3-5分鐘
5、加入雞粉、胡椒粉調味即可起鍋
火腿青椒絲，簡單的做法，不簡單的吃法哦。
三、青椒鮑魚
青椒鮑魚是以青椒、鮑魚爲主，胡蘿蔔爲輔的一種美味佳餚。
難易指數：★★
製作步驟：
1、鮑魚洗淨備用，青椒洗淨切條，胡蘿蔔洗淨切絲，蔥薑蒜切末
2、把鮑魚放進蒸鍋，蒸八分熟後出鍋晾涼，鮑魚切塊
3、燒熱鍋放入食用油，爆香蔥薑蒜末，放入青椒、胡蘿蔔翻炒
4、加入鮑魚塊繼續翻炒
5、添加蠔油、料酒、醬油和醋翻炒至熟即可起鍋
四、青椒炒鴨舌
青椒炒鴨舌，光聽這個名字都流口水的.有沒有，一起來看看它的做法！
難易指數：★★★
製作步驟：
1、青椒洗淨切塊，薑切片，蔥切段，鴨舌洗淨備用
2、燒一鍋開水，放入鴨舌煮五分熟，撈出去掉舌根和老皮
3、準備一隻碗，加入料酒、雞粉、鹽、薑片、蔥段和鮮湯，將鴨舌放入其中
4、把盛有鴨舌和調料的碗放入蒸鍋，燒開水蒸熟
5、燒熱鍋倒入油，放入青椒翻炒盛出備用
6、鍋內加少許油，爆香香辣醬，倒入鴨舌、青椒翻炒
7、添加白糖、香油繼續翻炒片刻即可
青椒鴨舌顏色鮮豔，口味鮮辣，香味誘人，值得一試。
五、青椒炒雞肉
青椒炒雞肉以青椒和雞肉爲主料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、青椒洗淨切絲，雞肉洗淨切絲，薑切片，蒜切末
2、用料酒和生粉將雞肉醃製5分鐘
3、燒熱鍋倒油，放入雞肉翻炒
4、加入薑片和蒜末繼續翻炒
5、放入青椒，添加生抽、豆豉繼續炒至熟
6、最後添加鹽即可起鍋
六、青椒爆炒魷魚須
青椒真是百搭款，怎麼做都好吃，這道青椒爆炒魷魚須，絕對是美味！
難易指數：★★
製作步驟：
1、青椒洗淨切片，蒜切片，魷魚須洗淨浸泡在白醋中，蔥切段，薑切片
2、燒一鍋熱水，放入魷魚須煮熟，撈出瀝乾水分
3、鍋燒熱倒入油，爆香薑片、蒜片，放入青椒翻炒
4、加入香辣醬翻炒，放入魷魚須繼續翻炒
5、添加醬油、適量鹽、胡椒粉和孜然粉翻炒至熟
6、最後加入蔥段翻炒片刻即可
7、盛出後撒上熟芝麻即可享用
平菇青椒炒蛋
用料 平菇一叢；青椒一隻；蛋蛋倆 做法
平菇洗淨撕條狀焯水（水開丟進去再開之後兩分鐘後撈起瀝乾）青椒切條狀雞蛋打散（加適量鹽和料酒）油熱大火雞蛋倒入劃散剛剛凝固就盛出熱油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋一併炒一會兒放雞精和鹽盛出青椒炒豆皮
用料 豆皮100g；青椒1/2個；洋蔥1/2個；西式火腿/五花肉50g；蒜3瓣；鹽1g；料酒10g；生抽10g；蠔油10g；糖2g；醋3g；香油5g；澱粉3g；清水100g 做法
豆皮切條，不要太長，容易纏繞。洋蔥、青椒切粗絲，蒜切末。西式火腿切片。炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙。放入洋蔥絲和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮邊緣有些微微發黃。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蠔油、糖、鹽，加蓋燜煮3分鐘。時間到後開蓋加入青椒絲，稍微翻炒後淋入水澱粉勾芡。出鍋前淋入麻油和醋即可出鍋裝盤。青椒炒蛋
用料 雞蛋3個；尖椒3個；蔥花 做法
雞蛋打散，青椒切塊。鍋內放油，油熱後下蛋~~翻炒，炒熟出鍋倒入少許油，油熱後放蔥花熗鍋聞到香味就把青椒放入翻炒根據個人口味放鹽，倒入炒好的雞蛋翻炒幾下，關火，放味精，繼續翻炒懶人版青椒土豆片
用料 青椒1個；土豆3-4個；鹽少許；生抽適量；雞精少許 做法
土豆切片，青椒去蒂切片熱鍋，入適量油，油八成熱以後放入土豆片炒土豆片基本變色以後，放入青椒片炒勻放入適量生抽，炒勻加少許鹽和雞精調味，炒勻，出鍋青椒香乾炒肉絲
用料 香乾三塊；青椒二隻；肉絲一點；紅尖椒一隻；蔥薑末一點；鹽；糖 做法
肉絲用黃酒、蔥薑末、生抽、糖、澱粉拌勻入油鍋煸好待用香乾切條青、紅椒切絲炒鍋入油倒入香乾條和青、紅椒絲翻炒加鹽和糖不可久炒再倒入煸好的肉絲合炒加少量開水起鍋青椒炒肉絲
用料 青椒六個；豬裏脊肉130克；生粉兩大勺；老抽四五滴；雞精；胡椒粉；醋兩大勺 做法
青椒六個切絲，豬裏脊肉130克切絲備用肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩。
剛蓋住鍋底就可以了看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中幹炒加入一勺鹽，再炒放入鹽以後，青椒會炒出一些水分。
繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態倒入先前炒好的肉絲加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了肉絲鮮嫩，青椒翠綠，是不是很誘人哈青椒雞蛋餅
用料 青椒一個；雞蛋4個；鹽適量；油 做法
雞蛋打散加適量鹽。青椒切成小丁，加入雞蛋液中。平底鍋加少許油燒熱，倒入雞蛋液。小火慢煎3分鐘，小心反面，煎1分鐘即可。山藥木耳炒青椒
用料 山藥；黑木耳；青椒；鹽，雞精 做法
黑木耳用溫水泡開，洗淨，去頭山藥去皮，洗淨後切塊青椒洗淨去籽，切片鍋內油燒熱，下青椒片炒香，下泡發好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發出噼叭聲，加入鹽和雞精，翻炒一會，即可
青椒釀肉
味道贊，小朋友都喜歡的。
1、肉餡適量，加入生抽、料酒、鹽、蠔油、食用油、蔥末、薑末、五香粉、花椒粉、少許澱粉，再打入一個雞蛋，順着一個方向攪拌上勁。
2、青椒洗淨，切去青椒蒂，去掉青椒籽，把肉餡一點點塞滿青椒中。
3、碗中放入生抽、老抽、鹽、糖、清水，攪拌均勻備用。
4、鍋中熱油，中小火，放入塞好肉餡的青椒煎至表皮發焦。
5、倒入步驟3的湯汁，蓋上鍋蓋，中火收汁即可。
土豆青椒土豆片
快手家常菜，味道超棒！
1、番茄切片，備用。
2、土豆去皮切片，薄厚程度根據個人喜好切就好。
3、青椒去籽切片，備用。
4、蔥切蔥花、薑切片、蒜切末，備用。
5、鍋中熱油，放入少許花椒粉、蔥、姜炒出香味。
6、放入土豆片，翻炒。
7、放入番茄，加入一點點生抽，翻炒出汁。
8、放入青椒、蒜末翻炒，青椒斷生後，放入鹽、味精調味即可。
青椒雞蛋
下飯高手就是它了！
1、青椒去籽，切碎粒，備用。
2、蒜切蒜末，備用，一定要有蒜末才香，另外一定要切碎，越碎越好。
3、雞蛋打勻，放入青椒、蒜末、鹽，攪拌均勻。
4、鍋中熱油，放入拌好的雞蛋青椒，灘勻。
5、先不要着急炒，待雞蛋液稍微成型，加入少許生抽上色，炒碎即可。
青椒回鍋肉
加了青椒解了豬肉的油膩，四川家常菜，完美！
1、鍋中加水，放入洗淨的五花肉，再加入少許花椒粒、生薑、蔥段煮熟後切薄片備用。
2、鍋中熱油，放入肉片煸炒出油，並且表面微微卷起。撈出五花肉，倒出油備用。
3、不需要洗鍋，留着鍋表面的油，放入青椒片炒至表面微焦後盛出。
4、鍋中加一勺步驟2留下的油，加入豆瓣醬，小火炒香後再加入少許豆豉、生抽、白糖翻炒均勻。
5、倒入青椒和五花肉翻炒均勻，出鍋前根據個人口味調試鹽和味精即可。
